一種降脂食品添加劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明一種降脂食品添加劑，屬功能性食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及降脂添加劑。
【背景技術(shù)】
[0002]長期以來，食品添加劑例如食品調(diào)味劑、食品膨松劑、食品賦形劑和食品防腐劑等，在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，為制作和保質(zhì)各類食品起了重要作用，但直至目前未見具有降脂潤腸功能的食品添加劑的報道?，F(xiàn)有的關(guān)于降脂茶、降脂餅干等降脂食品的報道，幾乎都是由少為幾種或多至十幾種中藥混合組成，藥物的各種成分在高溫條件下有可能發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)，其中的藥效學(xué)、藥理學(xué)及毒理學(xué)作用與特點尚未明確，可能存在著安全性隱患，長期食用會有副作用。國外往往采用藥物降脂，其中最常用的是他汀類和貝特類藥物，這些藥物都有很明顯的副作用，比如他汀類服用后會有上腹痛、腹瀉、惡心，偶見有過敏反應(yīng)、頭痛、視力模糊等毒副作用，此類藥嚴(yán)禁用于肝、腎功能不全者和孕婦，且藥物治療費用較高。開發(fā)天然植物降脂食品相對安全可靠，是目前降脂產(chǎn)品的首選。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種降脂食品添加劑，它包括下列原料和配比制備而成，采用干品荷葉、山碴、玉米為原料，按荷葉:山楂:玉米為1.5:3:3的重量比，稱取原料，將清潔千品玉米碎為千粉，將荷葉和山碴清洗千凈，加水煎煮兩次，合并煎液，過濾，將濾液濃縮至膏狀，將該膏狀物料與玉米干粉混合，干燥后經(jīng)粉碎得到本發(fā)明粉末狀食品添加劑，該添加劑產(chǎn)出物重量約為原料重量的50%。
[0004]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的目的是提供一種降脂食品添加劑，采用藥食同源的天然植物荷葉、山渣和玉米為原料，制備廣泛適用于各類食品的降脂食品添加劑，以滿足不同人群在享受美味食品的同時的降脂需求。本降脂食品添加劑按10%-13%重量百分比添加量，添加應(yīng)用于各類食品中。荷葉不僅含有豐富的荷葉素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、胡羅卜素，鈣、磷、鐵等微量元素，還含有多種生物堿和黃酮類化合物，山檢含有核黃素、胡羅卜素，維生素C、鈣、磷、鐵、硒等微量元素，而且，荷葉和山碴的提取物中含有豆留醇、β一谷留醇及植物留醇，等降血脂的成分，美國FDA健康報告稱:植物留醇及醋，植物留烷及醋能通過降低血中膽固醇水平而有助于減少冠心病的發(fā)生，每天從膳食中攝取1.3克的植物留醇或3.4克植物烷醇能達到降低膽固醇的作用，荷葉和山椅還含有人體不可缺少的纖維素、各種維生素及礦物質(zhì)元素，可以激活吸收人體內(nèi)沉積的脂肪，補充人體能量的需要。由于荷葉、山檢提取工藝簡單，生產(chǎn)流程較短，不易發(fā)生氧化，相互間化學(xué)反應(yīng)少，有效成分未被破壞，保留了大量的植物豆留醇、β —谷留醇，有效地發(fā)揮降血脂作用，添加玉米為輔料，對輕度胃功能損傷有修補作用，荷葉素對細菌有殺傷作用。本發(fā)明取用荷葉和山渣突出降脂功能，以適當(dāng)?shù)闹亓颗浔?，達到山碴和荷葉二者之間的酸堿平衡，輔料玉米，和中益氣，保護胃功能，制備成降脂護胃的固體粉末降脂食品添加劑，既保存了配比原料的天然功能成分，有效地降低人體膽固醇水平，并且促進體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化，增強胰胃蛋白酶的生長，經(jīng)過試驗證明本產(chǎn)品安全可靠，長期食用不但沒有副作用且起到強身健體的作用。本發(fā)明降脂食品添加劑采用的荷葉、山碴及玉米均屬藥食同源的天然植物資源，不僅降脂效果顯著，而且有良好的保護胃腸功能，特別因其本身無異味，可廣泛用作各種食品添加劑，例如用作基礎(chǔ)主食、烘烤糕點、花樣零食的添加劑，也可用于各種肉類餡料和肉類制品的降脂添加劑，長期食用不但無任何不良副作用，而且有強身健體之功效。
【具體實施方式】
[0005]現(xiàn)結(jié)合具體實例進一步說明本發(fā)明是如何實施的:
(1)將以下小麥粉基料和餅千配料原料按重量配比制作餅干外胚:小麥粉200，甜味劑30-50，水4 0-6 O，奶油18-24，淀粉8-10，雞蛋3-5，小蘇打2-3，碳酸氫按0.2-04，VC適量。香精適量，調(diào)制面團，靜置，成型餅干面胚，首次烘烤，冷卻，備用；
(2)取上述本發(fā)明降脂食品添加劑粉末為芯料；
(3)將本降脂添加劑細粉芯料，添加5%-10%的蜂蜜，以適量水拌勻為潮濕芯料備用；
(4)按10%-13%干粉芯料添加量添加在餅千外胚中，將以干粉計3-4克的潮濕拌勻芯料添加劑夾在首次烘烤的約30克重的餅干外胚之間，于200°C烘焙20分鐘制成夾心餅干。
[0006]本發(fā)明降脂食品添加劑在食品中的應(yīng)用僅受添加比例的限制，不受以上列舉例子的局限。
【主權(quán)項】
1.一種降脂食品添加劑，它包括下列原料和配比制備而成，采用干品荷葉、山碴、玉米為原料，按荷葉:山楂:玉米為1.5:3:3的重量比，稱取原料，將清潔千品玉米碎為千粉，將荷葉和山碴清洗千凈，加水煎煮兩次，合并煎液，過濾，將濾液濃縮至膏狀，將該膏狀物料與玉米干粉混合，干燥后經(jīng)粉碎得到本發(fā)明粉末狀食品添加劑，該添加劑產(chǎn)出物重量約為原料重量的50%。
【專利摘要】一種降脂食品添加劑，它包括下列原料和配比制備而成，采用干品荷葉、山碴、玉米為原料，按荷葉:山楂:玉米為1.5：3：3的重量比，稱取原料，將清潔千品玉米碎為千粉，將荷葉和山碴清洗千凈，加水煎煮兩次，合并煎液，過濾，將濾液濃縮至膏狀，將該膏狀物料與玉米干粉混合，本發(fā)明降脂食品添加劑采用的荷葉、山碴及玉米均屬藥食同源的天然植物資源，不僅降脂效果顯著，而且有良好的保護胃腸功能，特別因其本身無異味，可廣泛用作各種食品添加劑，例如用作基礎(chǔ)主食、烘烤糕點、花樣零食的添加劑，也可用于各種肉類餡料和肉類制品的降脂添加劑，長期食用不但無任何不良副作用，而且有強身健體之功效。
【IPC分類】A23L1-30, A21D13-08
【公開號】CN104664390
【申請?zhí)枴緾N201310606564
【發(fā)明人】王國良
【申請人】天津市國至源生物科技有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年11月27日