一種適于涼拌食物的調(diào)和油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用油領(lǐng)域，具體是一種適于涼拌食物的調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002]植物油因不含膽固醇，富含不飽和脂肪酸，各類維生素等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。目前人們食用油主要以植物油為主，在制作涼拌食物時(shí)，為了提升食物的香味，通常會(huì)加入香油以提升食物香味。傳統(tǒng)的香油以芝麻油為主，其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，且調(diào)制出的食物易顯得油膩，口味不夠理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清香微麻，適于涼拌食物的調(diào)和油。
[0004]本發(fā)明采取如下技術(shù)方案:
一種適于涼拌食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成:芝麻油10份、葵花籽油10份、新鮮花椒I份。
[0005]所述適于涼拌食物的調(diào)和油，調(diào)制步驟如下:(I)按上述重量份將洗凈并經(jīng)紫外線殺菌的新鮮花椒連同芝麻油、葵花籽油倒入真空容器中；(2)并在真空條件下將其加熱至約100°C，保持3分鐘；(3)冷卻后濾出制得的調(diào)和油，裝瓶殺菌即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:芝麻油氣味芳香，葵花籽油帶有淡淡的堅(jiān)果味，再配以花椒天然的麻味，涼拌食物時(shí)可去除肉類的腥味，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，同時(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，油而不膩，適于涼拌食物。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0008]一種適于涼拌食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成:芝麻油10份、葵花籽油10份、新鮮花椒I份。
[0009]調(diào)制步驟如下:(I)按上述重量份將洗凈并經(jīng)紫外線殺菌的新鮮花椒連同芝麻油、葵花籽油倒入真空容器中；(2)在真空條件下將油料及花椒的混合物加熱至約100°C，保持恒溫加熱3分鐘；(3)待上述混合物冷卻至常溫后，濾出制得的調(diào)和油，裝瓶殺菌即得所述適于涼拌食物的調(diào)和油。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種適于涼拌食物的調(diào)和油，其特征在于，按重量比由以下原料調(diào)配而成:芝麻油10份、葵花籽油10份、新鮮花椒I份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種適于涼拌食物的調(diào)和油，其特征在于，調(diào)制步驟如下:(I)按上述重量份將洗凈并經(jīng)紫外線殺菌的新鮮花椒連同芝麻油、葵花籽油倒入真空容器中；(2)并在真空條件下將其加熱至約100°C，保持3分鐘；(3)冷卻后濾出制得的調(diào)和油，裝瓶殺菌即得。
【專利摘要】本發(fā)明的一種適于涼拌食物的調(diào)和油，按重量比由以下原料調(diào)配而成：芝麻油10份、葵花籽油10份、新鮮花椒1份，其配制步驟包括混合真空加熱、冷卻、裝瓶、殺菌，芝麻油氣味芳香，葵花籽油帶有淡淡的堅(jiān)果味，再配以花椒天然的麻味，涼拌食物時(shí)可去除肉類的腥味，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，同時(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，油而不膩，適于涼拌食物。
【IPC分類】A23D9-04
【公開號(hào)】CN104798914
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510210935
【發(fā)明人】鐘建為
【申請(qǐng)人】廣西明華晟糧油科技有限公司
【公開日】2015年7月29日
【申請(qǐng)日】2015年4月29日