一種茉莉花枸杞茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶加工方法技術(shù)領(lǐng)域，具體屬于一種茉莉花枸杞茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞葉即為枸杞的嫩莖葉，俗稱地仙苗、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭等，既是一味重要的中藥材，具有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、養(yǎng)肝明目、延緩衰老等功效，也可作為蔬菜栽培以食用。枸杞葉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，還含有黃酮類化合物、萜類化合物、生物堿等活性物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)保健功效。據(jù)測定，風(fēng)干的枸杞葉中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含碳水化合物40%、粗脂肪3%、粗纖維7%、粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%，枸杞葉有良好的保健功效，而枸杞葉茶是發(fā)揮枸杞葉功效的最簡單方便、最快捷有效的方法?，F(xiàn)有的枸杞茶在制備工藝上，對枸杞葉采用高溫殺青、一次烘干的方式，從而導(dǎo)致枸杞葉變黑，葉中營養(yǎng)成分及微量元素的流失。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供了一種茉莉花枸杞茶的加工方法，枸杞葉中氨基酸含量很高，克服了傳統(tǒng)茉莉花茶中氨基酸含量低的缺點(diǎn)，同時(shí)以枸杞茶葉配上茉莉花滋味特別鮮、醇、爽，獨(dú)具口感。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0005]一種茉莉花枸杞茶的加工方法，其特征在于，所述的枸杞茶葉來源于野生植物根苗與枸杞枝條嫁接培育出來枸杞，
[0006]加工工藝包括以下步驟:
[0007](I)準(zhǔn)備原材料:采收新鮮的枸杞葉，挑選色澤均勻且無病蟲害和不變質(zhì)的鮮葉，清洗瀝干后攤晾3?8小時(shí)；
[0008](2)通過水蒸氣殺青:將攤晾后的枸杞葉置于輸送帶上，在輸送帶某段部分設(shè)置蒸汽氣流發(fā)射裝置，對枸杞葉進(jìn)行殺青；
[0009](3)三次烘干，一次烘干溫度控制在200攝氏度，也表面的水除去，二次烘干溫度控制在150攝氏度，葉內(nèi)部含有的水除去60%，三次烘干溫度控制在120-130攝氏度，烘干制成干茶；
[0010](4)揉捻成型:殺青后的枸杞葉放入轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/min的電動揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻11?15min，后加入新鮮的茉莉花進(jìn)行的熏窖，將茉莉鮮花和干茶葉，均勻拌和，茶花重量配合比例為100:180?200 ;茶花拌和在25°C?30°C室溫環(huán)境下窨制3?4小時(shí)；
[0011](5)揉捻后將枸杞葉和茉莉花放進(jìn)速包機(jī)使之變成球形后用平板機(jī)壓制，再用打散機(jī)重復(fù)打散三至四次使之成型。
[0012]所述步驟⑵中所述的蒸汽流在200攝氏度以上。
[0013]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0014]本發(fā)明采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，通過水蒸汽殺青和三次烘干工藝方式，完全保留了枸杞葉具有的各種營養(yǎng)與保健成分，同時(shí)枸杞葉中氨基酸含量很高，克服了傳統(tǒng)茉莉花茶中氨基酸含量低的缺點(diǎn)，同時(shí)以枸杞茶葉配上茉莉花滋味特別鮮、醇、爽，獨(dú)具口感。
【具體實(shí)施方式】
[0015]一種茉莉花枸杞茶的加工方法，其特征在于，所述的枸杞茶葉來源于野生植物根苗與枸杞枝條嫁接培育出來枸杞，
[0016]加工工藝包括以下步驟:
[0017](I)準(zhǔn)備原材料:采收新鮮的枸杞葉，挑選色澤均勻且無病蟲害和不變質(zhì)的鮮葉，清洗瀝干后攤晾3?8小時(shí)；
[0018](2)通過水蒸氣殺青:將攤晾后的枸杞葉置于輸送帶上，在輸送帶某段部分設(shè)置蒸汽氣流發(fā)射裝置，對枸杞葉進(jìn)行殺青；所述的蒸汽流在200攝氏度以上；
[0019](3)三次烘干，一次烘干溫度控制在200攝氏度，也表面的水除去，二次烘干溫度控制在150攝氏度，葉內(nèi)部含有的水除去60%，三次烘干溫度控制在120-130攝氏度，烘干制成干茶；
[0020](4)揉捻成型:殺青后的枸杞葉放入轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/min的電動揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻11?15min，后加入新鮮的茉莉花進(jìn)行的熏窖，將茉莉鮮花和干茶葉，均勻拌和，茶花重量配合比例為100:180?200 ;茶花拌和在25°C?30°C室溫環(huán)境下窨制3?4小時(shí)；
[0021](5)揉捻后將枸杞葉和茉莉花放進(jìn)速包機(jī)使之變成球形后用平板機(jī)壓制，再用打散機(jī)重復(fù)打散三至四次使之成型。
[0022]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茉莉花枸杞茶的加工方法，其特征在于，所述的枸杞茶葉來源于野生植物根苗與枸杞枝條嫁接培育出來枸杞， 加工工藝包括以下步驟: (1)準(zhǔn)備原材料:采收新鮮的枸杞葉，挑選色澤均勻且無病蟲害和不變質(zhì)的鮮葉，清洗瀝干后攤晾3?8小時(shí)； (2)通過水蒸氣殺青:將攤晾后的枸杞葉置于輸送帶上，在輸送帶某段部分設(shè)置蒸汽氣流發(fā)射裝置，對枸杞葉進(jìn)行殺青； (3)三次烘干，一次烘干溫度控制在200攝氏度，也表面的水除去，二次烘干溫度控制在150攝氏度，葉內(nèi)部含有的水除去60%，三次烘干溫度控制在120-130攝氏度，烘干制成干茶； (4)揉捻成型:殺青后的枸杞葉放入轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/min的電動揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻11?15min，后加入新鮮的茉莉花進(jìn)行的熏窖，將茉莉鮮花和干茶葉，均勻拌和，茶花重量配合比例為100:180?200 ;茶花拌和在25°C?30°C室溫環(huán)境下窨制3?4小時(shí)； (5)揉捻后將枸杞葉和茉莉花放進(jìn)速包機(jī)使之變成球形后用平板機(jī)壓制，再用打散機(jī)重復(fù)打散三至四次使之成型。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種枸杞葉茶的加工工藝，其特征在于:所述步驟(2)中所述的蒸汽流在200攝氏度以上。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茉莉花枸杞茶的加工方法，枸杞茶葉來源于野生植物根苗與枸杞枝條嫁接培育出來枸杞，加工工藝包括以下步驟：(1)準(zhǔn)備原材料：(2)通過水蒸汽殺青：(3)三次烘干，(4)揉捻成型：殺青后的枸杞葉放入轉(zhuǎn)速為80轉(zhuǎn)/min的電動揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻11～15min，后加入新鮮的茉莉花進(jìn)行的熏窖，將茉莉鮮花和干茶葉，均勻拌和，茶花重量配合比例為100：180～200；茶花拌和在25℃～30℃室溫環(huán)境下窨制3～4小時(shí)；揉捻后將枸杞葉和茉莉花放進(jìn)速包機(jī)使之變成球形后用平板機(jī)壓制，再用打散機(jī)重復(fù)打散三至四次使之成型。本發(fā)明枸杞葉中氨基酸含量很高，克服了傳統(tǒng)茉莉花茶中氨基酸含量低的缺點(diǎn)，同時(shí)以枸杞茶葉配上茉莉花滋味特別鮮、醇、爽，獨(dú)具口感。
【IPC分類】A23F3-34, A23F3-06
【公開號】CN104738269
【申請?zhí)枴緾N201510150397
【發(fā)明人】徐百洪
【申請人】安徽國康農(nóng)業(yè)有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2015年3月31日