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      自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐的制作方法

      文檔序號(hào):8516896閱讀:288來(lái)源:國(guó)知局
      自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐的制作方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及食品烘烤設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種用于火燒等餅類(lèi)食品加工用的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐。
      【背景技術(shù)】
      [0002]目前的烘烤設(shè)備分為兩種,一種是商業(yè)傳統(tǒng)烤爐,另一種工業(yè)批量自動(dòng)化程度較高的烘烤機(jī)械。商業(yè)傳統(tǒng)烤爐主要由爐體構(gòu)成,原料的烘烤過(guò)程完全由人工操作,例如餅坯的放置、位置調(diào)整和取料等,不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而且烘烤火候和烘烤溫度都是由操作人員的經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定的,這就導(dǎo)致烘烤成品質(zhì)量一致性較差,影響了烘烤成品的口味和外觀;工業(yè)批量自動(dòng)化烘烤機(jī)械通常含有加料裝置、模具、傳送鏈條,加料裝置固定在加料的工位,模具固定在傳送鏈條上,隨著傳送鏈條的運(yùn)行進(jìn)行流水作業(yè)。典型的工作過(guò)程是這樣的:若干個(gè)模具被依次排列固定在鏈條上,鏈條帶動(dòng)模具以環(huán)形循環(huán)運(yùn)行,經(jīng)過(guò)加料工位時(shí),模具內(nèi)被注滿原料,然后進(jìn)行烘烤,由于有些食品需要雙面烘烤,現(xiàn)有的加工機(jī)械沒(méi)有翻轉(zhuǎn)模具的機(jī)構(gòu),所以加熱位置的部件必須設(shè)置上下兩面的加熱部,模具平行經(jīng)過(guò)烘烤位置,上下兩面被加熱達(dá)到雙面烘烤的目的。這種加工機(jī)械加熱部分結(jié)構(gòu)復(fù)雜、能耗高,整臺(tái)設(shè)備體積較大,操作麻煩,烘烤效率低。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明提供了一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、操作麻煩和烘烤效率低的問(wèn)題。
      [0004]本發(fā)明主要由箱體、機(jī)架、操作臺(tái)、控制柜、烘烤加熱機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成,箱體固定在機(jī)架頂部,控制柜安裝在機(jī)架上,機(jī)架上固定一個(gè)支架,操作臺(tái)設(shè)置護(hù)板,解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括行程開(kāi)關(guān)、預(yù)熱機(jī)構(gòu)和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu),預(yù)熱機(jī)構(gòu)包括固定在支架上的預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)和設(shè)置在箱體內(nèi)部前端的翻轉(zhuǎn)烙板,翻轉(zhuǎn)烙板與翻轉(zhuǎn)軸相連,翻轉(zhuǎn)軸通過(guò)鏈條與預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)相連,翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)包括固定在支架上的烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)和設(shè)置在箱體內(nèi)部的烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架,烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架一側(cè)連接翻轉(zhuǎn)軸,翻轉(zhuǎn)軸通過(guò)鏈條與烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)相連;烘烤加熱機(jī)構(gòu)包括線性流量控制球閥、氣體流量計(jì)、手動(dòng)針閥、電磁閥和管式燃燒器,線性流量控制球閥通過(guò)氣體流量計(jì)與兩個(gè)并聯(lián)的手動(dòng)針閥相連,兩個(gè)手動(dòng)針閥分別連接一個(gè)電磁閥,兩個(gè)電磁閥分別通過(guò)翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管和預(yù)熱機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管與設(shè)置在烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架底部和設(shè)置在翻轉(zhuǎn)烙板底部的管式燃燒器相連。
      [0005]上述預(yù)熱機(jī)構(gòu)的翻轉(zhuǎn)烙板兩側(cè)的箱體上安裝滑動(dòng)軌道,一個(gè)玻璃保溫罩通過(guò)牽引繩索的牽引作用在滑動(dòng)軌道上移動(dòng),牽引繩索與設(shè)置在箱體底部的傳動(dòng)軸相連,傳動(dòng)軸與一個(gè)固定在支架上的電機(jī)相連。
      [0006]上述與預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)相連的翻轉(zhuǎn)軸一側(cè)設(shè)置配重體,以使較重的翻轉(zhuǎn)烙板順利翻轉(zhuǎn)。
      [0007]上述操作臺(tái)的一側(cè)通過(guò)鉸鏈與箱體連接,另一側(cè)通過(guò)卡扣式開(kāi)關(guān)與箱體連接,箱體與操作臺(tái)的結(jié)合處設(shè)置密封墊片。
      [0008]上述烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架所處的箱體上安裝溫度傳感器。
      [0009]上述翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)的最后一個(gè)烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架的箱體上設(shè)置一個(gè)滑板,以方便烘烤成品收集。
      [0010]本發(fā)明裝置的工作原理:首先通過(guò)烘烤機(jī)構(gòu)提供持續(xù)穩(wěn)定的箱內(nèi)環(huán)境溫度,滿足烤制食物烘烤工藝所需。根據(jù)所要烘烤的產(chǎn)品,通過(guò)控制柜設(shè)定適宜的烘烤溫度,然后連接外接氣源到線性流量控制器,再經(jīng)流量計(jì)進(jìn)入電磁閥中,在控制柜的控制下,電磁閥控制可燃?xì)怏w分別向預(yù)熱機(jī)構(gòu)和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)底部的管式多孔燃燒器供氣,同時(shí)由燃燒控制器自動(dòng)點(diǎn)火燃燒,通過(guò)溫控器控制火焰大小,實(shí)現(xiàn)恒溫控制;傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是用來(lái)把被烤制食品按照程序設(shè)定的各傳遞時(shí)段從前向后傳遞,實(shí)現(xiàn)被烤制食物均勻受熱,并自動(dòng)輸出。操作方式:在烤爐溫度進(jìn)入恒溫狀態(tài)后,將烘烤坯料放置于預(yù)熱機(jī)構(gòu)的翻轉(zhuǎn)烙板上,啟動(dòng)啟動(dòng)開(kāi)關(guān),傳動(dòng)機(jī)構(gòu)開(kāi)始執(zhí)行傳遞程序,食物先在第一翻轉(zhuǎn)烙板停留一個(gè)延時(shí)時(shí)段后,保溫罩推出(使第一翻轉(zhuǎn)烙板及烤制物處于保溫空間),然后,第一翻轉(zhuǎn)烙板翻轉(zhuǎn)將烤制物傳遞到第二翻轉(zhuǎn)烙板,第一翻轉(zhuǎn)烙板立即回位,此時(shí),保溫罩歸位,烤制物在第二翻轉(zhuǎn)烙板停留一個(gè)時(shí)段后,第二翻轉(zhuǎn)烙板翻轉(zhuǎn),將烤制物傳到烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架上。重復(fù)類(lèi)似動(dòng)作烤制物被由前向后逐級(jí)傳遞,直到烤制物從滑板輸出烤爐。
      [0011]本發(fā)明裝置通過(guò)在鏈條傳動(dòng)結(jié)構(gòu)帶動(dòng)預(yù)熱機(jī)構(gòu)中的翻轉(zhuǎn)烙板和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)中的烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架進(jìn)行自動(dòng)翻轉(zhuǎn),只利用一面的加熱源就能對(duì)食品兩面進(jìn)行烘烤,用來(lái)加工需要雙面烘烤的食品,具有自動(dòng)化程度高、操作方便和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單成本低的優(yōu)點(diǎn)。
      【附圖說(shuō)明】
      [0012]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
      [0013]圖1是本發(fā)明裝置的結(jié)構(gòu)示意圖;
      圖2是本發(fā)明裝置的后視示意圖;
      圖3是本發(fā)明裝置操作臺(tái)打開(kāi)狀態(tài)下的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
      [0014]圖中I箱體、2機(jī)架、3操作臺(tái)、4控制柜、5線性流量控制球閥、6氣體流量計(jì)、7電磁閥、8翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管、9預(yù)熱機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管、10管式燃燒器、11管式燃燒器、12行程開(kāi)關(guān)、13支架、14預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)、15烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)、16電機(jī)、17傳動(dòng)軸、18牽引繩索、19翻轉(zhuǎn)軸、20翻轉(zhuǎn)軸、21翻轉(zhuǎn)烙板、22玻璃保溫罩、23滑動(dòng)軌道、24手動(dòng)針閥、25烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架、26溫度傳感器、27滑板、28卡扣式開(kāi)關(guān)、29密封墊片、30配重體、31護(hù)板。
      【具體實(shí)施方式】
      [0015]如圖1、圖2和圖3所示,一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,主要由箱體1、機(jī)架2、操作臺(tái)3、控制柜4、烘烤加熱機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成,箱體I固定在機(jī)架2頂部,控制柜4安裝在機(jī)架2上,機(jī)架2上固定支架13,操作臺(tái)31設(shè)置護(hù)板32,操作臺(tái)3的一側(cè)通過(guò)鉸鏈與箱體I連接,另一側(cè)通過(guò)卡扣式開(kāi)關(guān)28與箱體I連接,箱體I與操作臺(tái)3的結(jié)合處設(shè)置密封墊片29,傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括行程開(kāi)關(guān)12、預(yù)熱機(jī)構(gòu)和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu),預(yù)熱機(jī)構(gòu)包括固定在支架13上的預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)14和設(shè)置在箱體I內(nèi)部一側(cè)的翻轉(zhuǎn)烙板21,翻轉(zhuǎn)烙板21與翻轉(zhuǎn)軸19相連,翻轉(zhuǎn)軸19通過(guò)鏈條與預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)14相連,翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)包括固定在支架13上的烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)15和設(shè)置在箱體I內(nèi)部的烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架25,烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架25 —側(cè)連接翻轉(zhuǎn)軸20,翻轉(zhuǎn)軸20通過(guò)鏈條與烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)15相連;烘烤加熱機(jī)構(gòu)包括線性流量控制球閥5、氣體流量計(jì)6、手動(dòng)針閥24、電磁閥7、管式燃燒器10和管式燃燒器11,線性流量控制球閥5通過(guò)氣體流量計(jì)6與兩個(gè)并聯(lián)的手動(dòng)針閥24相連,兩個(gè)手動(dòng)針閥24分別連接一個(gè)電磁閥7,兩個(gè)電磁閥分別通過(guò)翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管8和預(yù)熱機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管9與設(shè)置在烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架25底部的管式燃燒器10和設(shè)置在翻轉(zhuǎn)烙板21底部的管式燃燒器11相連。預(yù)熱機(jī)構(gòu)的翻轉(zhuǎn)烙板21兩側(cè)的箱體上安裝滑動(dòng)軌道23,一個(gè)玻璃保溫罩22通過(guò)牽引繩索18的牽引作用在滑動(dòng)軌道23上移動(dòng),牽引繩索18與設(shè)置在箱體I底部的傳動(dòng)軸17相連,傳動(dòng)軸17與一個(gè)固定在支架13上的電機(jī)16相連。與預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)14相連的翻轉(zhuǎn)軸19 一側(cè)設(shè)置配重體30,以使較重的翻轉(zhuǎn)烙板順利翻轉(zhuǎn)。烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架25所處的箱體上安裝溫度傳感器26。翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)的最后一個(gè)烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架25的箱體上設(shè)置滑板27,以方便烘烤成品收集。
      [0016]本發(fā)明裝置的工作原理:首先通過(guò)烘烤機(jī)構(gòu)提供持續(xù)穩(wěn)定的箱內(nèi)環(huán)境溫度,滿足烤制食物烘烤工藝所需。根據(jù)所要烘烤的產(chǎn)品,通過(guò)控制柜設(shè)定適宜的烘烤溫度,然后連接外接氣源到線性流量控制器,再經(jīng)流量計(jì)進(jìn)入電磁閥中,在控制柜的控制下,電磁閥控制可燃?xì)怏w分別向預(yù)熱機(jī)構(gòu)和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)底部的管式多孔燃燒器供氣,同時(shí)由燃燒控制器自動(dòng)點(diǎn)火燃燒,通過(guò)溫控器控制火焰大小,實(shí)現(xiàn)恒溫控制;傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是用來(lái)把被烤制食品按照程序設(shè)定的各傳遞時(shí)段從前向后傳遞,實(shí)現(xiàn)被烤制食物均勻受熱,并自動(dòng)輸出。操作方式:在烤爐溫度進(jìn)入恒溫狀態(tài)后,將烘烤坯料放置于預(yù)熱機(jī)構(gòu)的翻轉(zhuǎn)烙板上,啟動(dòng)啟動(dòng)開(kāi)關(guān),傳動(dòng)機(jī)構(gòu)開(kāi)始執(zhí)行傳遞程序,食物先在第一翻轉(zhuǎn)烙板停留一個(gè)延時(shí)時(shí)段后,保溫罩推出(使第一翻轉(zhuǎn)烙板及烤制物處于保溫空間),然后,第一翻轉(zhuǎn)烙板翻轉(zhuǎn)將烤制物傳遞到第二翻轉(zhuǎn)烙板,第一翻轉(zhuǎn)烙板立即回位,此時(shí),保溫罩歸位,烤制物在第二翻轉(zhuǎn)烙板停留一個(gè)時(shí)段后,第二翻轉(zhuǎn)烙板翻轉(zhuǎn),將烤制物傳到烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架上。重復(fù)類(lèi)似動(dòng)作烤制物被由前向后逐級(jí)傳遞,直到烤制物從滑板輸出烤爐。
      【主權(quán)項(xiàng)】
      1.一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,主要由箱體、機(jī)架、操作臺(tái)、控制柜、烘烤加熱機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成,箱體固定在機(jī)架頂部,控制柜安裝在機(jī)架上,機(jī)架上固定一個(gè)支架,操作臺(tái)設(shè)置護(hù)板,其特征是傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括行程開(kāi)關(guān)、預(yù)熱機(jī)構(gòu)和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu),預(yù)熱機(jī)構(gòu)包括固定在支架上的預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)和設(shè)置在箱體內(nèi)部前端的翻轉(zhuǎn)烙板,翻轉(zhuǎn)烙板與翻轉(zhuǎn)軸相連,翻轉(zhuǎn)軸通過(guò)鏈條與預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)相連,翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)包括固定在支架上的烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)和設(shè)置在箱體內(nèi)部的烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架,烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架一側(cè)連接翻轉(zhuǎn)軸,翻轉(zhuǎn)軸通過(guò)鏈條與烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)相連;烘烤加熱機(jī)構(gòu)包括線性流量控制球閥、氣體流量計(jì)、手動(dòng)針閥、電磁閥和管式燃燒器,線性流量控制球閥通過(guò)氣體流量計(jì)與兩個(gè)并聯(lián)的手動(dòng)針閥相連,兩個(gè)手動(dòng)針閥分別連接一個(gè)電磁閥,兩個(gè)電磁閥分別通過(guò)翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管和預(yù)熱機(jī)構(gòu)進(jìn)氣管與設(shè)置在烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架底部和設(shè)置在翻轉(zhuǎn)烙板底部的管式燃燒器相連。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,其特征是預(yù)熱機(jī)構(gòu)的翻轉(zhuǎn)烙板兩側(cè)的箱體上安裝滑動(dòng)軌道,一個(gè)玻璃保溫罩通過(guò)牽引繩索的牽引作用在滑動(dòng)軌道上移動(dòng),牽引繩索與設(shè)置在箱體底部的傳動(dòng)軸相連,傳動(dòng)軸與一個(gè)固定在支架上的電機(jī)相連。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,其特征是與預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)相連的翻轉(zhuǎn)軸一側(cè)設(shè)置配重體。
      4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,其特征是操作臺(tái)的一側(cè)通過(guò)鉸鏈與箱體連接,另一側(cè)通過(guò)卡扣式開(kāi)關(guān)與箱體連接,箱體與操作臺(tái)的結(jié)合處設(shè)置密封墊片。
      5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,其特征是烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架所處的箱體上安裝溫度傳感器。
      6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,其特征是翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)的最后一個(gè)烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架的箱體上設(shè)置一個(gè)滑板。
      【專(zhuān)利摘要】自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烘烤爐,主要由箱體、機(jī)架、操作臺(tái)、控制柜、烘烤加熱機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成,傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括行程開(kāi)關(guān)、預(yù)熱機(jī)構(gòu)和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu),預(yù)熱機(jī)構(gòu)包括預(yù)熱翻轉(zhuǎn)電機(jī)和設(shè)置在箱體內(nèi)部前端的翻轉(zhuǎn)烙板,翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)包括烘烤翻轉(zhuǎn)電機(jī)和設(shè)置在箱體內(nèi)部的烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架;烘烤加熱機(jī)構(gòu)包括線性流量控制球閥、氣體流量計(jì)、手動(dòng)針閥、電磁閥和管式燃燒器。本發(fā)明是通過(guò)電腦程序控制系統(tǒng)控制鏈條傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)預(yù)熱機(jī)構(gòu)中的翻轉(zhuǎn)烙板和翻轉(zhuǎn)烘烤機(jī)構(gòu)中的烘烤翻轉(zhuǎn)網(wǎng)架進(jìn)行自動(dòng)翻轉(zhuǎn),可用來(lái)加工需要雙面烘烤的食品,具有自動(dòng)化程度高、操作方便和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單成本低的優(yōu)點(diǎn)。
      【IPC分類(lèi)】A47J37-04, A21B1-42, A21B1-33
      【公開(kāi)號(hào)】CN104839255
      【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510261727
      【發(fā)明人】王文義
      【申請(qǐng)人】王文義
      【公開(kāi)日】2015年8月19日
      【申請(qǐng)日】2015年5月21日
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