一種可直接口服的固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種可直接口服的固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 傳統(tǒng)的液體飲料通常具有體積大、攜帶運(yùn)輸不方便，尤其是穩(wěn)定性差，容易長(zhǎng)霉發(fā) 酵，以及容易產(chǎn)生沉淀等不足。固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉 狀、顆粒狀或塊等，供食用的制品。固體飲料也是指水分含量在7 %以下，具有一定形狀，須 經(jīng)沖溶后才可飲用的粉末狀的飲料。隨著人們生活質(zhì)量的逐步提高，固體飲料因易于存放， 穩(wěn)定性好而備受消費(fèi)者的青睞，尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可 以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開(kāi)的好伴侶。
[0003] 與傳統(tǒng)液體飲料相比，雖然固體飲料體積變小、攜帶運(yùn)輸方便，也克服了傳統(tǒng)液體 飲料穩(wěn)定性差，容易長(zhǎng)霉發(fā)酵，以及容易產(chǎn)生沉淀等不足，但其飲用不方便，需要用水沖溶 后才可飲用，或者雖可直接口服，但存在入口溶化速度慢，口感不夠細(xì)膩清爽，糊口干澀等 缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供一種可直接口服的固體飲料，以解決上述技術(shù)問(wèn)題。
[0005] 為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種可直接口服的固體飲料，包括 按重量份數(shù)混合的以下組分：糖醇20份~95份；含不飽和脂肪酸的原輔料、含礦物質(zhì)的原 輔料、含維生素的原輔料三種中的任意一種或一種以上；所述含不飽和脂肪酸的原輔料、所 述含礦物質(zhì)的原輔料、所述含維生素的原輔料三者每一種的重量份數(shù)為〇. 01份~60份。
[0006] 作為優(yōu)選，所述糖醇選自木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽 酮糖醇中的任意一種或者一種以上。
[0007] 作為優(yōu)選，所述含不飽和脂肪酸的原輔料是二十二碳六烯酸（DHA)藻油粉。 二十二碳六稀酸（C 22H32O2)即DHA (Docosahexaenoic Acid)，是有六個(gè)雙鍵的多元不飽和脂 肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，俗稱"腦黃金"，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的重要元素，在 大腦皮層和視網(wǎng)膜的含量較高。
[0008] 作為優(yōu)選，所述含礦物質(zhì)的原輔料是海藻粉、貝殼粉、牡蠣殼粉或富鋅酵母粉中的 任意一種。
[0009] 作為優(yōu)選，所述含維生素 D的原輔料是富含維生素 D的酵母粉。
[0010] 作為優(yōu)選，所述可直接口服的固體飲料還包括矯味劑2. 5份~10份。
[0011] 作為優(yōu)選，所述矯味劑是水果粉。
[0012] 作為優(yōu)選，所述水果粉是檸檬果粉或者甜橙果粉。
[0013] 本發(fā)明提供的可直接口服的固體飲料，采用糖醇以及含不飽和脂肪酸的原輔料、 含礦物質(zhì)的原輔料、含維生素的原輔料配置，各組分之間可發(fā)揮協(xié)同助溶作用，提高可直接 口服的固體飲料的溶解度，可以在口腔內(nèi)迅速溶解，因此不需要用水沖調(diào)，可直接口服，飲 用方便，口感細(xì)膩。并且攜帶方便，穩(wěn)定性好、容易保存，不會(huì)產(chǎn)生沉淀，不易變質(zhì)。富含各 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足人體需要，不添加防腐劑，健康天然，適合各類人群食用。此外，本發(fā)明提 供的可直接口服的固體飲料選用的原料成本低，無(wú)污染，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
[0014] -種上述的可直接口服的固體飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0015] 步驟（1)，粉碎、稱樣：將糖醇、矯味劑以及含不飽和脂肪酸的原輔料、所述含礦物 質(zhì)的原輔料、所述含維生素的原輔料粉碎后過(guò)80目篩網(wǎng)，按重量份數(shù)稱取各組分；
[0016] 步驟（2)，混合：將步驟（1)稱取完畢的各組分混合均勻；
[0017] 步驟（3)，造粒：將步驟⑵混合均勻的各組分制粒；
[0018] 步驟（4)，干燥：將步驟（3)得到的顆粒干燥，控制顆粒水分含量在7%以下；
[0019] 步驟（5)，整粒：將步驟（4)干燥后的顆粒依次采用20目篩網(wǎng)和65目篩網(wǎng)整粒； [0020] 步驟(6)，分裝：將步驟（5)得到的顆粒分裝，檢查質(zhì)量，得到可直接口服的固體飲 料。
[0021] 本發(fā)明提供的可直接口服的固體飲料制備方法，采用20目篩網(wǎng)將可直接口服的 固體飲料制成較小顆粒，制備的可直接口服的固體飲料呈顆粒狀、大小均一，提高了可直接 口服的固體飲料的溶解度，可以在口腔內(nèi)迅速溶解，因此不需要用水沖調(diào)，可直接口服。本 發(fā)明提供的可直接口服的固體飲料制備方法，生產(chǎn)周期短，可操作性強(qiáng)，適合大規(guī)模工業(yè)化 生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0022] 實(shí)施例1
[0023] 一種可直接口服的固體飲料（也可以稱為口服固體直飲粉），由下列重量份數(shù)的 原料組成：木糖醇42. 5份，赤蘚糖醇21. 25份，檸檬果粉5份，海藻粉31. 25份。
[0024] 上述可直接口服的固體飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0025] (1)粉碎、稱樣：各物料用粉碎機(jī)粉碎后過(guò)80目篩網(wǎng)，按處方量稱取已由粉碎篩網(wǎng) 分好的物料，備用；
[0026] (2)混合：用攪拌機(jī)按等量倍增法將已稱量的物料混合均勻；
[0027] (3)造粒：制軟材，置于造粒機(jī)上用過(guò)20目篩網(wǎng)制濕顆粒；制粒方法是濕法制粒。
[0028] (4)干燥：將濕顆粒放入60 °C的烘箱中進(jìn)行干燥；
[0029] (5)整粒：干顆粒分別過(guò)20目篩網(wǎng)和65目篩網(wǎng)整粒；
[0030] (6)分裝：采用鋁塑袋分裝，質(zhì)量檢查，即得。
[0031] 表1 :本實(shí)施例的固體直飲粉與現(xiàn)有技術(shù)中的固體飲料的比較。
[0032]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種可直接口服的固體飲料，其特征在于，包括按重量份數(shù)混合的以下組分：糖醇 20份~95份；含不飽和脂肪酸的原輔料、含礦物質(zhì)的原輔料、含維生素的原輔料三種中的 任意一種或一種以上；所述含不飽和脂肪酸的原輔料、所述含礦物質(zhì)的原輔料、所述含維生 素的原輔料三者每一種的重量份數(shù)為〇. 01份~60份。
2. 如權(quán)利要求1所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于，所述糖醇選自木糖醇、乳 糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖醇中的任意一種或者一種以上。
3. 如權(quán)利要求1所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于：所述含不飽和脂肪酸的 原輔料是二十二碳六烯酸藻油粉。
4. 如權(quán)利要求1所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于：所述含礦物質(zhì)的原輔料 是海藻粉、貝殼粉、牡蠣殼粉或富鋅酵母粉中的任意一種。
5. 如權(quán)利要求1所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于：所述含維生素D的原輔 料是富含維生素D的酵母粉。
6. 如權(quán)利要求1所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于，所述可直接口服的固體 飲料還包括矯味劑2. 5份~10份。
7. 如權(quán)利要求6所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于：所述矯味劑是水果粉。
8. 如權(quán)利要求7所述的可直接口服的固體飲料，其特征在于：所述水果粉是檸檬果粉 或者甜橙果粉。
9. 一種如權(quán)利要求6所述的可直接口服的固體飲料的制備方法，其特征在于，包括如 下步驟： 步驟（1)，粉碎、稱樣：將糖醇、矯味劑以及含不飽和脂肪酸的原輔料、所述含礦物質(zhì)的 原輔料、所述含維生素的原輔料粉碎后過(guò)80目篩網(wǎng)，按重量份數(shù)稱取各組分； 步驟（2)，混合：將步驟（1)稱取完畢的各組分混合均勻； 步驟（3)，造粒：將步驟（2)混合均勻的各組分制粒； 步驟（4)，干燥：將步驟（3)得到的顆粒干燥，控制顆粒水分含量在7%以下； 步驟（5)，整粒：將步驟（4)干燥后的顆粒依次采用20目篩網(wǎng)和65目篩網(wǎng)整粒； 步驟(6)，分裝：將步驟（5)得到的顆粒分裝，檢查質(zhì)量，得到可直接口服的固體飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種可直接口服的固體飲料，包括按重量份數(shù)混合的以下組分：糖醇20份～95份；含不飽和脂肪酸的原輔料、含礦物質(zhì)的原輔料、含維生素的原輔料三種中的任意一種或一種以上；所述含不飽和脂肪酸的原輔料、所述含礦物質(zhì)的原輔料、所述含維生素的原輔料三者每一種的重量份數(shù)為0.01份～60份。本發(fā)明還公開(kāi)了該可直接口服的固體飲料的制備方法。本發(fā)明提供的可直接口服的固體飲料可以在口腔內(nèi)迅速溶解，因此不需要用水沖調(diào)，可直接口服。并且攜帶方便，穩(wěn)定性好、容易保存，可直接口服，飲用方便，口感細(xì)膩。本發(fā)明提供的可直接口服的固體飲料制備方法，生產(chǎn)周期短，可操作性強(qiáng)，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L2-02, A23L2-39, A23L2-52
【公開(kāi)號(hào)】CN104687178
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510112127
【發(fā)明人】李磊
【申請(qǐng)人】上海益力健營(yíng)養(yǎng)品有限公司
【公開(kāi)日】2015年6月10日
【申請(qǐng)日】2015年3月13日