金艷獼猴桃的貯藏方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種水果貯藏的方法，具體涉及一種金艷獼猴桃的貯藏水分的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 獼猴桃是一種藤本水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以含維生素C較高，而被稱(chēng)之為"果中之 王"。
[0003] 由于獼猴桃采收期在9月~10月上旬，正值氣溫較高季節(jié)，采收后若不進(jìn)行有效 的保鮮處理，在常溫下極易失水軟化和腐爛變質(zhì)。2010年金艷獼猴桃腐爛率和失水率分別 是9. 7%和6. 65%，而2011年金艷獼猴桃腐爛率和失水率僅為2. 5%和2. 8%。由此可見(jiàn)， 金艷獼猴桃貯藏期間果實(shí)水分保持非常重要性。同時(shí)，果實(shí)失水萎蔫、皺縮后，造成貯藏期 間果實(shí)硬度下降和果實(shí)更容易被病原菌侵染，導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，縮短獼猴桃的貯藏期。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] [要解決的技術(shù)問(wèn)題]
[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種金艷獼猴桃的貯藏方法，該方法有效的降低了金艷獼猴 桃的失水率、減緩了金艷獼猴桃硬度下降的速度，從而延長(zhǎng)了果實(shí)的貯藏期。
[0006][技術(shù)方案]
[0007] 為了達(dá)到上述的技術(shù)效果，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：
[0008] 一種金艷獼猴桃的貯藏方法，它包括以下步驟：
[0009] 首先，選取一個(gè)果框，將保鮮袋放入果框內(nèi)；然后將摘取的金艷獼猴桃撕袋后， 放入果框中的保鮮袋內(nèi)，放滿一箱后，將保鮮袋折疊掩蓋；經(jīng)過(guò)晾果后將一箱獼猴桃放入 10°c的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0~2°C，貯藏。
[0010] 一般獼猴桃在生長(zhǎng)過(guò)程中，都需要套袋生長(zhǎng)，在摘采后，需要將袋撕開(kāi)然后放置進(jìn) 行貯藏。將保鮮袋折疊掩蓋，是指僅需要將果實(shí)遮掩完全，無(wú)需密封。
[0011] 本發(fā)明中，金艷獼猴桃最適宜貯藏的溫度為〇~2°c，溫度不能低于(TC，以免造成 果實(shí)的凍害，產(chǎn)生生理失調(diào)。本發(fā)明中，考慮到溫差變化可能造成結(jié)露現(xiàn)象，是否會(huì)影響果 實(shí)的貯藏保水；但是觀察證明，結(jié)露現(xiàn)象對(duì)本發(fā)明的貯藏方法沒(méi)有影響。
[0012] 本發(fā)明更進(jìn)一步的優(yōu)選實(shí)施方式，所述保鮮袋選自PE保鮮袋。
[0013] 所述PE保鮮袋選自蘇州深呼吸牌的保鮮袋、Peakfresh牌的保鮮袋或普通的PE保 鮮袋。
[0014] 本發(fā)明中，保鮮袋的選擇沒(méi)有特別的限制，僅需要具有保藏作用的即可。
[0015] 本發(fā)明更進(jìn)一步的優(yōu)選實(shí)施方式，所述冷庫(kù)中的相對(duì)濕度為90~95%。
[0016] 本發(fā)明中，如果相對(duì)濕度較低，則金艷獼猴桃容易失水，因此需要保持一個(gè)相對(duì)高 的濕度。
[0017] 本發(fā)明更進(jìn)一步的優(yōu)選實(shí)施方式，所述貯藏時(shí)間為1~5個(gè)月。
[0018] 本發(fā)明所述的貯藏時(shí)間是說(shuō)在該時(shí)間段內(nèi)，獼猴桃的失水率都不是很高，并且能 貯藏的硬度也不低，口感良好。
[0019] 為了檢測(cè)本發(fā)明貯藏方法對(duì)金艷獼猴桃的影響，本發(fā)明主要檢測(cè)了金艷獼猴桃貯 藏過(guò)程中的可溶性固形物、硬度。檢測(cè)方法嚴(yán)格按照《獼猴桃理化指標(biāo)測(cè)定操作規(guī)程》執(zhí)行。
[0020] [有益效果]
[0021] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下的有益效果：
[0022] 本發(fā)明的貯藏方法有效的降低了金艷獼猴桃的失水率、減緩了金艷獼猴桃硬度下 降的速度，從而延長(zhǎng)了果實(shí)的貯藏期。
【具體實(shí)施方式】
[0023] 下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的闡述和說(shuō)明。
[0024] 實(shí)施例1 :
[0025] 首先，選取一個(gè)果框，將蘇州深呼吸牌的保鮮袋放入果框內(nèi)；然后將摘取的金艷獼 猴桃撕袋后，放入果框中的保鮮袋內(nèi)，放滿一箱后，將保鮮袋折疊掩蓋；經(jīng)過(guò)晾果后將一箱 獼猴桃放入l〇°C的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0~2°C，冷庫(kù)中的相對(duì)濕度為90~95%，貯藏4個(gè) 月。
[0026] 實(shí)施例2 :
[0027] 首先，選取一個(gè)果框，將Peakfresh牌的保鮮袋放入果框內(nèi)；然后將摘取的金艷獼 猴桃撕袋后，放入果框中的保鮮袋內(nèi)，放滿一箱后，將保鮮袋折疊掩蓋；經(jīng)過(guò)晾果后將一箱 獼猴桃放入l〇°C的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0~2°C，冷庫(kù)中的相對(duì)濕度為90~95%，貯藏4個(gè) 月。
[0028] 實(shí)施例3 :
[0029] 首先，選取一個(gè)果框，將普通的PE保鮮袋放入果框內(nèi)；然后將摘取的金艷獼猴桃 撕袋后，放入果框中的PE保鮮袋內(nèi)，放滿一箱后，將保鮮袋折疊掩蓋；經(jīng)過(guò)晾果后將一箱獼 猴桃放入l〇°C的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0~2°C，冷庫(kù)中的相對(duì)濕度為90~95%，貯藏4個(gè) 月。
[0030] 對(duì)比實(shí)施例1
[0031] 首先，選取一個(gè)果框；然后將摘取的金艷獼猴桃撕袋后，放入果框中，經(jīng)過(guò)晾果后 將獼猴桃放入10 °C的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0~2°C，冷庫(kù)中的相對(duì)濕度為90~95 %，貯藏4 個(gè)月。
[0032] 對(duì)比實(shí)施例2
[0033] 首先，選取一個(gè)果托；然后將摘取的金艷獼猴桃撕袋后，放在托盤(pán)上，放滿后，將 果托用PE保鮮袋整體掩覆蓋，密封；經(jīng)過(guò)晾果后將其放入KTC的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0~ 2°C，冷庫(kù)中的相對(duì)濕度為90~95 %，貯藏4個(gè)月。
[0034] 將實(shí)施例1~3、對(duì)比實(shí)施例1和2的金艷獼猴桃進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)時(shí)間選擇每半個(gè) 月檢測(cè)一次失水率；每一個(gè)月檢測(cè)一次可溶性固形物和硬度。失水率的檢測(cè)結(jié)果如表1所 不O
[0035]表1失水率變化
[0036]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種金艷獼猴桃的貯藏方法，其特征在于它包括以下步驟： 首先，選取一個(gè)果框，將保鮮袋放入果框內(nèi)；然后將摘取的金艷獼猴桃撕袋后，放入果 框中的保鮮袋內(nèi)，放滿一箱后，將保鮮袋折疊掩蓋；經(jīng)過(guò)晾果后將一箱獼猴桃放入KTC的 冷庫(kù)中，緩慢降溫至〇~2 °C，貯藏。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金艷獼猴桃的貯藏方法，其特征在于所述保鮮袋選自PE保鮮 袋。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金艷獼猴桃的貯藏方法，其特征在于所述冷庫(kù)中的相對(duì)濕度 為90~95%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金艷獼猴桃的貯藏方法，其特征在于所述貯藏時(shí)間為1~5 個(gè)月。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種金艷獼猴桃的貯藏方法。本發(fā)明首先選取一個(gè)果框，將保鮮袋放入果框內(nèi)；然后將摘取的金艷獼猴桃撕袋后，放入果框中的PE保鮮袋內(nèi)，放滿一箱后，將保鮮袋折疊掩蓋；經(jīng)過(guò)晾果后將一箱獼猴桃放入10℃的冷庫(kù)中，緩慢降溫至0～2℃，貯藏。本發(fā)明的貯藏方法有效的降低了金艷獼猴桃的失水率、減緩了金艷獼猴桃硬度下降的速度，從而延長(zhǎng)了果實(shí)的貯藏期。
【IPC分類(lèi)】A23B7-04
【公開(kāi)號(hào)】CN104824131
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510236098
【發(fā)明人】楊丹, 金錫萱, 許鋼, 張旭, 趙承, 張信旺, 王琪凱, 耿稞
【申請(qǐng)人】四川中新農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年5月11日