一種居家制作冰淇淋的方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，具體的說是一種居家制作冰淇淋的方法。
【背景技術】
[0002]冰淇淋口感細膩、柔滑、清涼，是夏天必不可少的一項佳物，深為廣大城鄉(xiāng)居民所喜愛。但是，市民多去市場上購買已經(jīng)加工好了的冰淇淋，衛(wèi)生隱患一直是個問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為解決市場上冰淇淋存在衛(wèi)生隱患的問題，發(fā)明一種適用于居家制作冰淇淋的新技術。
[0004]本發(fā)明為解決上述技術問題，所采取的技術方案，一種居家制作冰淇淋的技術，其特殊之處是包括以下過程:
第一步:將蛋黃加細砂糖攪勻后，加入牛奶混合均勻。
[0005]第二步:小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態(tài)，一直到漿水濃厚，關火。連鍋放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。
[0006]第三步:將淡奶油加糖稍打發(fā)，淡奶油打發(fā)的狀態(tài)感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存。
[0007]技術效果
本發(fā)明的技術效果是，采用上述技術方案，可以達到制作出冰淇淋的效果，既方便快捷，又安全衛(wèi)生。
【具體實施方式】
[0008]第一步:將蛋黃加細砂糖攪勻后，加入牛奶混合均勻。
[0009]第二步:小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態(tài)，一直到漿水濃厚，關火。連鍋放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。
[0010]第三步:將淡奶油加糖稍打發(fā)，淡奶油打發(fā)的狀態(tài)感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存。
【主權項】
1.一種居家制作冰淇淋的方法，其特征是:第一步:將蛋黃加細砂糖攪勻后，加入牛奶混合均勻；第二步:小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態(tài)，一直到漿水濃厚，關火，連鍋放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透；第三步:將淡奶油加糖稍打發(fā)，淡奶油打發(fā)的狀態(tài)感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存。
【專利摘要】一種居家制作冰淇淋的方法，其特征是，第一步：將蛋黃加細砂糖攪勻后，加入牛奶混合均勻。第二步：小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態(tài)，一直到漿水濃厚，關火。連鍋放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。第三步：將淡奶油加糖稍打發(fā)，淡奶油打發(fā)的狀態(tài)感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存。它解決了市場上冰淇淋存在衛(wèi)生隱患的問題，適應于食品加工領域。
【IPC分類】A23G9-04
【公開號】CN104686773
【申請?zhí)枴緾N201310644468
【發(fā)明人】王曉娟
【申請人】王曉娟
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2013年12月5日