一種營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本領(lǐng)域涉及一種營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雜糧粥是一種美食之一，屬于粵菜的一種，吃了令人胃口大開。
[0003] 近年來，隨著人民生活水平的提高，在美食消費(fèi)方面不斷增大，但在長期使用油 膩、膽固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至產(chǎn)生厭食的情況，因此需要食用清 淡食品或者粗糧進(jìn)行調(diào)節(jié)，但在雜糧食用過程中存在如下問題，一是食用需提前浸泡或長 時(shí)間蒸煮，食用極不方便，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；二是食用種類過于單一，人們只是選擇一種或幾種與 大米搭配食用，未能根據(jù)雜糧的營養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的互補(bǔ)搭配調(diào)制。因此，人們渴求適合他們需 要的、有一定輔助保健作用、美味可口、健胃消食的雜糧食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是效果顯著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促進(jìn)消 化，且制作成本低的營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法。
[0005] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種營養(yǎng)雜糧粥，包括以下重量配比的原料：小米500~1000克、赤小豆400~600克、黑 豆300~500克、蓮子200~300克、蜜棗200~300克、葡萄干100~200克、枸杞子90~150克、核 桃160~250克、燕麥片200~300克、紫薯400~600克、山藥300~500克、薄荷100~180克、板 栗200~270克、魷魚絲150~240克和蔥40~90克。
[0006] 一種營養(yǎng)雜糧粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 取小米500~1000克、赤小豆400~600克和黑豆300~500克淘洗干凈，然后加水浸泡 一夜，使得原料細(xì)胞吸飽水分，形成泡發(fā)狀態(tài)，備用； 2) 取蓮子200~300克清洗，然后半開并將蓮子心摘除，備用； 3) 取葡萄干100~200克和枸杞子90~150克淘洗兩遍，然后加水浸泡15分鐘，撈起備 用； 4) 取核桃160~250克砸開外殼取出核仁，然后將核仁扳成碎狀，備用； 5) 取紫薯400~600克和山藥300~500克去皮，然后洗干凈并切成碎粒，備用，取薄荷 100~180克洗干凈并切成細(xì)絲，備用； 6) 取板栗200~270克放入砂鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，使其熟透裂開后，去除外殼并搗成板栗泥， 備用； 7) 將步驟1)和步驟2)處理好的材料放入砂鍋內(nèi)，并添加4~5L的水，然后通過猛火將 砂鍋內(nèi)的小米、赤小豆和黑豆煮開，備用； 8) 將步驟3)~6)處理好的原料以及蜜棗200~300克、魷魚絲150~240克和蔥40~90克 添加到砂鍋內(nèi)，繼續(xù)通過猛火煮沸，5~8分鐘后將猛火調(diào)至小火煽30分鐘； 9) 根據(jù)需要，添加燕麥片200~300克增加雜糧粥的粘稠度，即可食用。
[0007] 本發(fā)明一種營養(yǎng)雜糧粥的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人們提高食欲、 促進(jìn)消化，且制作成本低。本發(fā)明的產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，且方便制造食用，此外，本發(fā)明的配方 不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，利于人們接受、強(qiáng)化了健胃消 食，滋補(bǔ)身體的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0008] 為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征、技術(shù)手段及所達(dá)到的具體功能，下面以具體實(shí)施 方式對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0009] 實(shí)施例一： 一種營養(yǎng)雜糧粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 取小米500克、赤小豆400克和黑豆300克淘洗干凈，然后加水浸泡一夜，使得原料 細(xì)胞吸飽水分，形成泡發(fā)狀態(tài)，備用； 2) 取蓮子200克清洗，然后半開并將蓮子心摘除，備用； 3) 取葡萄干100克和枸杞子90克淘洗兩遍，然后加水浸泡15分鐘，撈起備用； 4) 取核桃160克砸開外殼取出核仁，然后將核仁扳成碎狀，備用； 5) 取紫薯400克和山藥300克去皮，然后洗干凈并切成碎粒，備用，取薄荷100克洗干 凈并切成細(xì)絲，備用； 6) 取板栗200克放入砂鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，使其熟透裂開后，去除外殼并搗成板栗泥，備 用； 7) 將步驟1)和步驟2)處理好的材料放入砂鍋內(nèi)，并添加4L的水，然后通過猛火將砂 鍋內(nèi)的小米、赤小豆和黑豆煮開，備用； 8) 將步驟3) ~6)處理好的原料以及蜜棗200克、魷魚絲150克和蔥40克添加到砂鍋 內(nèi)，繼續(xù)通過猛火煮沸，5分鐘后將猛火調(diào)至小火煽30分鐘； 9) 根據(jù)需要，添加燕麥片200克增加雜糧粥的粘稠度，即可食用。
[0010] 實(shí)施例二： 一種營養(yǎng)雜糧粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 取小米700克、赤小豆500克和黑豆400克淘洗干凈，然后加水浸泡一夜，使得原料 細(xì)胞吸飽水分，形成泡發(fā)狀態(tài)，備用； 2) 取蓮子250克清洗，然后半開并將蓮子心摘除，備用； 3) 取葡萄干150克和枸杞子120克淘洗兩遍，然后加水浸泡15分鐘，撈起備用； 4) 取核桃210克砸開外殼取出核仁，然后將核仁扳成碎狀，備用； 5) 取紫薯500克和山藥400克去皮，然后洗干凈并切成碎粒，備用，取薄荷140克洗干 凈并切成細(xì)絲，備用； 6) 取板栗240克放入砂鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，使其熟透裂開后，去除外殼并搗成板栗泥，備 用； 7) 將步驟1)和步驟2)處理好的材料放入砂鍋內(nèi)，并添加4. 5L的水，然后通過猛火將 砂鍋內(nèi)的小米、赤小豆和黑豆煮開，備用； 8) 將步驟3) ~6)處理好的原料以及蜜棗250克、魷魚絲190克和蔥60克添加到砂鍋 內(nèi)，繼續(xù)通過猛火煮沸，8分鐘后將猛火調(diào)至小火煽30分鐘； 9)根據(jù)需要，添加燕麥片100克增加雜糧粥的粘稠度，即可食用。
[0011] 實(shí)施例三： 一種營養(yǎng)雜糧粥的制備方法，包括以下步驟： 1) 取小米1000克、赤小豆600克和黑豆500克淘洗干凈，然后加水浸泡一夜，使得原料 細(xì)胞吸飽水分，形成泡發(fā)狀態(tài)，備用； 2) 取蓮子300克清洗，然后半開并將蓮子心摘除，備用； 3) 取葡萄干200克和枸杞子150克淘洗兩遍，然后加水浸泡15分鐘，撈起備用； 4) 取核桃250克砸開外殼取出核仁，然后將核仁扳成碎狀，備用； 5) 取紫薯600克和山藥500克去皮，然后洗干凈并切成碎粒，備用，取薄荷180克洗干 凈并切成細(xì)絲，備用； 6) 取板栗270克放入砂鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，使其熟透裂開后，去除外殼并搗成板栗泥，備 用； 7) 將步驟1)和步驟2)處理好的材料放入砂鍋內(nèi)，并添加5L的水，然后通過猛火將砂 鍋內(nèi)的小米、赤小豆和黑豆煮開，備用； 8) 將步驟3) ~6)處理好的原料以及蜜棗300克、魷魚絲240克和蔥90克添加到砂鍋 內(nèi)，繼續(xù)通過猛火煮沸，8分鐘后將猛火調(diào)至小火煽30分鐘； 9) 根據(jù)需要，添加燕麥片200克增加雜糧粥的粘稠度，即可食用。
[0012] 實(shí)驗(yàn)例： 實(shí)驗(yàn)對象：150個(gè)食欲不振的人，按照實(shí)驗(yàn)方法分為3組，每組50人。
[0013] 實(shí)驗(yàn)方法與時(shí)間：對照組1通過食用普通的白粥，對照組2通過食用現(xiàn)有的豆類混 合粥，實(shí)驗(yàn)組食用本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧粥，實(shí)驗(yàn)時(shí)間為7天，記錄次數(shù)為3次。
[0014] 判斷標(biāo)準(zhǔn)： 食欲大振：能夠吃下更多的粥，并且消化良好； 有食欲：能夠吃下粥，但消化較差； 食欲不振：無法繼續(xù)進(jìn)食，厭食。
[0015] 三組人員講行1天效果比較，結(jié)果見表1. 經(jīng)過7天實(shí)驗(yàn)，三組情況有高度顯著性
差異。
[0018]此后對3組實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行了對比，對照組1沒有人出現(xiàn)食欲大振，對照組2有1人 出現(xiàn)食欲大振，實(shí)驗(yàn)組3中有4人出現(xiàn)食欲大振。
[0019]由以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，食用一種營養(yǎng)雜糧粥，比較食用普通的白粥和現(xiàn)有的豆類 混合熟米飯粥，本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧粥能夠快速提高人的食欲，并促進(jìn)消化，比兩組對照組更 快速有效。
[0020] 典型案例： 楊某，35歲，部門經(jīng)理，作為一個(gè)部門的經(jīng)理，經(jīng)常需要去應(yīng)酬談生意，由于每次應(yīng)酬都 需要敬酒和吃肥膩的東西，容易造成食欲不振和消化不良，經(jīng)?？吹接湍伒娘埐藭圆幌拢?由于吃的油膩的東西多了，平淡的食物吃起來沒有胃口，后來通過介紹，楊某食用了本發(fā)明 的營養(yǎng)雜糧粥，在不到一個(gè)星期的情況下，楊某的食欲提高了，消化好了，最后還經(jīng)常食用 本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧粥。
[0021] 本發(fā)明一種營養(yǎng)雜糧粥的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人們提高食欲、 促進(jìn)消化，且制作成本低。
[0022] 以上已將本發(fā)明做一詳細(xì)說明，以上所述，僅為本發(fā)明之較佳實(shí)施例而已，當(dāng)不能 限定本發(fā)明實(shí)施范圍，即凡依本申請范圍所作均等變化與修飾，皆應(yīng)仍屬本發(fā)明涵蓋范圍 內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法，其特征在于：包括以下重量配比的原料：小米 500~1000克、赤小豆400~600克、黑豆300~500克、蓮子200~300克、蜜棗200~300克、葡萄 干100~200克、枸杞子90~150克、核桃160~250克、燕麥片200~300克、紫薯400~600克、山 藥300~500克、薄荷100~180克、板栗200~270克、魷魚絲150~240克和蔥40~90克。2. 如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法，其特征在于：所述小米、赤小豆和黑 豆皆選用存放不超過一年的材料。3.如權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法，其特征在于：所述蓮子、核桃、山藥 和板栗皆選用新鮮的原料。4.如權(quán)利要求3所述的營養(yǎng)雜糧粥的制備方法，其特征在于：包括以下最優(yōu)重量配比 的原料：小米700克、赤小豆500克、黑豆400克、蓮子250克、蜜棗250克、葡萄干150克、 枸杞子120克、核桃210克、燕麥片250克、紫薯500克、山藥400克、薄荷140克、板栗240 克、魷魚絲190克和蔥60克。5. -種如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法，其特征在于：包括以下步驟： 1)取小米500~1000克、赤小豆400~600克和黑豆300~500克淘洗干凈，然后加水浸泡 一夜，使得原料細(xì)胞吸飽水分，形成泡發(fā)狀態(tài)，備用； 2)取蓮子200~300克清洗，然后半開并將蓮子心摘除，備用； 3)取葡萄干100~200克和枸杞子90~150克淘洗兩遍，然后加水浸泡15分鐘，撈起備 用； 4)取核桃160~250克砸開外殼取出核仁，然后將核仁扳成碎狀，備用； 5)取紫薯400~600克和山藥300~500克去皮，然后洗干凈并切成碎粒，備用，取薄荷 100~180克洗干凈并切成細(xì)絲，備用； 6)取板栗200~270克放入砂鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，使其熟透裂開后，去除外殼并搗成板栗泥， 備用； 7)將步驟1)和步驟2)處理好的材料放入砂鍋內(nèi)，并添加4~5L的水，然后通過猛火將 砂鍋內(nèi)的小米、赤小豆和黑豆煮開，備用； 8)將步驟3)~6)處理好的原料以及蜜棗200~300克、魷魚絲150~240克和蔥40~90克 添加到砂鍋內(nèi)，繼續(xù)通過猛火煮沸，5~8分鐘后將猛火調(diào)至小火煽30分鐘； 9)根據(jù)需要，添加燕麥片200~300克增加雜糧粥的粘稠度，即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)雜糧粥及其制備方法，包括以下重量配比的原料：小米500~1000克、赤小豆400~600克、黑豆300~500克、蓮子200~300克、蜜棗200~300克、葡萄干100~200克、枸杞子90~150克、核桃160~250克、燕麥片200~300克、紫薯400~600克、山藥300~500克、薄荷100~180克、板栗200~270克、魷魚絲150~240克和蔥40~90克；該種營養(yǎng)雜糧粥具有香醇可口，制作方便，能使人們提高食欲、促進(jìn)消化，且制作成本低。
【IPC分類】A23L1/01, A23L1/214, A23L1/29, A23L1/10, A23L1/20
【公開號】CN104905118
【申請?zhí)枴緾N201510268917
【發(fā)明人】吳雷
【申請人】安徽燕之坊食品合肥有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月25日