一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種咸蛋的制作方法，尤其涉及一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]野菊花(學(xué)名:Dendranthema indicum)為菊科多年生草本植物，野菊花頭狀花序的外形與菊花相似，野生于山坡草地、田邊、路旁等地帶。以色黃無梗、完整、苦辛、花未全開者為佳。野菊花性微寒，具疏散風(fēng)熱、消腫解毒。含揮發(fā)油0.1%?0.2%，油中含白菊醇、白菊酮、dl-樟腦、β-3-蒈烯、檜烯、及香草醇。此外，花中分離得野菊花內(nèi)酯約0.1%，密蒙花甙約0.72%。另含木犀草素葡萄糖甙、菊紅甙、菊黃質(zhì)、環(huán)氧葉黃素、木犀草素、野菊花酮，以及野菊花醇、胡蘿卜甙、豚草素、金合歡素、山俞酸甘油酯、棕櫚酸等。
[0003]野菊的葉、花及全草入藥。味苦、辛、涼，清熱解毒，疏風(fēng)散熱，散瘀，降血壓。治療高血壓、肝炎、痢疾、癰癤療瘡都有明顯效果。
[0004]目前還沒有利用野菊花汁腌制咸蛋的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供了一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。
[0006]一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，由以下步驟制得，
[0007]a.采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為10-15% ；
[0008]b.將步驟a中所得的干野菊花在沸騰的水中煮沸5-7分鐘，然后冷卻；
[0009]c.向步驟b所得的溶液中加入食鹽溶解；
[0010]d.向步驟c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹沒在溶液中，腌制20-24天。
[0011]優(yōu)選地，步驟a中含水率為12-14%。
[0012]優(yōu)選地，步驟b中煮沸時間為6分鐘。
[0013]優(yōu)選地，步驟d中的腌制時間為21-23天。
[0014]優(yōu)選地，步驟d中的禽蛋是鴨蛋。
[0015]優(yōu)選地，步驟d中的禽蛋是雞蛋。
[0016]優(yōu)選地，步驟d中的禽蛋是鵝蛋。
[0017]優(yōu)選地，步驟d中的禽蛋是鶴蛋。
[0018]優(yōu)選地，步驟d中的禽蛋是鵪鶉蛋。
[0019]本發(fā)明用野菊花汁腌制咸蛋，使野菊花的白菊醇、白菊酮、dl-樟腦、β-3_蒈烯、檜烯及香草醇等有益物質(zhì)滲入咸蛋中，測得腌制12天的咸蛋的總黃酮的含量為17.3814mg/g?腌制出的咸蛋經(jīng)人食用后，具有預(yù)防和治療高血壓、心臟病等疾病的有益效果O
[0020]本發(fā)明用野菊花汁腌制的成品咸蛋具有口感好，比普通方法腌制的蛋白軟嫩有清香味，蛋黃變紅，有顯著的菊花香味。
[0021]王某，因為遺傳的原因，收縮壓在144-150之間，舒張壓在90-100之間，堅持每天食用一個本方法制作的咸蛋，兩個星期后，測得收縮壓在120-130之間，舒張壓在80-90之間。
[0022]李某，因為肥胖導(dǎo)致的高血壓，年齡30歲，體重90公斤，收縮壓在130-140之間，舒張壓在90-95之間，堅持每天食用一個本方法制作的咸蛋，兩個星期后，測得收縮壓在120-125之間，舒張壓在80-85之間。
[0023]蘇某某，80歲高齡，收縮壓在150-160之間，舒張壓在100_110之間，堅持每天食用一個本方法制作的咸蛋，兩個星期后，測得收縮壓在130-140之間，舒張壓在90-100之間，
并且心臟功能有明顯好轉(zhuǎn)。
【具體實施方式】
[0024]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明。
[0025]實施例1:
[0026]采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為10-15%，將IL水煮沸，再將干野菊花在沸騰的水中煮沸5-7分鐘，然后冷卻，向冷卻后的溶液中加入200g食鹽溶解，向鹽溶液中加入鴨蛋8只，使鴨蛋淹沒在溶液中，腌制20-24天。
[0027]實施例2:
[0028]采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為10%，將IL水煮沸，再將干野菊花在沸騰的水中煮沸5分鐘，然后冷卻，向冷卻后的溶液中加入200g食鹽溶解，向鹽溶液中加入雞蛋9只，使雞蛋淹沒在溶液中，腌制20天。
[0029]實施例3:
[0030]采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為12%，將IL水煮沸，再將干野菊花在沸騰的水中煮沸6分鐘，然后冷卻，向冷卻后的溶液中加入200g食鹽溶解，向鹽溶液中加入鵝蛋10只，使鵝蛋淹沒在溶液中，腌制21天。
[0031]實施例4:
[0032]采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為14%，將IL水煮沸，再將干野菊花在沸騰的水中煮沸7分鐘，然后冷卻，向冷卻后的溶液中加入200g食鹽溶解，向鹽溶液中加入鴿蛋20只，使鴿蛋淹沒在溶液中，腌制23天。
[0033]實施例5:
[0034]采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為15%，將IL水煮沸，再將干野菊花在沸騰的水中煮沸7分鐘，然后冷卻，向冷卻后的溶液中加入200g食鹽溶解，向鹽溶液中加入鵪鶉蛋20只，使鵪鶉蛋淹沒在溶液中，腌制24天。
【主權(quán)項】
1.一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，由以下步驟制得， a.采摘新鮮野菊花，曬干至含水率為10-15%； b.將步驟a中所得的干野菊花在沸騰的水中煮沸5-7分鐘，然后冷卻； c.向步驟b所得的溶液中加入食鹽溶解； d.向步驟c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹沒在溶液中，腌制20-24天。
2.如權(quán)利要求1所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟a中含水率為12-14%。
3.如權(quán)利要求1所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟b中煮沸時間為6分鐘。
4.如權(quán)利要求1所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟d中的腌制時間為21-23天。
5.如權(quán)利要求4所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟d中的禽蛋是鴨蛋。
6.如權(quán)利要求4所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟d中的禽蛋是雞蛋。
7.如權(quán)利要求4所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟d中的禽蛋是鵝蛋。
8.如權(quán)利要求4所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟d中的禽蛋是鴿蛋。
9.如權(quán)利要求4所述的一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法，其特征在于，所述步驟d中的禽蛋是鵪鶉蛋。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。由以下步驟制得，a.采摘新鮮野菊花，曬干；b.將步驟a中所得的干野菊花在沸騰的水中煮沸，然后冷卻；c.向步驟b所得的溶液中加入食鹽溶解；d.向步驟c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹沒在溶液中，腌制20-24天。本發(fā)明用野菊花汁腌制咸蛋，使野菊花的白菊醇、白菊酮、dl-樟腦、β-3-蒈烯、檜烯及香草醇等有益物質(zhì)滲入咸蛋中，腌制出的咸蛋經(jīng)人食用后，具有預(yù)防和治療高血壓、心臟病等疾病的有益效果。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-32
【公開號】CN104856094
【申請?zhí)枴緾N201510251195
【發(fā)明人】劉建祥, 孫楊柳
【申請人】恩施州地壹嘉知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年5月15日