一種海濱錦葵塊根粉的加工方法及其開發(fā)利用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于新食品原料的開發(fā)利用領(lǐng)域，具體涉及一種海濱錦葵根粉的加工方法 及其開發(fā)利用。
【背景技術(shù)】
[0002] 海濱錦葵（kostelezkya virginica)是錦葵科錦葵屬多年生宿根鹽生植物，天然 分布于美國(guó)東部沿海鹽沼海岸帶。1992年由南京大學(xué)鹽生植物實(shí)驗(yàn)室引種至中國(guó)。
[0003] 錦葵科植物多可以食用，其中有些屬可作藥用或蔬菜食用。與海濱錦葵分類地位 很接近的木槿屬（Hibiscus)(原來曾將海濱錦葵歸為木槿屬）大部分具有食藥兼用的記 載，如木槿（Hibiscus syriaeus)全株可入藥，花可做蔬菜食用。另外與海濱錦葵分類接近， 生境相似的蜀葵屬（Althaea)植物也具有很好的藥食兼用性，如蜀葵（Althaea rosea)全 草可入藥，清熱止血；而藥蜀葵（Althaea officinalis)俗名"Marsh mallow"，在歐美幾乎 是家喻戶曉的食藥兼用的植物，其花、葉可做色拉和茶，塊根磨碎后可做可口的蛋白糖餅和 煎炸后的美味佳肴，還兼有治療咳嗽、上呼吸道炎癥等藥用價(jià)值。海濱錦葵的食用價(jià)值在歐 美也早有記載：葉、花可做色拉生食，也可做湯菜，其塊根的食用方法類似藥蜀葵，可做蛋白 糖餅等。海濱錦葵塊根富含黃酮、皂苷和多糖這三類生物活性物質(zhì)。參見文獻(xiàn)：Puckhaber Lorraine S，Stipanovic Robert D?and Bost Georgia A. 2002. Analyses for Flavonoid Aglycones in Fresh and Preserved Hibiscus Flowers. Trends in new crops and new uses〇
[0004] 黃酮類化合物泛指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)通過中央三碳原子相互連結(jié)而成的一 系列化合物，黃酮類化合物結(jié)構(gòu)中常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團(tuán)。此 外，它還常與糖結(jié)合成苷。海濱錦葵根粉所含黃酮類化合物既有黃酮苷類也有黃酮苷元類。 黃酮類化合物的抗氧化作用能力則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于維生素 C、具有抗腫瘤、抗炎、增強(qiáng)免疫力、抗凝 血作用，還兼有保護(hù)心血管組織、保護(hù)肝腎的作用。這和海濱錦葵根粉的生物功效是一致 的。
[0005] 皂苷是由苷原和糖所組成，苷原有兩大類，一是留醇類，二是三萜類，海濱錦葵塊 根中的皂苷的苷原是五環(huán)三萜。其皂苷也有很好的抗氧化和抗腫瘤活性。
[0006] 海濱錦葵塊根中的多糖，其組成的單糖主要是鼠李糖、甘露糖和葡萄糖，其多糖的 生物活性主要表現(xiàn)為增強(qiáng)免疫力的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明需要解決的問題是以海濱錦葵塊根為原料，經(jīng)過專業(yè)的粉碎技術(shù)，使其達(dá) 到超細(xì)粉末（< 200目），以其作為添加成分添加到食品飲料中，供需要者使用。也可制成 相應(yīng)的保健品或飼料等供相關(guān)用戶使用。
[0008] 本發(fā)明技術(shù)方案
[0009] 1、原料初級(jí)加工去泥海濱錦葵塊根于曬場(chǎng)曬2-3天；清洗、切片，晾曬2-3天；烘 干、粉碎（< 200目）成干粉，得率約1/5。
[0010] 2、取粉碎好的海濱錦葵根粉用兩層食品級(jí)材料包裝好，集中送至輻照中心進(jìn)行 Co-60輻照滅菌，保證產(chǎn)品實(shí)際吸收輻照劑量< 6. 4kGy。
[0011] 3、根據(jù)2所得到的滅菌后的海濱錦葵根粉三類生物活性成分含量檢測(cè)范圍是：總 多糖> 25%，總皂苷> 2. 5%，總黃酮> 0. 25%。 具體實(shí)施方案
[0012] 1、在江蘇大豐海濱金海農(nóng)場(chǎng)收獲海濱錦葵鮮塊根10kg，晾曬、洗凈、切片、烘干、粉 碎成干粉（< 200目）約2kg，包裝好后送至輻照中心進(jìn)行Co-60輻照滅菌，保證產(chǎn)品實(shí)際 吸收輻照劑量< 6. 4kGy。
[0013] 2、將滅菌后的海濱錦葵根粉進(jìn)行總多糖、總皂苷和總黃酮三類生物活性成分含量 檢測(cè)，方法參見"NY/T 1676-2008食用菌中粗多糖含量的測(cè)定"、"GB/T 22464-2008大豆皂 苷含量測(cè)定"和"GB/T 16771-1997橙、柑、桔汁及其飲料-總黃酮的測(cè)定-分光光度法"，檢 測(cè)結(jié)果如表1 :
[0014] 表1海濱錦葵塊根粉三種活性成分的檢測(cè)（％ )
[0015]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 收獲鹽土上栽培的去泥海濱錦葵塊根于曬場(chǎng)曬2-3天；清洗、切片，晾曬2-3天；烘 干、粉碎（< 200目）成干粉，得率約1/5。
2. 取粉碎好的海濱錦葵根粉用兩層食品級(jí)材料包裝好，集中送至輻照中心進(jìn)行Co-60 輻照滅菌，保證產(chǎn)品實(shí)際吸收輻照劑量< 6. 4kGy。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所得到的滅菌后的海濱錦葵根粉三類生物活性成分含量檢測(cè)范圍 是：總多糖> 25%，總皂苷> 2. 5%，總黃酮> 0. 25%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所得到的含有海濱錦葵根粉原料，可以添加到如食品飲料、保健食 品、藥品、日化產(chǎn)品和衛(wèi)生材料等產(chǎn)品中，開發(fā)出相應(yīng)的產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于新食品原料的開發(fā)利用領(lǐng)域，具體涉及海濱錦葵塊根粉的加工方法及用途。經(jīng)清洗、切片、晾曬的海濱錦葵塊根再經(jīng)烘干、粉碎成干粉，得率約1/5；取粉碎好的海濱錦葵根粉用食品級(jí)材料包裝好，經(jīng)Co-60輻照滅菌，保證產(chǎn)品實(shí)際吸收輻照劑量＜6.4kGy；滅菌后的海濱錦葵根粉三類生物活性成分含量檢測(cè)范圍是：總多糖＞25％，總皂苷＞2.5％，總黃酮＞0.25％。海濱錦葵塊根粉作為新食品原料可應(yīng)用于食品飲料、保健食品、藥品、飼料、飼料添加劑、日化產(chǎn)品、衛(wèi)生材料等新產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)，服務(wù)于人類健康。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-30, A23L2-39
【公開號(hào)】CN104855861
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510266410
【發(fā)明人】欽佩, 孫建國(guó), 張鶴云, 張煥仕
【申請(qǐng)人】江蘇海力發(fā)生物科技有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請(qǐng)日】2015年5月22日