銀耳粉的制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種銀耳加工產(chǎn)品，具體為一種銀耳粉的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5?10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了增加銀耳的食用種類，而提供了一種銀耳粉的制備工藝。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種銀耳粉的制備工藝，其步驟如下，70-150份銀耳一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、40-60份芝麻一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生輔料成品一包裝一稱量一拌勻一混合調(diào)配.淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麥芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黃原膠2_10%、茶多酚1_3%。具體方案，銀耳，篩選出腐爛的，以及雜質(zhì)，然后洗凈，晾干，粉碎得到銀耳粉，再將芝麻洗凈后晾干，然后烘炒變焦黃色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黃，都粉碎。然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麥芽糊精、冰糖、黃原膠、茶多酚。
[0005]本發(fā)明技術(shù)得到的產(chǎn)品感官指標(biāo)，色澤鮮亮:為黑色粉末；口感:沖調(diào)產(chǎn)品流暢、爽口、細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，香甜可口 ；香氣:具有銀耳和黑芝麻的清淡香味；各個(gè)原料所含的營養(yǎng)互補(bǔ)、均衡，特別適合老齡人群食用，是?種安全、健康的新型保健營養(yǎng)食品。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1、一種銀耳粉的制備工藝，其步驟如下，70份銀耳一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、40份芝麻一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一芝麻粉，30份核桃仁、30份花生輔料成品一包裝一稱量一拌勻一混合調(diào)配.淀粉3%、蔗糖3%、麥芽糊精2%、冰糖4%、黃原膠2%、茶多酚1%。具體方案，銀耳，篩選出腐爛的，以及雜質(zhì)，然后洗凈，晾干，粉碎得到銀耳粉，再將芝麻洗凈后晾干，然后烘炒變焦黃色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黃，都粉碎。然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麥芽糊精、冰糖、黃原膠、茶多酚。
[0007]實(shí)施2、一種銀耳粉的制備工藝，其步驟如下，150份銀耳一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、60份芝麻一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一芝麻粉，50份核桃仁、50份花生輔料成品一包裝一稱量一拌勻一混合調(diào)配.淀粉6%、鹿糖6%、麥芽糊精7%、冰糖6%、黃原膠10%、茶多酚3%。具體方案，銀耳，篩選出腐爛的，以及雜質(zhì)，然后洗凈，晾干，粉碎得到銀耳粉，再將芝麻洗凈后晾干，然后烘炒變焦黃色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黃，都粉碎。然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麥芽糊精、冰糖、黃原膠、茶多酚。
[0008]實(shí)施例3、一種銀耳粉的制備工藝，其步驟如下，銀耳一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、芝麻一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一芝麻粉，核桃仁、花生輔料成品一包裝一稱量一拌勻一混合調(diào)配.淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麥芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黃原膠2-10%、茶多酚1-3%。具體方案，100份銀耳，篩選出腐爛的，以及雜質(zhì)，然后洗凈，晾干，粉碎得到銀耳粉，再將50份芝麻洗凈后晾干，然后烘炒變焦黃色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁50份，花生40份，烘干炒焦黃，都粉碎。然后混合，再加入5%淀粉，5%的蔗糖，5%的麥芽糊精、5%的冰糖、10%的黃原膠、2%的茶多酚。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種銀耳粉的制備工藝，其特征是；其步驟如下，70-150份銀耳一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一木耳粉(主料)、40-60份芝麻一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生輔料成品一包裝一稱量一拌勻一混合調(diào)配.淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麥芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黃原膠2_10%、茶多酚1_3%，具體方案，銀耳，篩選出腐爛的，以及雜質(zhì)，然后洗凈，晾干，粉碎得到銀耳粉，再將芝麻洗凈后晾干，然后烘炒變焦黃色，粉碎得到芝麻粉，核桃仁，花生，烘干炒焦黃，都粉碎，然后混合，再加入淀粉，蔗糖，麥芽糊精、冰糖、黃原膠、茶多酚。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種銀耳耳加工產(chǎn)品，具體為一種銀耳耳粉的制備工藝。其步驟如下，70-150份銀耳耳一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一木耳粉（主料）、40-60份芝麻一篩選一淘洗一晾曬一烘炒一粉碎一芝麻粉，30-50份核桃仁、30-50份花生輔料 成品一包裝一稱量一拌勻一混合調(diào)配．淀粉3-6%、蔗糖3-6%、麥芽糊精2-7%、冰糖4-6%、黃原膠2-10%、茶多酚1-3%。色澤鮮亮：為黑色粉末；口感：沖調(diào)產(chǎn)品流暢、爽口、細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，香甜可口；香氣：具有銀耳耳和黑芝麻的清淡香味。
【IPC分類】A23L1-28, A23L1-29, A23L1-36
【公開號(hào)】CN104738589
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310734896
【發(fā)明人】杜云花
【申請(qǐng)人】杜云花
【公開日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月27日