一種苦蕎茶及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及苦蕎茶制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種苦蕎茶及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]苦蕎茶是采用苦蕎成分作為主要原料制備的；傳統(tǒng)的苦蕎茶以苦蕎麥的種子為原料，通過高溫烘焙后形成顆粒狀的成品。由于只使用苦蕎麥的種子為原料，雖有苦蕎麥特有的清香味，但其口味比較單一。
[0003]于是有研宄者對苦蕎茶作出了大量的研宄，進(jìn)而豐富了苦蕎茶的品種和類別，提高了苦蕎茶的營養(yǎng)含量。但是，對于以苦蕎為原料，三七、麝香、海藻、甘草等作為輔料添加在苦蕎茶制備工藝中的技術(shù)還未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種苦蕎茶及其加工方法，解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題。
[0005]具體是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種苦蕎茶，其原料成份以重量份計(jì)為三七1-3份、海藻1-3份、麝香1-3份、苦蕎麥30-50份、茶葉10-30份、甘草，其用量為0.1-0.5份。
[0007]所述的原料成分以重量份計(jì)為三七2份、海藻2份、麝香2份、苦蕎麥40份、茶葉20份、甘草，其用量為0.4份。
[0008]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理20-30min，灑水的量為使物料含水率為30-45%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到l-3h，再將其灑水，水量為物料總重量的1_3%，水的溫度為60-70°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為70-80°C發(fā)酵處20-30min，再將其烘干處理至含水率為1_3%，即可獲得苦蕎茶。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在:
[0010]本發(fā)明通過對苦蕎茶制備工藝中的原料成分進(jìn)行限定，并對原料成分的配比進(jìn)行限制，進(jìn)而使得苦蕎茶原料之中含有大量保健功效的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而提高了飲用苦蕎茶所帶來的保健效果，改善了飲用苦蕎茶的價(jià)值；尤其是將苦蕎茶制備過程中，采用微發(fā)酵原理，進(jìn)而使得苦蕎茶中的營養(yǎng)成分得到豐富，并且使得飲用苦蕎茶能夠提高人體免疫力。
[0011]本發(fā)明的苦蕎茶的生產(chǎn)工藝簡單，操作步驟方便，制作成本低廉。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合具體的實(shí)施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說明，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。
[0013]實(shí)施例1
[0014]—種苦蕎茶，其原料成份以重量計(jì)為三七1kg、海藻1kg、麝香1kg、苦蕎麥30kg、茶葉10kg、甘草，其用量為0.1kgo
[0015]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理20min，灑水的量為使物料含水率為30%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到lh，再將其灑水，水量為物料總重量的I %，水的溫度為60°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為70-80°C發(fā)酵處20min，再將其烘干處理至含水率為I %，即可獲得苦蕎茶。
[0016]實(shí)施例2
[0017]—種苦蕎茶，其原料成份以重量份計(jì)為三七3kg、海藻3kg、麝香3kg、苦蕎麥50kg、茶葉30kg、甘草，其用量為0.5kg。
[0018]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理30min，灑水的量為使物料含水率為45%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到3h，再將其灑水，水量為物料總重量的3%，水的溫度為70°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為80°C發(fā)酵處30min，再將其烘干處理至含水率為3%，即可獲得苦蕎茶。
[0019]實(shí)施例3
[0020]一種苦蕎茶，其原料成分以重量份計(jì)為三七2kg、海藻2kg、麝香2kg、苦蕎麥40kg、茶葉20kg、甘草，其用量為0.4kg?
[0021]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理22min，灑水的量為使物料含水率為35%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到2h，再將其灑水，水量為物料總重量的2%，水的溫度為65°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為75°C發(fā)酵處25min，再將其烘干處理至含水率為2%，即可獲得苦蕎茶。
[0022]實(shí)施例4
[0023]—種苦蕎茶，其原料成份以重量份計(jì)為三七1kg、海藻1kg、麝香1kg、苦蕎麥50kg、茶葉30kg、甘草，其用量為0.5kg。
[0024]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理30min，灑水的量為使物料含水率為30%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到lh，再將其灑水，水量為物料總重量的I %，水的溫度為60°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為70°C發(fā)酵處20min，再將其烘干處理至含水率為3%，即可獲得苦蕎茶。
[0025]實(shí)施例5
[0026]—種苦蕎茶，其原料成份以重量份計(jì)為三七3kg、海藻3kg、麝香3kg、苦蕎麥30kg、茶葉10kg、甘草，其用量為0.1kgo
[0027]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理20min，灑水的量為使物料含水率為45%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到3h，再將其灑水，水量為物料總重量的3%，水的溫度為70°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為80°C發(fā)酵處20min，再將其烘干處理至含水率為I %，即可獲得苦蕎茶。
[0028]實(shí)施例6
[0029]—種苦蕎茶，其原料成份以重量份計(jì)為三七0.5kg、海藻4kg、麝香0.7kg、苦蕎麥20kg、茶葉40kg、甘草，其用量為0.0lkgo
[0030]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理lOmin，灑水的量為使物料含水率為20%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到3h，再將其灑水，水量為物料總重量的3%，水的溫度為60°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為70°C發(fā)酵處20min，再將其烘干處理至含水率為3%，即可獲得苦蕎茶。
[0031]實(shí)施例7
[0032]—種苦蕎茶，其原料成份以重量份計(jì)為三七4kg、海藻2kg、麝香3kg、苦蕎麥60kg、茶葉40kg、甘草，其用量為0.6kg。
[0033]其加工方法，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理40min，灑水的量為使物料含水率為45%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到lh，再將其灑水，水量為物料總重量的I %，水的溫度為80°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為90°C發(fā)酵處20min，再將其烘干處理至含水率為2%，即可獲得苦蕎茶。
[0034]試驗(yàn)例:
[0035]通過將實(shí)施例1-7制備的產(chǎn)品研磨成粉末后，加入到小鼠飼料中進(jìn)行飼喂處理，并在飼喂過程中對小鼠的環(huán)境進(jìn)行惡化處理，即降低小鼠存在環(huán)境的溫度，進(jìn)而測量小鼠體內(nèi)的免疫細(xì)胞的產(chǎn)生率和觀察小鼠的活動(dòng)率，進(jìn)而得出，實(shí)施例1-5的產(chǎn)品相對與實(shí)施例6和實(shí)施例7制備的產(chǎn)品來說，小鼠體內(nèi)的免疫細(xì)胞產(chǎn)生率較高，小鼠活動(dòng)時(shí)間較長。并且將實(shí)施例6和實(shí)施例7制備的產(chǎn)品飼喂小鼠之后，再采用空白組作為對照組實(shí)驗(yàn)，也可以得出，相比空白組，實(shí)施例6和實(shí)施例7處理的小鼠的活動(dòng)時(shí)間較長。
[0036]本發(fā)明還通過對11名感冒患者進(jìn)行飲用苦蕎茶，并按照Ig苦蕎茶加入10_20g水的方式進(jìn)行浸泡后飲用，并伴隨著感冒藥進(jìn)行用藥，再采用3名感冒患者只采用感冒用藥，再進(jìn)一步的觀察患者的感冒治愈情況，進(jìn)而可以得出，本發(fā)明的產(chǎn)品有增強(qiáng)人體免疫力的功效。
[0037]在此進(jìn)一步說明，以上實(shí)施例和試驗(yàn)例僅限于對本發(fā)明能夠產(chǎn)生技術(shù)效果做出簡單的說明，并不是對本發(fā)明的技術(shù)發(fā)囊的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在理解本發(fā)明時(shí)，不能僅局限于上述文字闡述，而應(yīng)當(dāng)結(jié)合本發(fā)明的宗旨進(jìn)行考慮，進(jìn)而本領(lǐng)域技術(shù)人員在此基礎(chǔ)上作出的非突出實(shí)質(zhì)性特征和非顯著進(jìn)步的改進(jìn)，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范疇。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種苦蕎茶，其特征在于，其原料成份以重量份計(jì)為三七1-3份、海藻1-3份、麝香1-3份、苦蕎麥30-50份、茶葉10-30份、甘草，其用量為0.1-0.5份。2.如權(quán)利要求1所述的苦蕎茶，其特征在于，所述的原料成分以重量份計(jì)為三七2份、海藻2份、麝香2份、苦蕎麥40份、茶葉20份、甘草，其用量為0.4份。3.如權(quán)利要求1-2任一項(xiàng)所述的苦蕎茶的加工方法，其特征在于，是將苦蕎麥與茶葉、三七、麝香按照重量份配比進(jìn)行混合均有后，再將其灑水置于揉捻機(jī)中揉捻處理20-30min，灑水的量為使物料含水率為30-45%，再向其中加入甘草粉、海藻粉，并繼續(xù)將其揉捻處理，待揉捻時(shí)間達(dá)到l_3h，再將其灑水，水量為物料總重量的1_3%，水的溫度為60-70°C，再將其置于發(fā)酵池中控制溫度為70-80°C發(fā)酵處20-30min，再將其烘干處理至含水率為1_3%，即可獲得苦蕎茶。
【專利摘要】本發(fā)明涉及苦蕎茶制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種苦蕎茶及其加工方法，通過對苦蕎茶制備工藝中的原料成分進(jìn)行限定，并對原料成分的配比進(jìn)行限制，進(jìn)而使得苦蕎茶原料之中含有大量保健功效的營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而提高了飲用苦蕎茶所帶來的保健效果，改善了飲用苦蕎茶的價(jià)值；尤其是將苦蕎茶制備過程中，采用微發(fā)酵原理，進(jìn)而使得苦蕎茶中的營養(yǎng)成分得到豐富，并且使得飲用苦蕎茶能夠提高人體免疫力。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號(hào)】CN104920689
【申請?zhí)枴緾N201510354749
【發(fā)明人】邱鋒
【申請人】安順市西秀區(qū)春實(shí)綠化苗木有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年6月24日