一種保健土元餅干配方的制作方法
【專利說(shuō)明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明專利涉及保健食品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，特別是一種保健土元餅干的配方。
[0002]【背景技術(shù)】:
土元，又稱土鱉蟲，其雌蟲體具有散血瘀、消堅(jiān)結(jié)、解凝活血、接骨續(xù)筋、消腫止痛、下乳通經(jīng)等功能?，F(xiàn)代研宄表明，土鱉蟲具有溶解血栓、抗凝血、抗腫瘤、促進(jìn)骨折愈合、調(diào)節(jié)血脂、抗突變、耐缺氧等十分廣泛的藥理作用，其主要活性成分包括多種活性蛋白(酶)、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素、生物堿和脂溶性維生素等。隨著生活水平的提高，癌癥、心腦血管病等疾病發(fā)生的概率在逐年上升，充分利用土元的藥用價(jià)值，開(kāi)發(fā)其功能食品能夠迎合市場(chǎng)需求。土元及其副產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入到藥品、食品、保健品、飼料、有機(jī)肥行業(yè)當(dāng)中，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，對(duì)土元的開(kāi)發(fā)利用勢(shì)在必行。
[0003]餅干，是日常生活中方便即食的一種食品。攜帶方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、種類繁多，尤其是功能性、營(yíng)養(yǎng)性餅干更受消費(fèi)者青睞。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明專利要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種保健土元餅干的配方。
[0005]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明專利提供了一種保健土元餅干的配方，不僅解決了土元養(yǎng)殖規(guī)模大，市場(chǎng)需要量有限的問(wèn)題，還提供了一種具有溶解血栓、抗凝血、抗腫瘤、促進(jìn)骨折愈合、調(diào)節(jié)血脂等功能的餅干，并且適合糖尿病病人食用，方便即食、善于保存。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一種保健土元餅干，其配方包括以下成分:面粉70%-80%，食用植物油 4%-8%，精鹽 0.1%-0.2%，小蘇打 0.2%-0.3%，碳酸氫銨 0.1%_0.2%，土元粉(含水量〈10%) 1%-2%，鮮雞蛋5%-12%，麥芽糖醇8%-15%、赤蘚糖醇2%_3%，麥芽酚0.025%-0.03%，奶粉 2-4%。
[0007]【具體實(shí)施方式】:
本發(fā)明一種保健土元餅干，其配方包括以下成分:將食用植物油5g，精鹽0.lg，小蘇打
0.2g，碳酸氫銨0.lg，土元粉(含水量<10%)2g，鮮雞蛋Sg，麥芽糖醇10g、赤蘚糖醇2g，麥芽酚0.03g，奶粉3g，溶解于50g水中，攪拌均勻，添加75g面粉形成面團(tuán)，30°C放置25-40分鐘，用成型機(jī)做成圓形的餅干，放入烤箱中，200-250°C烘烤3-4分鐘，出爐，降溫至30_40°C包裝入庫(kù)。
[0008]實(shí)施例2:將食用植物油5g，精鹽0.lg，小蘇打0.2g，碳酸氫銨0.lg，土元粉(含水量<10%)lg，鮮雞蛋6g，麥芽糖醇8g、赤蘚糖醇2g，麥芽酚0.02g，奶粉5g，溶解于50g水中，攪拌均勻，添加70g面粉形成面團(tuán)，30°C放置25-40分鐘，用成型機(jī)做成方形的餅干，放入烤箱中，200-250°C烘烤3-4分鐘，出爐，降溫至30-40°C包裝入庫(kù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.本發(fā)明一種保健土元餅干，其配方包括以下成分:面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精鹽0.1%-0.2%，小蘇打0.2%-0.3%，碳酸氫銨0.1%-0.2%，土元粉(含水量〈10%)1%_2%，鮮雞蛋5%-12%，麥芽糖醇8%-15%、赤蘚糖醇2%-3%，麥芽酚0.025%-0.03%，奶粉2_4%。
【專利摘要】本發(fā)明一種保健土元餅干，其配方包括以下成分：面粉70%-80%，食用植物油4%-8%，精鹽0.1%-0.2%，小蘇打0.2%-0.3%，碳酸氫銨0.1%-0.2%，土元粉（含水量<10%）1%-2%，鮮雞蛋5%-12%，麥芽糖醇8%-15%、赤蘚糖醇2%-3%，麥芽酚0.025%-0.03%，奶粉2-4%。
【IPC分類】A23L1/29, A21D13/08, A21D2/34
【公開(kāi)號(hào)】CN104886212
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510255371
【發(fā)明人】雷靜, 神瑤
【申請(qǐng)人】山東科技職業(yè)學(xué)院
【公開(kāi)日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年5月19日