乳酸菌飲料配方的制作方法
【專利說明】 乳酸菌飲料配方
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于牛奶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種乳酸菌飲料配方。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]牛奶可以說是現(xiàn)代家庭生活必不可少的，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人更加注重牛奶的營養(yǎng)成分及含量。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種乳酸菌飲料配方，解決現(xiàn)有乳酸菌飲料在貯存過程中蛋白質(zhì)沉淀，脂肪上浮，從而造成產(chǎn)品分層的問題。
[0007]本發(fā)明提供的乳酸菌飲料配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶9—28份，水解動物蛋白0.4—0.7份，山梨酸鉀0.02—0.03份，穩(wěn)定劑(HBT-00504) 0.4—0.6份，總糖8—10份，總酸0.35—0.38份，余量為水。
[0008]本發(fā)明提供的乳酸菌飲料配方，其有益效果在于，選用穩(wěn)定劑HBT-00504，改善產(chǎn)品組織，提供一定稠度，有效防止產(chǎn)品在貯存過程中蛋白質(zhì)沉淀，脂肪上浮，造成產(chǎn)品分層的現(xiàn)象。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對本發(fā)明提供的乳酸菌飲料配方進(jìn)行詳細(xì)的說明。
[0011]
實(shí)施例
[0012] 本實(shí)施例的乳酸菌飲料配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶28份，水解動物蛋白0.7份，山梨酸鉀0.03份，穩(wěn)定劑(HBT-00504) 0.6份，總糖10份，總酸0.38份，水60.29 份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種乳酸菌飲料配方，其特征在于:其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶9一28份，水解動物蛋白0.4—0.7份，山梨酸鉀0.02—0.03份，穩(wěn)定劑(HBT-00504) 0.4—0.6份，總糖8—10份，總酸0.35—0.38份，余量為水。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種乳酸菌飲料配方，其組分按質(zhì)量份配比如下：鮮牛奶9—28份，水解動物蛋白0.4—0.7份，山梨酸鉀0.02—0.03份，穩(wěn)定劑(HBT-00504)0.4—0.6份，總糖8—10份，總酸0.35—0.38份，余量為水。選用穩(wěn)定劑HBT-00504，改善產(chǎn)品組織，提供一定稠度，有效防止產(chǎn)品在貯存過程中蛋白質(zhì)沉淀，脂肪上浮，造成產(chǎn)品分層的現(xiàn)象。
【IPC分類】A23C9-137
【公開號】CN104738174
【申請?zhí)枴緾N201310730829
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月27日