一種肉桂粉的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是涉及一種肉桂粉的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]肉桂，原生長(zhǎng)在印度一帶，為樟科植物。肉桂常綠喬木，生于常綠闊葉林中，但多為栽培，我國福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培，尤以廣西栽培為多，大多為人工純林，我國從1962年從越南引種大葉清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在廣東、廣西等地有大面積栽培。肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮制成粉末后稱之為肉桂粉，它有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產(chǎn)品，目前市場(chǎng)上的肉桂粉多有辛辣氣味，或香氣不夠濃郁。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供一種肉桂粉的加工方法，可在降低肉桂粉辛辣氣味的同時(shí)增加肉桂粉的香味。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種肉桂粉的加工方法，其具體加工步驟為: a.選料:選取皮上結(jié)塊少的優(yōu)質(zhì)肉桂；
b.清洗:使用細(xì)毛刷輕輕刷洗肉桂皮面，去除附著的灰塵泥土等雜質(zhì)；c.曬干:清洗干凈的肉桂采用自然涼曬或風(fēng)干機(jī)吹干；d.配方??每100重量份的肉桂中加入5重量份的芝麻香油及10重量份的蜂蜜；e ?炒制:將配方后的肉桂加入炒鍋進(jìn)行炒干，炒鍋溫度控制在140-150°C之間，炒制時(shí)間15-20分鐘；
f.研磨:將炒干后的肉桂按照每100重量份加入5重量份的黑芝麻，10重量份的綠茶茶葉，送入研磨機(jī)研磨成粉。
[0005]本發(fā)明所述的重量份可以為克、市斤、千克、噸等常用計(jì)量單位，但不局限于這些單位。
[0006]肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防霉、促生長(zhǎng)四種功能，具有很強(qiáng)的抗菌活性，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強(qiáng)大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；開胃健脾，補(bǔ)脾益氣，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動(dòng)，改善腸粘膜功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，排除腸內(nèi)積氣。本發(fā)明在不影響肉桂本身的食療功效的基礎(chǔ)上，減少了肉桂研磨成粉后所帶有的些許辛辣氣味，同時(shí)又增加了肉桂粉的香氣，更適合多數(shù)人的口味，適用范圍更大。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種肉桂粉的加工方法，其具體加工步驟為: a.選料:選取皮上結(jié)塊少的優(yōu)質(zhì)肉桂；
b.清洗:使用細(xì)毛刷輕輕刷洗肉桂皮面，去除附著的灰塵泥土等雜質(zhì)；c.曬干:清洗干凈的肉桂采用自然涼曬或風(fēng)干機(jī)吹干；d.配方??每100重量份的肉桂中加入5重量份的芝麻香油及10重量份的蜂蜜；e ?炒制:將配方后的肉桂加入炒鍋進(jìn)行炒干，炒鍋溫度控制在140-150°C之間，炒制時(shí)間15-20分鐘；
f.研磨:將炒干后的肉桂按照每100重量份加入5重量份的黑芝麻，10重量份的綠茶茶葉，送入研磨機(jī)研磨成粉。
[0008]本發(fā)明所述的重量份可以為克、市斤、千克、噸等常用計(jì)量單位，但不局限于這些單位。
[0009]肉桂粉兼有香味誘食、藥物保健、飼料防霉、促生長(zhǎng)四種功能，具有很強(qiáng)的抗菌活性，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強(qiáng)大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；開胃健脾，補(bǔ)脾益氣，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動(dòng)，改善腸粘膜功能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，排除腸內(nèi)積氣。本發(fā)明在不影響肉桂本身的食療功效的基礎(chǔ)上，減少了肉桂研磨成粉后所帶有的些許辛辣氣味，同時(shí)又增加了肉桂粉的香氣，更適合多數(shù)人的口味，適用范圍更大。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種肉桂粉的加工方法，其特征在于:具體加工步驟為: a.選料:選取皮上結(jié)塊少的優(yōu)質(zhì)肉桂； b.清洗:使用細(xì)毛刷輕輕刷洗肉桂皮面，去除附著的灰塵泥土等雜質(zhì)；c.曬干:清洗干凈的肉桂采用自然涼曬或風(fēng)干機(jī)吹干；d.配方??每100重量份的肉桂中加入5重量份的芝麻香油及10重量份的蜂蜜；e ?炒制:將配方后的肉桂加入炒鍋進(jìn)行炒干，炒鍋溫度控制在140-150°C之間，炒制時(shí)間15-20分鐘； f.研磨:將炒干后的肉桂按照每100重量份加入5重量份的黑芝麻，10重量份的綠茶茶葉，送入研磨機(jī)研磨成粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種肉桂粉的加工方法，其具體加工步驟為：選料，清洗，曬干，配方，炒制，研磨。采用本發(fā)明加工后的肉桂粉，辛辣氣味降低，香味更濃，更符合大多數(shù)人口味，具有補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)之功效。
【IPC分類】A23L1-36, A23L1-29, A23L1-223
【公開號(hào)】CN104719824
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510077438
【發(fā)明人】梁偉
【申請(qǐng)人】廣西平南縣三桂食品有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2015年2月13日