一種山楂開胃餅干的制備方法
【專利說明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種山楂開胃餅干的制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
[0002]【背景技術(shù)】:
山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。因老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。山楂具有下列營養(yǎng)功效:1.山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；2.山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；3.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；4.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；5.山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；6.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；7.山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0003]在治療各種疾病的病人中，無論大人小孩，患病服藥后，容易引起脾胃不適、胃口不好、厭食，嚴(yán)重影響身體的康復(fù)。特別是老年人，因患病后得不到飲食上的調(diào)理，造成長期便秘，腹部脹滿、脾胃不適、厭食，導(dǎo)致身體虛弱而死亡。許多小孩，因父母的溺愛，食用各種零食、甜品，引起脾胃不適、胃功能失調(diào)、厭食，造成小孩身體瘦弱多病，影響健康成長。在日常的生活中，也有不少因勞累過度、精神壓力過大引起不思飲食、胸胃脹滿，甚至長期厭食，導(dǎo)致身體疲倦乏力，不能正常工作。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明目的是，用來彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種開胃的山楂開胃餅干的制備方法。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種山楂開胃餅干的制備方法，包括以下幾個步驟:
Cl)山楂預(yù)處理:將山楂洗凈后去核，加入山楂重量1-2倍的水后榨汁，得到山楂汁；
(2)中藥提取:將陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草置于總重量1-2倍的水中，小火提取l_2h，提取兩次，過濾后合并兩次提取的上清液，得到中藥提取液；
(3)和面:將步驟(I)中得到的山楂汁和步驟(2)中得到的中藥提取液按照重量比3:1的比例混合均勻得到混合液，加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油混合，和面，沖印成型后，涂油，置于烘烤機(jī)中在210°C條件下烘烤10-12min ;
(4)包裝:烘烤完成冷卻后即可包裝得到成品山楂開胃餅干；
其中，陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草以重量份數(shù)計，分別為16-20份、5-9份、1-3份、1-3份、4-7份、10-15份和11-14份；加入面粉、儒米粉、雞蛋、木糖醇和食用油為混合液重量的 30-50%、15-25%、1-3%、3-5% 和 2_4%。
[0006]所述的一種山楂開胃餅干的制備方法，面粉和糯米粉的重量比為2:1。
[0007]根據(jù)所述的一種山楂開胃餅干的制備方法得到的山楂開胃餅干。
[0008]本發(fā)明制備方法簡單，直接用山楂汁和中藥提取液來和面，使得山楂汁和中藥提取液充分與面團(tuán)混合，節(jié)約了濃縮和制粉的步驟，避免了在制粉過程中的損失，降低了成本，制備出來的山楂開胃餅干爽脆、口感良好、開胃效果好。
[0009]【具體實施方式】:
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0010]實施例1:
一種山楂開胃餅干的制備方法，包括以下幾個步驟:
(O山楂預(yù)處理:將山楂洗凈后去核，加入山楂重量2倍的水后榨汁，得到山楂汁；
(2)中藥提取:將陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草置于總重量I倍的水中，小火提取2h，提取兩次，過濾后合并兩次提取的上清液，得到中藥提取液；
(3)和面:將步驟(I)中得到的山楂汁和步驟(2)中得到的中藥提取液按照重量比3:1的比例混合均勻得到混合液，加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油混合，和面，沖印成型后，涂油，置于烘烤機(jī)中在210°C條件下烘烤12min ;
(4)包裝:烘烤完成冷卻后即可包裝得到成品山楂開胃餅干；
其中，陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草以重量份數(shù)計，分別為16份、9份、I份、3份、4份、15份和11份；加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油為混合液重量的30%、15%、3%、3% 和 4% ο
[0011]實施例2:
一種山楂開胃餅干的制備方法，包括以下幾個步驟:
(O山楂預(yù)處理:將山楂洗凈后去核，加入山楂重量I倍的水后榨汁，得到山楂汁；
(2)中藥提取:將陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草置于總重量2倍的水中，小火提取lh，提取兩次，過濾后合并兩次提取的上清液，得到中藥提取液；
(3)和面:將步驟(I)中得到的山楂汁和步驟(2)中得到的中藥提取液按照重量比3:1的比例混合均勻得到混合液，加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油混合，和面，沖印成型后，涂油，置于烘烤機(jī)中在210°C條件下烘烤1min ;
(4)包裝:烘烤完成冷卻后即可包裝得到成品山楂開胃餅干；
其中，陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草以重量份數(shù)計，分別為20份、5份、3份、I份、7份、10份和14份；加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油為混合液重量的50%、25%、1%、5%和 2%ο
[0012]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種山楂開胃餅干的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (1)山楂預(yù)處理:將山楂洗凈后去核，加入山楂重量1-2倍的水后榨汁，得到山楂汁； (2)中藥提取:將陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草置于總重量1-2倍的水中，小火提取l_2h，提取兩次，過濾后合并兩次提取的上清液，得到中藥提取液； (3)和面:將步驟(I)中得到的山楂汁和步驟(2)中得到的中藥提取液按照重量比3:1的比例混合均勻得到混合液，加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油混合，和面，沖印成型后，涂油，置于烘烤機(jī)中在210°C條件下烘烤10-12min ; (4)包裝:烘烤完成冷卻后即可包裝得到成品山楂開胃餅干； 其中，陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草以重量份數(shù)計，分別為16-20份、5-9份、1-3份、1-3份、4-7份、10-15份和11-14份；加入面粉、儒米粉、雞蛋、木糖醇和食用油為混合液重量的 30-50%、15-25%、1-3%、3-5% 和 2_4%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂開胃餅干的制備方法，其特征在于，陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草以重量份數(shù)計，分別為16份、9份、I份、3份、4份、15份和11份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂開胃餅干的制備方法，其特征在于，陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草以重量份數(shù)計，分別為20份、5份、3份、I份、7份、10份和14份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂開胃餅干的制備方法，其特征在于，加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油為混合液重量的30%、15%、3%、3%和4%。5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的一種山楂開胃餅干的制備方法，其特征在于，面粉和糯米粉的重量比為2:1。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂開胃餅干的制備方法得到的山楂開胃餅干。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山楂開胃餅干的制備方法。制備方法包括以下幾個步驟：（1）將山楂洗凈后去核，加入水后榨汁，得山楂汁；（2）將陳皮、石斛、高良姜、木香、杏仁、枳實和甘草置于水中，小火提取兩次，過濾后合并兩次提取的上清液，得到中藥提取液；（3）將山楂汁和中藥提取液混合得到混合液，加入面粉、糯米粉、雞蛋、木糖醇和食用油，和面，沖印成型后，涂油，置于烘烤機(jī)中烘烤；（4）烘烤完成冷卻后即可包裝得到成品。本發(fā)明制備方法簡單，直接用山楂汁和中藥提取液來和面，使得山楂汁和中藥提取液充分與面團(tuán)混合，節(jié)約了濃縮和制粉的步驟，避免了在制粉過程中的損失，降低了成本，制備出來的山楂開胃餅干爽脆、口感良好、開胃效果好。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN104957220
【申請?zhí)枴緾N201510276836
【發(fā)明人】朱琳珂
【申請人】朱琳珂
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年5月27日