山楂蘋果醋飲料的制備方法
【專利說(shuō)明】山楂蘋果醋飲料的制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種果醋飲料的制備方法，具體涉及一種山楂蘋果醋飲料的制備方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]隨著人們生活水平的提高，單純的消暑解渴型飲料已經(jīng)不能滿足人們的消費(fèi)需求，新型保健飲料正是在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生。山楂又名山里紅，它營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有碳水化合物、氨基酸、有機(jī)酸外，還含有維生素、礦物質(zhì)以及微量元素，其中以VC含量尤為突出，每千克果實(shí)含VC890mg。再者，山楂具有較高的藥用價(jià)值，具有消食健胃之功效，可以治療食積不化、腹脹疼痛等。山楂中所含有的三酸和黃酮類物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)冠心病、高血壓及動(dòng)脈硬化有一定的療效。蘋果在我國(guó)栽培面積廣，歷史悠久，品種繁多，是世界“四大水果”之一，蘋果中含有糖類、果膠、多種維生素、礦物質(zhì)及有機(jī)酸等多種成分，蘋果汁經(jīng)微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的葡萄糖酸是“健康因子”，對(duì)腸道內(nèi)雙歧桿菌的生存增殖效果顯著。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種山楂蘋果醋飲料的制備方法，所得山楂蘋果醋具有開胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖胃、醒酒、消食、下氣、辟邪、解魚蟹鱗之毒等保健功效，是一種新型的保健飲料。
[0007]所述山楂蘋果醋飲料的制備方法，它包括以下步驟:
一、將蘋果清洗、破碎、榨汁，然后用果膠酶進(jìn)行酶解，得蘋果汁；
二、將所得蘋果汁依次進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，得蘋果醋；
三、將山楂洗凈，破碎后加60°C的水浸提4h，然后進(jìn)行榨汁，過(guò)濾得山楂汁；
四、將蘋果醋、山楂汁和糖漿進(jìn)行調(diào)配，即得山楂蘋果醋飲料。
[0008]本發(fā)明提供的山楂蘋果醋飲料的制備方法，其有益效果在于，所得山楂蘋果醋具有開胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖胃、醒酒、消食、下氣、辟邪、解魚蟹鱗之毒等保健功效，是一種新型的保健飲料。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的山楂蘋果醋飲料的制備方法進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
[0011]實(shí)施例
[0012]一、將蘋果清洗、破碎、榨汁，然后用果膠酶進(jìn)行酶解，得蘋果汁；
二、將所得蘋果汁依次進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，得蘋果醋；
三、將山楂洗凈，破碎后加60°C的水浸提4h，然后進(jìn)行榨汁，過(guò)濾得山楂汁；
四、將蘋果醋、山楂汁和糖漿進(jìn)行調(diào)配，即得山楂蘋果醋飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山楂蘋果醋飲料的制備方法，其特征在于:它包括以下步驟:一、將蘋果清洗、破碎、榨汁，然后用果膠酶進(jìn)行酶解，得蘋果汁；二、將所得蘋果汁依次進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，得蘋果醋；三、將山楂洗凈，破碎后加60°c的水浸提4h，然后進(jìn)行榨汁，過(guò)濾得山楂汁；四、將蘋果醋、山楂汁和糖漿進(jìn)行調(diào)配，即得山楂蘋果醋飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山楂蘋果醋飲料的制備方法，它包括以下步驟：一、將蘋果清洗、破碎、榨汁，然后用果膠酶進(jìn)行酶解，得蘋果汁；二、將所得蘋果汁依次進(jìn)行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，得蘋果醋；三、將山楂洗凈，破碎后加60℃的水浸提4h，然后進(jìn)行榨汁，過(guò)濾得山楂汁；四、將蘋果醋、山楂汁和糖漿進(jìn)行調(diào)配，即得山楂蘋果醋飲料。本發(fā)明提供的山楂蘋果醋飲料的制備方法，所得山楂蘋果醋具有開胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖胃、醒酒、消食、下氣、辟邪、解魚蟹鱗之毒等保健功效，是一種新型的保健飲料。
【IPC分類】A23L2-02, A23L1-29, A23L2-84
【公開號(hào)】CN104738734
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310728190
【發(fā)明人】郝永明
【申請(qǐng)人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月26日