包合式餃子機(jī)的供面裝置及進(jìn)行供面的方法
【專利說明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種包合式餃子機(jī)的供面裝置及進(jìn)行供面的方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
目前市場上使用餃子機(jī)加工出的餃子，面皮厚度不均勻，面皮形狀及邊角容易造成損壞，同時(shí)由于高速度擠出過程中摩擦生熱破壞面皮的口感等問題一直沒有得到很好的解決。
[0003]灌腸式餃子機(jī)，是最早的餃子機(jī)類型，它是采用螺桿擠出面管供面的方式，在擠出面管的同時(shí)，由葉片泵向面管內(nèi)注入餃子餡，形狀類似一根灌腸，所以稱為灌腸式餃子機(jī)，這種原理最大問題是面管在擠出的過程中，與擠出機(jī)體和擠出機(jī)的內(nèi)外面嘴高速摩擦產(chǎn)生熱量，使面皮受熱糊化，餃子煮熟后餃子皮發(fā)黑變硬，大大的影響了餃子的口感，也是這種機(jī)型逐漸退出市場的原因。
[0004]壓面包合式餃子機(jī)，這種餃子機(jī)上裝有多對壓面輥，將預(yù)先制好的片狀面胚，依次連續(xù)壓制成一毫米左右厚的面皮，然后再注餡包合成水餃，餃子包制過程中要切去多余的余邊，余邊要和新制作的面胚混合使用。
[0005]沖皮合模包合餃子機(jī)，這種餃子機(jī)也需要預(yù)先制作面帶，將面帶制作好后，卷成卷，掛到餃子成型機(jī)上，機(jī)器再壓成薄面片，然后沖切成圓形餃子皮，餃子皮再落到模具上，模具兩側(cè)折起包制成餃子，沖切餃子皮后也要產(chǎn)生余邊，要返回使用，這種餃子機(jī)要配置專用設(shè)備預(yù)先制作面卷。
[0006]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的是提供一種包合式餃子機(jī)的供面裝置及進(jìn)行供面的方法。
[0007]上述的目的通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種包合式餃子機(jī)的供面裝置，其組成包括:機(jī)架，所述的機(jī)架內(nèi)部具有水平橫板，所述的水平橫板上方通過螺栓與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接，所述的驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸與齒輪裝置連接，所述的齒輪裝置上方通過螺旋輸送機(jī)軸與螺旋輸送機(jī)連接，所述的螺旋輸送機(jī)外部安裝有擠出機(jī)殼體，所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝輥壓式擠出機(jī)頭，所述的擠出機(jī)殼體上平面安裝有進(jìn)面斗。
[0008]所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置，所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝有固定式擠出機(jī)頭，所述的固定式擠出機(jī)頭中間部位具有面片形狀長方形槽。
[0009]所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置，所述的機(jī)架是箱體形狀，所述的機(jī)架上平面與所述的擠出機(jī)殼體固定，所述的螺旋輸送機(jī)是螺桿形狀，所述的進(jìn)面斗是漏斗形狀。
[0010]一種包合式餃子機(jī)的供面裝置及進(jìn)行供面的方法，該方法包括如下步驟:首先是驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸帶動(dòng)齒輪裝置，有所述的齒輪裝置通過螺旋輸送機(jī)軸帶動(dòng)螺桿擠出機(jī)工作，其中螺旋輸送機(jī)根據(jù)供面量需要可以設(shè)計(jì)成單螺旋輸送機(jī)或者多螺旋輸送機(jī)，單螺旋輸送機(jī)和多螺旋輸送機(jī)的工作方法是相同的；
擠出機(jī)頭的主要作用是面皮的最終定型，采用兩種形式的機(jī)頭，滾壓式擠出機(jī)頭、固定式擠出機(jī)頭，其中所述的滾壓式擠出機(jī)頭出口部位，裝有一對壓輥，面片從壓輥中間擠出，壓輥的滾壓作用能大幅減少面團(tuán)的摩擦阻力，比較適合軟面使用，所述的固定式擠出機(jī)頭是在機(jī)頭上開出一個(gè)面片形狀長方的口型，面帶直接從口型中間擠出；
在進(jìn)面斗口處可以直接放入塊裝的面坨，經(jīng)過螺桿擠出機(jī)擠出的是需要再次壓延的毛坯，厚度在十多毫米，不需要過快的速度，供面裝置制作出較薄面帶供給餃子機(jī)的壓面輥，餃子包制過程中切除的余邊可以直接返回到供面裝置自動(dòng)混合處理。
[0011]有益效果:
1.本發(fā)明提供了一種在包合式的餃子機(jī)之前設(shè)置一套供面裝置，供面裝置制作出較薄面帶供給餃子機(jī)的壓面輥，餃子包制過程中切除的余邊可以直接返回到供面裝置自動(dòng)混合處理，該產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)實(shí)用、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便。
[0012]本發(fā)明的螺桿擠出機(jī)可以直接放入塊裝的面坨，而不需要先制作成面片，取消了預(yù)先制作面片的工序，從和面機(jī)和完面后就可以直接使用，大大減少了工作量，大幅提高加工效率，節(jié)省勞動(dòng)力。
[0013]本發(fā)明能夠提高面皮質(zhì)量，返回的余邊和新面在螺桿擠出機(jī)里面被螺旋輸送機(jī)充分的混合和攪拌，擠出的面片光滑均勻，提高了成品質(zhì)量，減少水餃的破損率。
[0014]本發(fā)明能夠降低了餃子機(jī)的成本，原有餃子機(jī)為提高壓制面皮效率，需要設(shè)置很多組壓面輥，壓面部分占據(jù)了餃子機(jī)的大部分成本，使用本產(chǎn)品的供面裝置后不需要過多的壓輥就可以壓制出合格的面皮，螺桿擠出機(jī)相對結(jié)構(gòu)較為簡單，易于生產(chǎn)加工，同時(shí)也簡化了結(jié)構(gòu)。
[0015]本發(fā)明的供面螺桿擠出機(jī)和灌腸式餃子的螺桿擠出機(jī)有很大的區(qū)別，本產(chǎn)品不會對面皮造成破壞，因?yàn)槊嫫D出的線速度不同，灌腸式餃子的螺桿擠出機(jī)必須有足夠快的出面線速度，才能保證灌腸式餃子的生產(chǎn)效率，因?yàn)楣嗄c式餃子的螺桿擠出機(jī)擠出的是成品餃子皮，厚度一毫米左右，而本產(chǎn)品供面螺桿擠出機(jī)擠出的是需要再次壓延的毛坯，厚度在十多毫米，所以不需要過快的速度，高速度是擠出過程中摩擦生熱破壞面皮口感的主要原因。
[0016]本發(fā)明擠出機(jī)的內(nèi)壓力不同，灌腸式餃子的螺桿擠出機(jī)出面嘴的橫截面積很小，大約只有一毫米厚的環(huán)狀，要有很大的內(nèi)壓力才能高速擠出管狀面皮，本產(chǎn)品的供面螺桿擠出機(jī)擠出的是厚面帶，擠出機(jī)出面嘴的橫截面積是前者的幾十倍，所以擠出機(jī)以較慢的轉(zhuǎn)數(shù)，較小的壓力就可以達(dá)到擠出效果，而低轉(zhuǎn)數(shù)、慢速度、正是避免了摩擦生熱對面皮破壞的主要原因。
[0017]【附圖說明】:
附圖1是本發(fā)明的擠出機(jī)殼體與輥壓式擠出機(jī)頭連接的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]附圖2是附圖1的俯視圖。
[0019]附圖3是本發(fā)明的擠出機(jī)殼體與固定式擠出機(jī)頭連接的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
一種包合式餃子機(jī)的供面裝置，其組成包括:機(jī)架4，所述的機(jī)架內(nèi)部具有水平橫板，所述的水平橫板上方通過螺栓與驅(qū)動(dòng)電機(jī)3連接，所述的驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸與齒輪裝置8連接，所述的齒輪裝置上方通過螺旋輸送機(jī)軸與螺旋輸送機(jī)5連接，所述的螺旋輸送機(jī)外部安裝有擠出機(jī)殼體2，所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝輥壓式擠出機(jī)頭6，所述的擠出機(jī)殼體上平面安裝有進(jìn)面斗I。
[0021]實(shí)施例2:
根據(jù)實(shí)施例1所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置，所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝有固定式擠出機(jī)頭7，所述的固定式擠出機(jī)頭中間部位具有面片形狀長方形槽。
[0022]實(shí)施例3:
根據(jù)實(shí)施例1所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置，所述的機(jī)架是箱體形狀，所述的機(jī)架上平面與所述的擠出機(jī)殼體固定，所述的螺旋輸送機(jī)是螺桿形狀，所述的進(jìn)面斗是漏斗形狀。
[0023]實(shí)施例4:
一種利用實(shí)施例1-3所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置進(jìn)行供面的方法，本方法是:首先是驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸帶動(dòng)齒輪裝置，有所述的齒輪裝置通過螺旋輸送機(jī)軸帶動(dòng)螺桿擠出機(jī)工作，其中螺旋輸送機(jī)根據(jù)供面量需要可以設(shè)計(jì)成單螺旋輸送機(jī)或者多螺旋輸送機(jī)，單螺旋輸送機(jī)和多螺旋輸送機(jī)的工作方法是相同的；
擠出機(jī)頭的主要作用是面皮的最終定型，采用兩種形式的機(jī)頭，滾壓式擠出機(jī)頭、固定式擠出機(jī)頭，其中所述的滾壓式擠出機(jī)頭出口部位，裝有一對壓輥，面片從壓輥中間擠出，壓輥的滾壓作用能大幅減少面團(tuán)的摩擦阻力，比較適合軟面使用，所述的固定式擠出機(jī)頭是在機(jī)頭上開出一個(gè)面片形狀長方的口型，面帶直接從口型中間擠出；
在進(jìn)面斗口處可以直接放入塊裝的面坨，經(jīng)過螺桿擠出機(jī)擠出的是需要再次壓延的毛坯，厚度在十多毫米，不需要過快的速度，供面裝置制作出較薄面帶供給餃子機(jī)的壓面輥，餃子包制過程中切除的余邊可以直接返回到供面裝置自動(dòng)混合處理。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種包合式餃子機(jī)的供面裝置，其組成包括:機(jī)架，其特征是:所述的機(jī)架內(nèi)部具有水平橫板，所述的水平橫板上方通過螺栓與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接，所述的驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸與齒輪裝置連接，所述的齒輪裝置上方通過螺旋輸送機(jī)軸與螺旋輸送機(jī)連接，所述的螺旋輸送機(jī)外部安裝有擠出機(jī)殼體，所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝輥壓式擠出機(jī)頭，所述的擠出機(jī)殼體上平面安裝有進(jìn)面斗。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置，其特征是:所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝有固定式擠出機(jī)頭，所述的固定式擠出機(jī)頭中間部位具有面片形狀長方形槽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置，其特征是:所述的機(jī)架是箱體形狀，所述的機(jī)架上平面與所述的擠出機(jī)殼體固定，所述的螺旋輸送機(jī)是螺桿形狀，所述的進(jìn)面斗是漏斗形狀。
4.一種權(quán)利要求1-5所述的包合式餃子機(jī)的供面裝置進(jìn)行供面的方法，其特征是:該方法包括如下步驟: 首先是驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸帶動(dòng)齒輪裝置，有所述的齒輪裝置通過螺旋輸送機(jī)軸帶動(dòng)螺桿擠出機(jī)工作，其中螺旋輸送機(jī)根據(jù)供面量需要可以設(shè)計(jì)成單螺旋輸送機(jī)或者多螺旋輸送機(jī)，單螺旋輸送機(jī)和多螺旋輸送機(jī)的工作方法是相同的； 擠出機(jī)頭的主要作用是面皮的最終定型，采用兩種形式的機(jī)頭，滾壓式擠出機(jī)頭、固定式擠出機(jī)頭，其中所述的滾壓式擠出機(jī)頭出口部位，裝有一對壓輥，面片從壓輥中間擠出，壓輥的滾壓作用能大幅減少面團(tuán)的摩擦阻力，比較適合軟面使用，所述的固定式擠出機(jī)頭是在機(jī)頭上開出一個(gè)面片形狀長方的口型，面帶直接從口型中間擠出； 在進(jìn)面斗口處可以直接放入塊裝的面坨，經(jīng)過螺桿擠出機(jī)擠出的是需要再次壓延的毛坯，厚度在十多毫米，不需要過快的速度，供面裝置制作出較薄面帶供給餃子機(jī)的壓面輥，餃子包制過程中切除的余邊可以直接返回到供面裝置自動(dòng)混合處理。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種包合式餃子機(jī)的供面裝置及進(jìn)行供面的方法。目前市場上使用餃子機(jī)加工出的餃子，面皮厚度不均勻，面皮形狀及邊角容易造成損壞，同時(shí)由于高速度擠出過程中摩擦生熱破壞面皮的口感等問題一直沒有得到很好的解決。本發(fā)明組成包括：機(jī)架（4），所述的機(jī)架內(nèi)部具有水平橫板，所述的水平橫板上方通過螺栓與驅(qū)動(dòng)電機(jī)（3）連接，所述的驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過連接軸與齒輪裝置（8）連接，所述的齒輪裝置上方通過螺旋輸送機(jī)軸與螺旋輸送機(jī)（5）連接，所述的螺旋輸送機(jī)外部安裝有擠出機(jī)殼體（2），所述的擠出機(jī)殼體一端面安裝輥壓式擠出機(jī)頭（6），所述的擠出機(jī)殼體上平面安裝有進(jìn)面斗（1）。本發(fā)明用于包合式餃子機(jī)的供面裝置。
【IPC分類】A21C9-06, A21C9-08
【公開號】CN104738113
【申請?zhí)枴緾N201510181854
【發(fā)明人】徐效春
【申請人】哈爾濱市良久機(jī)械加工廠
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2015年4月17日