一種蜂蜜紅薯粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種蜂蜜紅薯粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅薯憑借自身蘊(yùn)藏的豐富營養(yǎng)價(jià)值被越來越多的人搬上飯桌，但是單一的食用紅薯已經(jīng)不能滿足人們對(duì)食品的多樣需求。因此，紅薯加工所得的紅薯粉成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄镏弧５壳笆袌?chǎng)上的紅薯粉多是僅以紅薯為原料加工而成，忽略了紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值。因此需要研發(fā)包含紅薯和紅薯葉全部營養(yǎng)成分的紅薯粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蜂蜜紅薯粉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種蜂蜜紅薯粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
紅薯200-210、紅薯葉20-23、龍須菜9-10、蠔油2-3、蠶豆5-6、發(fā)芽糙米5-6、草魚7-8、蘇打水10-11、苦瓜汁20-22、蜂蜜12-13、肉蓯蓉2-3、柏子仁3-4、決明子3-4、陳皮4-5、針砂2-3、木蓮果2-3、酒糟10-11、沙子200-210、麥芽糖25-30、營養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:莧菜18-19、可可豆3-4、鴨血60-65、葡萄籽油4-5、食鹽5-6、菠蘿粉10-11、竹筒適量；
制備方法為:將莧菜榨汁，得莧菜汁；將可可豆碾碎，加莧菜汁，小火煮沸，過濾除渣，所得濾液與鴨血、食鹽混合攪拌均勻，分裝入竹筒中，待凝固后取出，切塊，與葡萄籽油混合入鍋，大火炒制5-7分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，然后與剩余物料混合均勻，即得。
[0005]所述的蜂蜜紅薯粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將肉蓯蓉、柏子仁、決明子、陳皮、木蓮果、酒糟進(jìn)行超微粉碎，然后與沙子、針砂、麥芽糖混合入鍋，小火炒至物料粘結(jié)成圓潤顆粒狀，得保健沙；
(2)將紅薯、保健沙混合送入鐵鍋，將紅薯埋在保健砂中，小火加熱30-35分鐘，然后將紅薯取出；
(3)將紅薯葉、龍須菜與蠔油混合入鍋，大火翻炒5-8分鐘后起鍋，所得物料送入烘箱，待含水量降至5-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(4)將蠶豆去殼，與發(fā)芽糙米混合，加蘇打水、苦瓜汁進(jìn)行磨漿，所得漿液與草魚混合，小火熬煮20-30分鐘，過濾，收集湯汁；
(5)將步驟(2)所得紅薯去皮，加湯汁、蜂蜜打成泥，烘干后研成粉末，然后與步驟(3)所得物料及剩余物料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的針砂為制鋼針時(shí)磨下的細(xì)肩，木蓮果為木蘭科植物木蓮的果實(shí)。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明的麥芽糖經(jīng)加熱與中草藥、沙子、酒糟混合粘結(jié)成顆粒，再同紅薯一同加熱，可使紅薯受熱均勻，且融入了酒糟的香氣、滲入了中草藥的有效成分，搭配蜂蜜，口味香甜，可達(dá)到潤腸通便的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種蜂蜜紅薯粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
紅薯200、紅薯葉20、龍須菜9、蠔油2、蠶豆5、發(fā)芽糙米5、草魚7、蘇打水10、苦瓜汁20、蜂蜜12、肉蓯蓉2、柏子仁3、決明子3、陳皮4、針砂2、木蓮果2、酒糟10、沙子200、麥芽糖25、營養(yǎng)添加劑7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:莧菜18、可可豆3、鴨血60、葡萄籽油4、食鹽5、菠蘿粉10、竹筒適量；
制備方法為:將莧菜榨汁，得莧菜汁；將可可豆碾碎，加莧菜汁，小火煮沸，過濾除渣，所得濾液與鴨血、食鹽混合攪拌均勻，分裝入竹筒中，待凝固后取出，切塊，與葡萄籽油混合入鍋，大火炒制5-7分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，然后與剩余物料混合均勻，即得。
[0009]所述的蜂蜜紅薯粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將肉蓯蓉、柏子仁、決明子、陳皮、木蓮果、酒糟進(jìn)行超微粉碎，然后與沙子、針砂、麥芽糖混合入鍋，小火炒至物料粘結(jié)成圓潤顆粒狀，得保健沙；
(2)將紅薯、保健沙混合送入鐵鍋，將紅薯埋在保健砂中，小火加熱30-35分鐘，然后將紅薯取出；
(3)將紅薯葉、龍須菜與蠔油混合入鍋，大火翻炒5-8分鐘后起鍋，所得物料送入烘箱，待含水量降至5-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(4)將蠶豆去殼，與發(fā)芽糙米混合，加蘇打水、苦瓜汁進(jìn)行磨漿，所得漿液與草魚混合，小火熬煮20-30分鐘，過濾，收集湯汁；
(5)將步驟(2)所得紅薯去皮，加湯汁、蜂蜜打成泥，烘干后研成粉末，然后與步驟(3)所得物料及剩余物料混合均勻，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蜂蜜紅薯粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 紅薯200-210、紅薯葉20-23、龍須菜9-10、蠔油2-3、蠶豆5-6、發(fā)芽糙米5-6、草魚7-8、蘇打水10-11、苦瓜汁20-22、蜂蜜12-13、肉蓯蓉2-3、柏子仁3-4、決明子3-4、陳皮4-5、針砂2-3、木蓮果2-3、酒糟10-11、沙子200-210、麥芽糖25-30、營養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:莧菜18-19、可可豆3-4、鴨血60-65、葡萄籽油4-5、食鹽5-6、菠蘿粉10-11、竹筒適量； 制備方法為:將莧菜榨汁，得莧菜汁；將可可豆碾碎，加莧菜汁，小火煮沸，過濾除渣，所得濾液與鴨血、食鹽混合攪拌均勻，分裝入竹筒中，待凝固后取出，切塊，與葡萄籽油混合入鍋，大火炒制5-7分鐘后出料，送入烘箱，待含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，然后與剩余物料混合均勻，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜紅薯粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將肉蓯蓉、柏子仁、決明子、陳皮、木蓮果、酒糟進(jìn)行超微粉碎，然后與沙子、針砂、麥芽糖混合入鍋，小火炒至物料粘結(jié)成圓潤顆粒狀，得保健沙； (2)將紅薯、保健沙混合送入鐵鍋，將紅薯埋在保健砂中，小火加熱30-35分鐘，然后將紅薯取出； (3)將紅薯葉、龍須菜與蠔油混合入鍋，大火翻炒5-8分鐘后起鍋，所得物料送入烘箱，待含水量降至5-7%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎； (4)將蠶豆去殼，與發(fā)芽糙米混合，加蘇打水、苦瓜汁進(jìn)行磨漿，所得漿液與草魚混合，小火熬煮20-30分鐘，過濾，收集湯汁； (5)將步驟(2)所得紅薯去皮，加湯汁、蜂蜜打成泥，烘干后研成粉末，然后與步驟(3)所得物料及剩余物料混合均勻，即得。
【專利摘要】一種蜂蜜紅薯粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紅薯200-210、紅薯葉20-23、龍須菜9-10、蠔油2-3、蠶豆5-6、發(fā)芽糙米5-6、草魚7-8、蘇打水10-11、苦瓜汁20-22、蜂蜜12-13、肉蓯蓉2-3、柏子仁3-4、決明子3-4、陳皮4-5、針砂2-3、木蓮果2-3、酒糟10-11、沙子200-210、麥芽糖25-30、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的麥芽糖經(jīng)加熱與中草藥、沙子、酒糟混合粘結(jié)成顆粒，再同紅薯一同加熱，可使紅薯受熱均勻，且融入了酒糟的香氣、滲入了中草藥的有效成分，搭配蜂蜜，口味香甜，可達(dá)到潤腸通便的效果。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/214, A23L1/08, A23L1/212
【公開號(hào)】CN104921010
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510298048
【發(fā)明人】李思思
【申請(qǐng)人】安徽成祥面粉有限責(zé)任公司
【公開日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年6月3日