一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于糕點(diǎn)配方技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視健康問題，就不斷研宄開發(fā)出添加了一些營養(yǎng)豐富的糕點(diǎn)。目前，在國內(nèi)的蛋糕房、面包房等焙烤店出售的土豆泥焙烤產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，將添加了多種輔料的土豆泥經(jīng)成型、烘烤制成的即做即食土豆泥產(chǎn)品，但是該焙烤產(chǎn)品的傳統(tǒng)制作方法比較復(fù)雜，工序較多，且在空氣中暴露時(shí)間過長還可能引起褐變而影響外觀，這些都是即做即食產(chǎn)品比較致命的缺點(diǎn)。香芋中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃，活血止血功效，而且具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用，對維持人體的正常功能和生長發(fā)育均有益，尤其對中老年人防病抗衰、延年益壽亦也好處。黑米是一種含有豐富營養(yǎng)成分的食物，長期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，因此，如何生產(chǎn)一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，不僅能滿足人們的口感，還可以滿足人們對健康的追求，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，營養(yǎng)搭配均衡，香芋具有增強(qiáng)人體的免疫功能；黑米具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃功效；甜味劑取自甘蔗，有利于人體吸收且口感獨(dú)特；蜂蜜和雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪成分，綠豆粉含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸及某些微量元素，具有清熱、潤燥功效；香味劑使制得的糕點(diǎn)焦香濃郁，是一種色、香、味俱佳的產(chǎn)品。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下:
香芋粉60-70份、黑米20-30份、馬鈴薯全粉18-22份、板栗粉24-28份、綠豆粉8_12份、蜂蜜5-7份、麥芽糖醇0.8-1.2份、橄欖油2-3份、雞蛋4_6份、植脂末2_4份、益母草
1.2-1.5份、香味劑1.8-2.2份、甜味劑1.6-2.4份。
[0005]進(jìn)一步的，所述甜味劑為甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%-20%的白砂糖所得的溶液。
[0006]進(jìn)一步的，所述香味劑為按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成過40目的細(xì)粉。
[0007]進(jìn)一步的，所述綠豆粉為將綠豆放入溫度為72-74°C的鐵鍋中翻烤3-4min，冷卻研磨成過50目的細(xì)粉。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的糕點(diǎn)配方，原材料來源廣泛，營養(yǎng)搭配均衡，香芋具有增強(qiáng)人體的免疫功能；黑米具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃功效；甜味劑取自甘蔗，有利于人體吸收且口感獨(dú)特；蜂蜜和雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪成分，綠豆粉含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸及某些微量元素，具有清熱、潤燥功效；香味劑使制得的糕點(diǎn)焦香濃郁，是一種色、香、味俱佳的產(chǎn)品。
[0009]具體是實(shí)施方式實(shí)施例1
一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下:
香芋粉60份、黑米20份、馬鈴薯全粉18份、板栗粉24份、綠豆粉8份、蜂蜜5份、麥芽糖醇0.8份、橄欖油2份、雞蛋4份、植脂末2份、益母草1.2份、按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成過40目的細(xì)粉1.8份、甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%%的白砂糖所得的甜味劑1.6份。所述綠豆粉為將綠豆放入溫度為72°C的鐵鍋中翻烤4min，冷卻研磨成過50目的細(xì)粉。
[0010]實(shí)施例2
一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下:
香芋粉65份、黑米25份、馬鈴薯全粉20份、板栗粉26份、綠豆粉10份、蜂蜜6份、麥芽糖醇I份、橄欖油2.5份、雞蛋5份、植脂末3份、益母草1.3份、按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成過40目的細(xì)粉2份、甘蔗榨汁后，向榨汁中添加18%的白砂糖所得的甜味劑2份。所述綠豆粉為將綠豆放入溫度為73°C的鐵鍋中翻烤3.5min，冷卻研磨成過50目的細(xì)粉。
[0011]實(shí)施例3
一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下:
香芋粉70份、黑米30份、馬鈴薯全粉22份、板栗粉28份、綠豆粉12份、蜂蜜7份、麥芽糖醇1.2份、橄欖油3份、雞蛋6份、植脂末4份、益母草1.5份、按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成過40目的細(xì)粉2.2份、甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%-20%的白砂糖所得的甜味劑2.4份。所述綠豆粉為將綠豆放入溫度為74°C的鐵鍋中翻烤3min，冷卻研磨成過50目的細(xì)粉。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下: 香芋粉60-70份、黑米20-30份、馬鈴薯全粉18-22份、板栗粉24-28份、綠豆粉8_12份、蜂蜜5-7份、麥芽糖醇0.8-1.2份、橄欖油2-3份、雞蛋4_6份、植脂末2_4份、益母草1.2-1.5份、香味劑1.8-2.2份、甜味劑1.6-2.4份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，所述甜味劑為甘蔗榨汁后，向榨汁中添加15%-20%的白砂糖所得的溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，所述香味劑為按照重量百分比2:1取花生、芝麻混合，研磨成過40目的細(xì)粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，所述綠豆粉為將綠豆放入溫度為72-74°C的鐵鍋中翻烤3-4min，冷卻研磨成過50目的細(xì)粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香芋黑米保健糕點(diǎn)原料，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：香芋粉60-70份、黑米20-30份、馬鈴薯全粉18-22份、板栗粉24-28份、綠豆粉8-12份、蜂蜜5-7份、麥芽糖醇0.8-1.2份、橄欖油2-3份、雞蛋4-6份、植脂末2-4份、益母草1.2-1.5份、香味劑1.8-2.2份、甜味劑1.6-2.4份。營養(yǎng)搭配均衡，香芋具有增強(qiáng)人體的免疫功能；黑米具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃功效；甜味劑取自甘蔗，有利于人體吸收且口感獨(dú)特；蜂蜜和雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪成分，綠豆粉含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸及某些微量元素，具有清熱、潤燥功效；香味劑使制得的糕點(diǎn)焦香濃郁，是一種色、香、味俱佳的產(chǎn)品。
【IPC分類】A21D13-08, A23L1-29
【公開號】CN104814088
【申請?zhí)枴緾N201410793235
【發(fā)明人】朱偉萍
【申請人】朱偉萍
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2014年12月20日