一種有色營養(yǎng)米粉的制作方法
【專利說明】一種有色營養(yǎng)米粉
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種米粉，涉及一種有色營養(yǎng)米粉。
【背景技術(shù)】
[0003]隨著生活水平的提高，人們對(duì)吃、穿、住、行也提出了更高的要求，食品不再地僅追求口感、味覺，而更多地向營養(yǎng)、保健、美觀等方面發(fā)展。
[0004]迄今為止，米粉只生產(chǎn)單一的白色，品種、色彩單調(diào)。雖然有些地區(qū)有群眾將糯飯染成五色食用以示喜慶，但未見有彩色米粉的出現(xiàn)。
[0005]營養(yǎng)是機(jī)體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。營養(yǎng)粉就是一種粉狀的、對(duì)人體有一定的營養(yǎng)效果的食品。人吃營養(yǎng)粉時(shí)需加水制成糊狀。目前，市場上有多種營養(yǎng)粉銷售，中國專利也公開了多種營養(yǎng)粉的技術(shù)方安案，各種營養(yǎng)粉它都針對(duì)一定的群體，共效果各有所長，各有所短，各有所異。根據(jù)市場需求，有待開發(fā)更多的適合不同群體的營養(yǎng)粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所的目的是要提供一種有色營養(yǎng)米粉，同時(shí)具有保健功能的有色米粉，以增加米粉品種，滿足人們的不同需求。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案是:其特征在于:米粉中含從具有藥用功能的植物中提取的天然色素和有效藥用成份。其制作方法是將含天然色素的無毒植物煎汁或浸出汁過濾，把濾汁加熱倒入泡過水的米中染色，再將染色后的大米按常規(guī)的制作方法制成米粉。它由下列重量份的原料組成:秈米20-30份、粳米15-35份、糯米5-15份、黑米10-30份、小米5_15份、玉米15-35份、紅豆5-15份、奶粉5-15份、白糖5_7份、食用油5_7份、強(qiáng)化劑1_3份。
本發(fā)明所述的魚蛋白粉為脫脂魚蛋白粉，以深海魚蛋白為佳；奶粉選用脫脂牛奶粉。
[0008]本發(fā)明所述的強(qiáng)化劑是由含鈣、磷、鐵、碘微量元素的化合物和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D的混合物。
[0009]本發(fā)明的一種有色營養(yǎng)米粉的制作方法:先將含天然色素的無毒植物煎汁或浸出汁過濾，把濾汁加熱倒入泡過水的米中染色，再將染色后的大米按常規(guī)的制作方法制成米粉。然后按重量份備原料，各種原料洗凈，分別對(duì)各種原料進(jìn)行低溫烘焙熟，用磨粉機(jī)磨成粉，然后用100-150目網(wǎng)篩篩，各種原料按比例混合，最后包裝即成。
[0010]本發(fā)明的有益效果:以上述方法制成的米粉，有多種顏色，口感好，色澤鮮艷，不含任何有害于人體的物質(zhì)，米粉帶有某些植物的芳香，并具有多種保健功能，且黑米經(jīng)常食用，還可滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、明目活血、護(hù)膚養(yǎng)顏，是一種新型的黑色營養(yǎng)食品，市場前景可觀。
【具體實(shí)施方式】
[0011]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0012]實(shí)施例1
①在0.2公斤洗凈晾干的桅子內(nèi)加入1.3公斤的水燒開后5分鐘?；鹌疱?；
②把①所得的汁過濾后加熱倒入I公斤洗凈泡過的米中染色，再濾去汁水，用濾出的汁水再反復(fù)數(shù)次染米。
[0013]③把染成橙黃色的米磨制制粉(按常規(guī)工藝，下同)。所制得的米粉呈橙黃色。
[0014]④再由下列重量份的原料組成:秈米20-30份、粳米15-35份、糯米5_15份、黑米10-30份、小米5-15份、玉米15-35份、紅豆5_15份、奶粉5_15份、白糖5_7份、食用油5_7份、強(qiáng)化劑1-3份。
[0015]實(shí)施例2
①在0.4公斤紅絲線洗凈晾干，加入1.5公斤的水燒開后3 - 5分鐘?；鹌疱?；
②把①所得的汁過濾后加熱倒入I公斤洗凈泡過的米中染色，再濾去汁水，用濾出的汁水再反復(fù)數(shù)次染米。
[0016]③把染成紅色的米磨制制粉(按常規(guī)工藝，下同)。所制得的米粉呈紅色。
[0017]④再由下列重量份的原料組成:秈米20公斤、粳米15公斤、糯米5公斤、黑米10公斤、小米5公斤、玉米15公斤、紅豆5公斤、奶粉5公斤、白糖5公斤、食用油5公斤、強(qiáng)化劑I公斤。
[0018]實(shí)施例3
①在0.1公斤洗凈搗爛的姜黃內(nèi)加入1.2公斤的水燒開后5分鐘?；鹌疱仯?br> ②把①所得的汁過濾后加熱倒入I公斤洗凈泡過的米中染色，再濾去汁水，用濾出的汁水再反復(fù)數(shù)次染米。
[0019]③把染成黃色的米磨制制粉(按常規(guī)工藝，下同)。所制得的米粉呈黃色。
[0020]④再由下列重量份的原料組成:秈米20公斤、粳米15公斤、糯米5公斤、黑米10公斤、小米5公斤、玉米15公斤、紅豆5公斤、奶粉5公斤、白糖5公斤、食用油5公斤、強(qiáng)化劑I公斤。
[0021]本發(fā)明的一種有色營養(yǎng)米粉，口味好、營養(yǎng)豐富、具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈之功效，具有保健作用，適合廣大消費(fèi)群體。
[0022]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種有色營養(yǎng)米粉，其特征在于:用含不同天然色素的無毒植物將大米染色后再磨漿制粉，它由下列重量份的原料組成:秈米20-30份、粳米15-35份、糯米5-15份、黑米10-30份、小米5-15份、玉米15-35份、紅豆5_15份、奶粉5_15份、白糖5_7份、食用油5_7份、強(qiáng)化劑1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有色營養(yǎng)米粉，其特征在于:用含不同天然色素的無毒植物將大米染色后再磨漿制粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有色營養(yǎng)米粉，其特征在于:由下列重量份的原料組成:秈米20份、粳米15份、糯米5份、黑米10份、小米5份、玉米15份、紅豆5份、奶粉5份、白糖5份、食用油5份、強(qiáng)化劑I份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有色營養(yǎng)米粉，其特征在于:由下列重量份的原料組成:秈米25份、粳米25份、糯米10份、黑米20份、小米10份、玉米25份、紅豆10份、奶粉10份、白糖6份、食用油6份、強(qiáng)化劑2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有色營養(yǎng)米粉，其特征在于:由下列重量份的原料組成:秈米30份、粳米35份、糯米15份、黑米30份、小米15份、玉米35份、紅豆15份、奶粉15份、白糖7份、食用油7份、強(qiáng)化劑3份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種有色營養(yǎng)米粉，其特征在于:強(qiáng)化劑是由含鈣、磷、鐵、碘微量元素的化合物和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D的混合物。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種米粉，具體涉及一種有色營養(yǎng)米粉，其特征是用含不同天然色素的無毒植物將大米染色后再磨漿制粉，它由下列重量份的原料組成：秈米20-30份、粳米15-35份、糯米5-15份、黑米10-30份、小米5-15份、玉米15-35份、紅豆5-15份、奶粉5-15份、白糖5-7份、食用油5-7份、強(qiáng)化劑1-3份。所得米粉口感好，色澤鮮艷，具有清熱、去濕、提神、健脾等多種作用，且黑米經(jīng)常食用，還可滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝、明目活血、護(hù)膚養(yǎng)顏，是米粉制品中一種新的營養(yǎng)保健食品，適合廣大消費(fèi)群體。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-10
【公開號(hào)】CN104664393
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310620615
【發(fā)明人】況代武
【申請(qǐng)人】煙臺(tái)巨先藥業(yè)有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2013年11月29日