一種板藍(lán)根紅茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種板藍(lán)根紅茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]板藍(lán)根(常用別名:靛青根、藍(lán)靛根、大青根)是一種中藥材。為十字花科植物菘藍(lán)的干燥根，通常在秋季進(jìn)行采挖，炮制后可入藥，在中國各地均產(chǎn)，尤其具有預(yù)防、治療感冒的作用。
[0003]在現(xiàn)有技術(shù)中還沒有一種采用板藍(lán)根根莖與茶葉混合而成的板藍(lán)根茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]鑒于目前還沒有采用板藍(lán)根根莖與茶葉混合而成的板藍(lán)根茶，本發(fā)明提供一種采用板藍(lán)根根莖與茶葉混合而成的板藍(lán)根紅茶的制備方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是:一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟:
①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；
②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5-4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C ~25°C、濕度35%~40%下攤青14個小時，每兩個小時翻葉I次；
③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘；
④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并
抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C ~22°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4~5小時；
⑤.三段式烘干:第一次于110°C~120°C下烘干15min ;第二次于75°C ~85°C下烘干20min ;第三次于60 °C ~70°C下烘干20min ；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ;
⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0006]本發(fā)明的有益效果在于:在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，建立一套了不受環(huán)境變化影響的，可在板藍(lán)根生長期間長時間生產(chǎn)保健茶的完整加工流程，開辟了保健茶產(chǎn)品新品種，對于預(yù)防感冒具有一定的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0008]實施例一
一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟:
①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；
②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:3均勻混勻，
攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于20°C、濕度40%下攤青12個小時，每兩個小時翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻；
④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，20°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4小時；
⑤.三段式烘干:第一次于115°C下烘干15min;第二次于75°C下烘干20min ;第三次于65°C下供干20min ；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ;
⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0009]實施例二
一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟:
①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；
②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5均勻混勻，
攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于10°C、濕度36%下攤青12個小時，每兩個小時翻葉I次；
③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻；
④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，19°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵5小時；
⑤.三段式烘干:第一次于110°C下烘干15min;第二次于82°C下烘干20min ;第三次于60°C下供干20min ；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ;
⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0010]實施例三
一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟:
①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；
②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:2均勻混勻，攤
在竹匾上，在恒溫抽濕房于23°C、濕度38%下攤青12個小時，每兩個小時翻葉I次；
③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻；
④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.3小時；
⑤.三段式烘干:第一次于113°C下烘干15min;第二次于85°C下烘干20min ;第三次于62°C下供干20min ；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ;
⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0011]實施例四
一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟:
①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；
②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:4均勻混勻，攤
在竹匾上，在恒溫抽濕房于19°C、濕度35%下攤青12個小時，每兩個小時翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻；
④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，21°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.5小時；
⑤.三段式烘干:第一次于112°C下烘干15min;第二次于78°C下烘干20min ;第三次于68°C下供干20min ；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ;
⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0012]實施例五
一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟:
①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；
②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:2.5均勻混勻，
攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于22°C、濕度37%下攤青12個小時，每兩個小時翻葉I次；
③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻；
④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，22°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.2小時；
⑤.三段式烘干:第一次于120°C下烘干15min;第二次于80°C下烘干20min ;第三次于70°C下供干20min ；
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ;
⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【主權(quán)項】
1.一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，其特征在于包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5-4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C ~25°C、濕度35%~40%下攤青14個小時，每兩個小時翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，180C -220C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4~5小時； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C~120°C下烘干15min ;第二次于75°C ~85°C下烘干20min ;第三次于60 °C ~70°C下烘干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【專利摘要】一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟：①選料：摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；②混合攤青；③同步揉捻：將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘；④發(fā)酵；⑤三段式烘干；⑥篩理。本發(fā)明的有益效果在于：在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，建立一套了不受環(huán)境變化影響的，可在板藍(lán)根樹生長期間長時間生產(chǎn)保健茶的完整加工流程，開辟了保健茶產(chǎn)品新品種，對于預(yù)防感冒具有一定的作用。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN104904906
【申請?zhí)枴緾N201510262433
【發(fā)明人】戚敏, 戚榮榮
【申請人】慈溪市大山置業(yè)有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月22日