一種酒香豬蹄明目粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健粥，尤其涉及一種酒香豬蹄明目粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粥是我國的傳統(tǒng)早餐，多采用超米、小米或玉米等糧食煮制而成。但現(xiàn)有粥存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費(fèi)者的需求，因此增加粥所富含的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種酒香豬蹄明目粥及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種酒香豬蹄明目粥，由下列重量份的原料制成:
黑米90-95、糍粑10-15、營養(yǎng)添加劑7-9、龍眼肉6-7.5、去皮玉米糝5-6.5、飴糖2_3、蛇肉5-6、蔥姜末2-3、蘭姆酒3-4、豬蹄7-8、桂圓粉茶3_4、鮮魚漿7_8、莧菜漿汁4_6、白蠟3-3.3、金蕎麥根2.9-3.2、芍藥2.8-3.4、檳榔3-4.1、金櫻子3-4.5、瓜萎皮2-3.3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
余甘子葉2-2.4、毛冬青2-3.3、郁金1.9-2.8、黃芪葉1-2.1、普洱茶5_6、菠蘿粉4_5、蠶豆醬7-8、綠豆糕3-4，生魚片7-8，橄欖油、細(xì)竹筒適量；
制備方法為:(I)將余甘子葉、毛冬青等中草藥混合入鍋，加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)生魚片抹菠蘿粉兌普洱茶混合腌漬2-3小時(shí)，取出晾干，得腌魚片；
(3)蠶豆醬與綠豆糕混合搗碎，兌橄欖油、藥液攪拌均勻成泥狀，裹腌魚片揉成團(tuán)狀，放入細(xì)竹筒，直接上火烘烤至出魚香，取出竹筒內(nèi)腌魚片，切碎，即得；
一種酒香豬蹄明目粥的制備方法，包括以下步驟:
(1)將白蠟、金蕎麥根、芍藥等中草藥加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)蛇肉切片，兌桂圓粉茶、飴糖，熬煮至干，取出切絲，加蔥姜末混合入鍋翻炒1-2分鐘，取出待用；
(3)豬蹄切丁，拌蘭姆酒、中藥粉的混合物入烤爐烘烤10-15分鐘，取出待用；
(4)糍粑與龍眼肉混合切丁，兌入鮮魚漿與莧菜漿汁的混合液，小火熬煮至濃稠，取出待用；
(5)去皮玉米糝與黑米混合倒入鍋中，加3-5倍的水，燒煮至粘稠后加入步驟(2)、(3)、
(4)所得物料及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10-15分鐘，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的粥口感豐富，還含有多種保健成分，加入了金蕎麥根、白蠟、檳榔等成分，具有很好的潤肺止咳、明目下氣等作用，賦予了本發(fā)明粥很好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種酒香豬蹄明目粥，由下列重量份(斤)的原料制成:
黑米95、糍粑15、營養(yǎng)添加劑9、龍眼肉7.5、去皮玉米糝6.5、飴糖3、蛇肉6、蔥姜末3、蘭姆酒4、豬蹄8、桂圓粉茶4、鮮魚漿8、莧菜漿汁6、白蠟3.3、金蕎麥根3.2、芍藥3.4、檳榔
4.1、金樓子4.5、瓜萎皮3.3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
余甘子葉2.4、毛冬青3.3、郁金2.8、黃芪葉2.1、普洱茶6、菠蘿粉4、蠶豆醬7、綠豆糕3，生魚片8，橄欖油、細(xì)竹筒適量；
制備方法為:(I)將余甘子葉、毛冬青等中草藥混合入鍋，加5倍的水小火熬煮30分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)生魚片抹菠蘿粉兌普洱茶混合腌漬2小時(shí)，取出晾干，得腌魚片；
(3)蠶豆醬與綠豆糕混合搗碎，兌橄欖油、藥液攪拌均勻成泥狀，裹腌魚片揉成團(tuán)狀，放入細(xì)竹筒，直接上火烘烤至出魚香，取出竹筒內(nèi)腌魚片，切碎，即得；
一種酒香豬蹄明目粥的制備方法，包括以下步驟:
(1)將白蠟、金蕎麥根、芍藥等中草藥加4-5倍的水文火煎煮35分鐘，過濾得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)蛇肉切片，兌桂圓粉茶、飴糖，熬煮至干，取出切絲，加蔥姜末混合入鍋翻炒1-2分鐘，取出待用；
(3)豬蹄切丁，拌蘭姆酒、中藥粉的混合物入烤爐烘烤15分鐘，取出待用；
(4)糍粑與龍眼肉混合切丁，兌入鮮魚漿與莧菜漿汁的混合液，小火熬煮至濃稠，取出待用；
(5)去皮玉米糝與黑米混合倒入鍋中，加5倍的水，燒煮至粘稠后加入步驟(2)、(3)、
(4)所得物料及剩余物料，小火繼續(xù)加熱15分鐘，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種酒香豬蹄明目粥，其特征在于由以下重量份的原料制成: 黑米90-95、糍粑10-15、營養(yǎng)添加劑7-9、龍眼肉6-7.5、去皮玉米糝5-6.5、飴糖2_3、蛇肉5-6、蔥姜末2-3、蘭姆酒3-4、豬蹄7-8、桂圓粉茶3_4、鮮魚漿7_8、莧菜漿汁4_6、白蠟3-3.3、金蕎麥根2.9-3.2、芍藥2.8-3.4、檳榔3-4.1、金櫻子3-4.5、瓜萎皮2-3.3 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 余甘子葉2-2.4、毛冬青2-3.3、郁金1.9-2.8、黃芪葉1-2.1、普洱茶5_6、菠蘿粉4_5、蠶豆醬7-8、綠豆糕3-4，生魚片7-8，橄欖油、細(xì)竹筒適量； 制備方法為:(I)將余甘子葉、毛冬青等中草藥混合入鍋，加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)生魚片抹菠蘿粉兌普洱茶混合腌漬2-3小時(shí)，取出晾干，得腌魚片； (3)蠶豆醬與綠豆糕混合搗碎，兌橄欖油、藥液攪拌均勻成泥狀，裹腌魚片揉成團(tuán)狀，放入細(xì)竹筒，直接上火烘烤至出魚香，取出竹筒內(nèi)腌魚片，切碎，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒香豬蹄明目粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將白蠟、金蕎麥根、芍藥等中草藥加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)蛇肉切片，兌桂圓粉茶、飴糖，熬煮至干，取出切絲，加蔥姜末混合入鍋翻炒1-2分鐘，取出待用； (3)豬蹄切丁，拌蘭姆酒、中藥粉的混合物入烤爐烘烤10-15分鐘，取出待用； (4)糍粑與龍眼肉混合切丁，兌入鮮魚漿與莧菜漿汁的混合液，小火熬煮至濃稠，取出待用； (5)去皮玉米糝與黑米混合倒入鍋中，加3-5倍的水，燒煮至粘稠后加入步驟(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10-15分鐘，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酒香豬蹄明目粥，由下列重量份的原料制成：黑米90-95、糍粑10-15、營養(yǎng)添加劑7-9、龍眼肉6-7.5、去皮玉米糝5-6.5、飴糖2-3、蛇肉5-6、蔥姜末2-3、蘭姆酒3-4、豬蹄7-8、桂圓粉茶3-4、鮮魚漿7-8、莧菜漿汁4-6、白蠟3-3.3、金蕎麥根2.9-3.2、芍藥2.8-3.4、檳榔3-4.1、金櫻子3-4.5、瓜蔞皮2-3.3；本發(fā)明的粥口感豐富，還含有多種保健成分，加入了金蕎麥根、白蠟、檳榔等成分，具有很好的潤肺止咳、明目下氣等作用，賦予了本發(fā)明粥很好的保健作用。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/168
【公開號(hào)】CN104886478
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510303515
【發(fā)明人】郭歡
【申請(qǐng)人】郭歡
【公開日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年6月7日