一種黃鱔粥的烹飪方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于人類生活需要食品烹飪類，涉及一種黃鱔粥的烹飪方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃鱔的營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克):熱量(大卡)89.00,碳水化合物(克)1.20，脂肪(克)1.40，蛋白質(zhì)(克)18.00。
[0003]據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥。黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫，提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能，有重要影響。富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
[0004]適宜人群:適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
[0005]食材明細(xì):黃鱔一條、粳米100克、薏仁200克、紅棗三枚、生姜三片。
[0006]做法:1、黃鱔洗凈，去內(nèi)腸。
[0007]2、大米、薏米、生姜、紅棗去核洗凈，一起置于鍋內(nèi)，加水適量，小火煮兩個(gè)小時(shí)，以薏米仁燜爛為好。調(diào)味即可食用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]為了克服黃鱔粥要煮較長時(shí)間的缺點(diǎn)；本發(fā)明提供多一種黃鱔粥烹飪方法，省時(shí)、且具特有黃鱔鮮、甜、香濃味。
[0009]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0010]1、原料:黃鱔400克、大米200克、糯米200克、紅棗六枚、生姜20克切碎、1_2張紫蘇葉切碎、香菜3克切末、香蔥5克切花(蔥白切段拍碎另放)、醬油4克、米雙酒5克，鹽、油、水適量，
[0011]2、凈魚:黃鱔去內(nèi)臟，清洗凈魚，斬寸段。
[0012]3、腌魚:姜碎、紫蘇葉碎、蔥白碎、油、鹽、米雙酒與魚段一起用手抓腌。
[0013]4、淘米:將糯米、米、紅棗淘洗干凈。
[0014]5、煮粥:把糯米、米、紅棗、腌好黃鱔、水、姜、酒、油、鹽、蔥白、紫蘇葉碎一起倒進(jìn)高壓電飯鍋煮半小時(shí)左右即成，食用時(shí)趁熱撒沖香菜末、蔥花、醬油即得具有黃鱔特鮮、甜、香濃味、香潤可口的粥。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黃鱔粥的烹飪方法。由原料，凈魚，腌魚，淘米，煮粥組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黃鱔粥的烹飪方法，其特征是所述原料:黃鱔400克、大米200克、糯米200克、紅棗六枚、生姜20克切碎、1-2張紫蘇葉切碎、香菜3克切末、香蔥5克切花(蔥白切段拍碎另放)、醬油4克、米雙酒5克，油、鹽、7jC適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黃鱔粥的烹飪方法，其特征是所述凈魚:黃鱔去內(nèi)臟，清洗凈魚，斬寸段。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黃鱔粥的烹飪方法，其特征是所述腌魚:姜碎、紫蘇葉碎、蔥白碎、油、鹽、米雙酒與魚段一起用手抓腌。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黃鱔粥的烹飪方法，其特征是所述淘米:將糯米、米、紅棗淘洗干凈。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種黃鱔粥的烹飪方法，其特征是所述煮粥:把糯米、米、紅棗、腌好黃鱔、水、姜、酒、油、鹽、蔥白、紫蘇葉碎一起倒進(jìn)高壓電飯鍋煮半小時(shí)左右即成，食用時(shí)趁熱撒沖香菜末、蔥花、醬油即得具有黃鱔特鮮、甜、香濃味、香潤可口的粥。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃鱔粥的烹飪方法。由原料，凈魚，腌魚，淘米，煮粥組成?？朔藗鹘y(tǒng)黃鱔粥要煮較長時(shí)間的缺點(diǎn)；本發(fā)明提供多一種黃鱔粥的烹飪方法，省時(shí)、且具有特色黃鱔鮮、甜、香濃味的粥。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-326, A23L1-10, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104824516
【申請?zhí)枴緾N201410049756
【發(fā)明人】龐超容
【申請人】龐超容
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2014年2月12日