姜醋飲料的制備方法
【專利說明】姜醋飲料的制備方法
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明涉及一種醋飲料的制備方法，具體涉及一種姜醋飲料的制備方法。
[0003]
【背景技術】
[0004]醋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，在我國有幾千年的食用歷史。食醋有解除疲勞、消除肌肉疼痛、降低血壓、分解血膽固醇、預防動脈硬化和心血管病的發(fā)生，增進食欲、促進消化、保護皮膚等功效。生姜味辛，性微溫，歸肺，胃，脾經(jīng)，具有散寒解熱，溫胃止吐，化痰止咳等功效。生姜含有多種活性物質(zhì)，能降低脂類的過氧化作用，增強纖維蛋白酶活性，但不能有效降低血脂。甘草氣微，性平，味甘，具有補中益氣、潤肺止咳、緩急止痛、清熱解毒、緩和藥性之功效，能瀉火解毒、潤肺祛痰止咳，甘草含有100多種化學元素，具有抗炎，抗菌，抗腫瘤和抗艾滋病等藥理作用。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種姜醋飲料的制備方法，新鮮姜汁加入醋飲料中，可賦予清爽的特殊口感和香氣，而且對果蔬復合汁飲料中能引起腐敗變質(zhì)及產(chǎn)生毒性代謝產(chǎn)物的微生物具有較明顯的抑制作用；甘草可減輕刺喉感，使飲料口感更柔和；所得姜醋飲料風味濃郁，口感好，是一種新型的營養(yǎng)保健飲料。
[0007]所述姜醋飲料的制備方法，它包括以下步驟:
一、將生姜洗凈，切塊，破碎，過濾，然后加入果膠酶進行酶解，過濾得澄清姜汁；
二、將甘草洗凈，加水煮沸，靜置24h，取上清液，得甘草汁；
三、將食醋、澄清姜汁和甘草汁進行調(diào)配，即得姜醋飲料。
[0008]本發(fā)明提供的姜醋飲料的制備方法，其有益效果在于，新鮮姜汁加入醋飲料中，可賦予清爽的特殊口感和香氣，而且對果蔬復合汁飲料中能引起腐敗變質(zhì)及產(chǎn)生毒性代謝產(chǎn)物的微生物具有較明顯的抑制作用；甘草可減輕刺喉感，使飲料口感更柔和；所得姜醋飲料風味濃郁，口感好，是一種新型的營養(yǎng)保健飲料。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發(fā)明提供的姜醋飲料的制備方法進行詳細的說明。
[0011]
實施例
[0012]一、將生姜洗凈，切塊，破碎，過濾，然后加入果膠酶進行酶解，過濾得澄清姜汁；
二、將甘草洗凈，加水煮沸，靜置24h，取上清液，得甘草汁；
三、將食醋、澄清姜汁和甘草汁進行調(diào)配，即得姜醋飲料。
【主權項】
1.一種姜醋飲料的制備方法，其特征在于:它包括以下步驟:一、將生姜洗凈，切塊，破碎，過濾，然后加入果膠酶進行酶解，過濾得澄清姜汁；二、將甘草洗凈，加水煮沸，靜置24h，取上清液，得甘草汁；三、將食醋、澄清姜汁和甘草汁進行調(diào)配，即得姜醋飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種姜醋飲料的制備方法，它包括以下步驟：一、將生姜洗凈，切塊，破碎，過濾，然后加入果膠酶進行酶解，過濾得澄清姜汁；二、將甘草洗凈，加水煮沸，靜置24h，取上清液，得甘草汁；三、將食醋、澄清姜汁和甘草汁進行調(diào)配，即得姜醋飲料。本發(fā)明將新鮮姜汁加入醋飲料中，可賦予清爽的特殊口感和香氣，而且對果蔬復合汁飲料中能引起腐敗變質(zhì)及產(chǎn)生毒性代謝產(chǎn)物的微生物具有較明顯的抑制作用；甘草可減輕刺喉感，使飲料口感更柔和；所得姜醋飲料風味濃郁，口感好，是一種新型的營養(yǎng)保健飲料。
【IPC分類】A23L2-02, A23L1-29
【公開號】CN104738605
【申請?zhí)枴緾N201310728174
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月26日