加工儲存大白菜的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種加工儲存大白菜的方法，特別是對大批量長期儲存的大白菜進(jìn)行加工而儲存的方法，防止干枯和腐爛的儲存的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]長期以來，加工儲存大白菜的方法，是將收獲的大白菜堆放或放入包裝物內(nèi)，進(jìn)行儲存。但這樣大白菜就會(huì)外層干枯或腐爛，腐爛的外層又會(huì)腐蝕內(nèi)層并污染其他大白菜。有的雖然去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應(yīng)根莖，形成干凈的大白菜，但又加速了白菜的干枯。空氣中的霉菌孢子隨時(shí)侵入大白菜進(jìn)行繁殖，形成大白菜的腐爛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明能提供一種便于儲存、大大減緩干枯和腐爛的大白菜加工儲存的方法。
[0004]本發(fā)明的目的主要通過下述技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn):加工儲存大白菜的方法，是將收獲的大白菜去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應(yīng)根莖，其特征在于:將去除外層菜葉幫和根莖的大白菜裝入食品所料袋封口并抽成真空。這樣所述加工儲存大白菜的方法，將大白菜去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應(yīng)根莖，形成干凈的大白菜，再裝入塑料袋中，封口并除去塑料袋內(nèi)及大白菜中的空氣。這樣大白菜的水分就不會(huì)流失不會(huì)干枯，大白菜缺少空氣也防止了大白菜的有氧的腐爛，并且與外界大氣隔絕，有效地防止了霉菌孢子隨時(shí)侵入大白菜進(jìn)行繁殖，避免了大白菜的腐爛。最好所述的封口塑料袋抽成真空后再?zèng)_入部分二氧化碳，還能增加大白菜的呼吸，增加大白菜的新鮮度。
【具體實(shí)施方式】
[0005]如一種本發(fā)明加工儲存大白菜的方法，是將在菜地里收獲的大白菜，一顆顆地去掉外層的菜葉及菜幫，并切除與外層相連接的相應(yīng)根莖。將去除外層菜葉幫和根莖的大白菜裝入食品所料袋，將裝入大白菜的塑料袋去除空氣，形成一定真空度，再封口。這樣大白菜被封存在塑料袋中，大白菜的水分就不會(huì)流失，大白菜就不會(huì)干枯。并且與外界大氣隔絕，有效地防止了霉菌孢子隨時(shí)侵入大白菜進(jìn)行繁殖，避免了大白菜的腐爛。抽出塑料袋內(nèi)的空氣，大白菜缺少空氣也防止了大白菜的有氧的腐爛。封口塑料袋抽成真空后再?zèng)_入部分二氧化碳，還能增加大白菜的呼吸，增加大白菜的新鮮度。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種加工儲存大白菜的方法，是將收獲的大白菜去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應(yīng)根莖，其特征在于:將去除外層菜葉幫和根莖的大白菜裝入食品所料袋封口并抽成真空。
2.如權(quán)利要求1所述加工儲存大白菜的方法，其特征在于:所述的封口塑料袋抽成真空后再?zèng)_入部分二氧化碳。
【專利摘要】一種加工儲存大白菜的方法，是將收獲的大白菜去掉外層的菜葉及菜幫，并切除相應(yīng)根莖，其特征在于：將去除外層菜葉幫和根莖的大白菜裝入食品所料袋封口并抽成真空。所述的封口塑料袋抽成真空后再?zèng)_入部分二氧化碳。這樣大白菜的水分就不會(huì)流失不會(huì)干枯，大白菜缺少空氣也防止了大白菜的有氧的腐爛，并且與外界大氣隔絕，有效地防止了霉菌孢子隨時(shí)侵入大白菜進(jìn)行繁殖，避免了大白菜的腐爛。
【IPC分類】A23B7-144, A23B7-00
【公開號】CN104719436
【申請?zhí)枴緾N201310715321
【發(fā)明人】趙治泰
【申請人】趙治泰
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月23日