一種美容養(yǎng)顏粽子及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品及加工工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種美容養(yǎng)顏粽子及其制作方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。隨著人們生活水 平的提高，人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，更加注重營(yíng)養(yǎng)與健康，美容與養(yǎng)顏也成為當(dāng)今時(shí)代的 追求。現(xiàn)有粽子的品種及口味已不能滿足人們的需求。
[0003] 藍(lán)莓，為杜胃$花科（Eficaceae)越橘屬（Vaccinium spp.)植物，果實(shí)呈藍(lán)色，果 肉細(xì)膩，甜酸適口，具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中花青素含量明顯高于 其他水果，花青素具有清除體內(nèi)自由基抗氧化活性、抗腫瘤活性、抗輻射、保肝作用、保護(hù)視 力、改善睡眠等多種生理活性功能。紫薯除了含有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分以外，也含有花青 素。紅棗、蜂蜜、葡萄干也是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明旨在克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種美容養(yǎng)顏粽子及其制作方法。
[0005] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
[0006] 一種美容養(yǎng)顏粽子，由如下重量份的原料制成：
[0007] 糯米 400-600份； 葡萄千 20-30份； 蜜棗 30-50份； 花生油 15-25份； 混合果醬 150-250份；
[0008] 所述混合果醬由藍(lán)莓、紫薯、白砂糖和蜂蜜加工而成。
[0009] -種美容養(yǎng)顏粽子的制作方法，包括如下步驟：
[0010] 1)、混合果醬的制作
[0011] 將300-400份藍(lán)莓去除爛果、梗、葉，清水洗凈置于-16°c冷凍48h后解凍2-3小 時(shí)，熱燙處理2min后破碎；
[0012] 將40-60份紫薯用清水洗凈去皮切成丁置于-16°C冷凍10h，解凍備用；
[0013] 將破碎的藍(lán)莓和紫薯丁放入鍋中，加入10-20份水中火煮10分鐘，倒入70-90份 白砂糖，不斷攪拌，待燒沸后改用小火熬至濃稠果醬，加入5-10份蜂蜜，拌勻得混合果醬；
[0014] 2)、糯米預(yù)處理
[0015] 將400-600份圓粒糯米洗凈，加入清水并蓋上保鮮膜浸泡10小時(shí)，撈起瀝干水，放 入15-25份花生油拌勻；
[0016] 3)、粽葉預(yù)處理
[0017] 將粽葉放入含有少量食鹽的水中煮開(kāi)5分鐘，關(guān)火并浸泡10分鐘，再用冷水沖洗 干凈，瀝干水分待用，棕繩洗干凈；
[0018] 4)、葡萄干、蜜棗預(yù)處理
[0019] 將葡萄干、蜜棗洗凈，清水浸泡4小時(shí)，然后瀝去水分，蜜棗剝出棗肉；
[0020] 5)、包粽
[0021] 取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放入適量糯米、150-250份混合 果醬、30-50份蜜棗、20-30份葡萄干，再蓋上余量糯米，接著，將多余的粽葉折回蓋住漏斗 包裹好，再用繩子在粽腰處扎緊；
[0022] 6)、蒸粽
[0023] 包粽后放入高壓鍋，鍋內(nèi)高度不超過(guò)2/3，加清水持平粽子高度，蓋上高壓鍋蓋，開(kāi) 煮，上氣后煮50分鐘，自然泄氣后打開(kāi)蓋子，放涼；
[0024] 7)、包裝
[0025] 將放涼后的粽子真空包裝。
[0026] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果表現(xiàn)在：
[0027] 本發(fā)明的美容養(yǎng)顏粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，口味新穎，酸甜可口，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。利用藍(lán)莓、紫薯 和蜂蜜做成的混合果醬，藍(lán)莓果香濃郁，加入紫薯和蜂蜜，既體現(xiàn)出了紫薯和蜂蜜特有的風(fēng) 味，又可以彌補(bǔ)藍(lán)莓凍果偏酸的不足，使果醬風(fēng)味獨(dú)特，口感香滑、酸甜可口。經(jīng)試驗(yàn)證明藍(lán) 莓鮮果及紫薯冷凍后出汁率會(huì)增加，果醬中花青素含量提高。本發(fā)明的美容養(yǎng)顏粽子既豐 富了粽子的品種，又增加了藍(lán)莓和紫薯的附加值，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
【具體實(shí)施方式】
[0028] 以下將結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行較為詳細(xì)的說(shuō)明。
[0029] 實(shí)施例1
[0030] 一種美容養(yǎng)顏粽子的制作方法，步驟如下：
[0031] 1)、混合果醬的制作
[0032] 將400份藍(lán)莓去除爛果、梗、葉，清水洗凈置于_16°C冷凍48h后解凍2-3小時(shí)，熱 燙處理2min后破碎。
[0033] 將40份紫薯用清水洗凈去皮切成丁置于-16°C冷凍10h，解凍后備用。
[0034] 將破碎的藍(lán)莓和紫薯丁放入鍋中，加入15份水中火煮10分鐘，倒入90份白砂糖， 不斷攪拌，待燒沸后改用小火熬至濃稠果醬，加入5份蜂蜜，拌勻得混合果醬。
[0035] 2)、糯米預(yù)處理
[0036] 將400份圓粒糯米洗凈，加入清水并蓋上保鮮膜浸泡10小時(shí)，撈起瀝干水，放入25 份花生油拌勻。
[0037] 3)、粽葉預(yù)處理
[0038] 將粽葉放入含有少量食鹽的水中煮開(kāi)5分鐘，關(guān)火并浸泡10分鐘，再用冷水沖洗 干凈，瀝干水分待用，棕繩洗干凈。
[0039] 4)、葡萄干、蜜棗預(yù)處理
[0040] 將葡萄干、蜜棗洗凈，清水浸泡4小時(shí)，然后瀝去水分，蜜棗剝出棗肉。
[0041] 5)、包粽
[0042] 取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放入適量糯米、250份混合果醬、 40份蜜棗、25份葡萄干，再蓋上余量糯米，接著，將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，再用 繩子在粽腰處扎緊。
[0043] 6)、蒸粽
[0044] 包粽后放入高壓鍋，鍋內(nèi)高度不超過(guò)2/3,加清水持平粽子高度，蓋上高壓鍋蓋，開(kāi) 煮，上氣后煮50分鐘，自然泄氣后打開(kāi)蓋子，放涼。
[0045] 7)、包裝
[0046] 將放涼后的粽子真空包裝。
[0047] 實(shí)施例2
[0048] -種美容養(yǎng)顏粽子的制作方法，步驟如下：
[0049] 1)、混合果醬的制作
[0050] 將350份藍(lán)莓去除爛果、梗、葉，清水洗凈置于-16°C冷凍48h后解凍2-3小時(shí)，熱 燙處理2min后破碎；
[0051] 將60份紫薯用清水洗凈去皮切成丁置于-16°c冷凍10h，解凍后備用；
[0052] 將破碎的藍(lán)莓和紫薯丁放入鍋中，加入10份水中火煮10分鐘，倒入70份白砂糖， 不斷攪拌，待燒沸后改用小火熬至濃稠果醬，加入10份蜂蜜，拌勻得混合果醬。
[0053] 2)、糯米預(yù)處理
[0054] 將500份圓粒糯米洗凈，加入清水并蓋上保鮮膜浸泡10小時(shí)，撈起瀝干水，放入20 份花生油拌勻。
[0055] 3)、粽葉預(yù)處理
[0056] 將粽葉放入含有少量食鹽的水中煮開(kāi)5分鐘，關(guān)火并浸泡10分鐘，再用冷水沖洗 干凈，瀝干水分待用，棕繩洗干凈。
[0057] 4)、葡萄干、蜜棗預(yù)處理
[0058] 將葡萄干、蜜棗洗凈，清水浸泡4小時(shí)，然后瀝去水分，蜜棗剝出棗肉。
[0059] 5)、包粽
[0060] 取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放入適量糯米、200份混合果醬、 30份蜜棗、30份葡萄干，再蓋上余量糯米，接著，將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，再用 繩子在粽腰處扎緊。
[0061] 6)、蒸粽
[0062] 包粽后放入高壓鍋，鍋內(nèi)高度不超過(guò)2/3,加清水持平粽子高度，蓋上高壓鍋蓋，開(kāi) 煮，上氣后煮50分鐘，自然泄氣后打開(kāi)蓋子，放涼。
[0063] 7)、包裝
[0064] 將放涼后的粽子真空包裝。
[0065] 實(shí)施例3
[0066] -種美容養(yǎng)顏粽子的制作方法，步驟如下：
[0067] 1)、混合果醬的制作
[0068] 將300份藍(lán)莓去除爛果、梗、葉，清水洗凈置于-16°C冷凍48h后解凍2-3小時(shí)，熱 燙處理2min后破碎。
[0069] 將50份紫薯用清水洗凈去皮切成丁置于-16°C冷凍10h，解凍后備用。
[0070] 將破碎的藍(lán)莓和紫薯丁放入鍋中，加入20份水中火煮10分鐘，倒入80份白砂糖， 不斷攪拌，待燒沸后改用小火熬至濃稠果醬，加入8份蜂蜜，拌勻得混合果醬。
[0071] 2)、糯米預(yù)處理
[0072] 將600份圓粒糯米洗凈，加入清水并蓋上保鮮膜浸泡10小時(shí)，撈起瀝干水，放入15 份花生油拌勻。
[0073] 3)、粽葉預(yù)處理
[0074] 將粽葉放入含有少量食鹽的水中煮開(kāi)5分鐘，關(guān)火并浸泡10分鐘，再用冷水沖洗 干凈，瀝干水分待用，棕繩洗干凈。
[0075] 4)、葡萄干、蜜棗預(yù)處理
[0076] 將葡萄干、蜜棗洗凈，清水浸泡4小時(shí)，然后瀝去水分，蜜棗剝出棗肉。
[0077] 5)、包粽
[0078] 取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中放入適量糯米、150份混合果醬、 50份蜜棗、20份葡萄干，再蓋上余量糯米，接著，將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，再用 繩子在粽腰處扎緊。
[0079] 6)、蒸粽
[0080] 包粽后放入高壓鍋，鍋內(nèi)高度不超過(guò)2/3,加清水持平粽子高度，蓋上高壓鍋蓋，開(kāi) 煮，上氣后煮50分鐘，自然泄氣后打開(kāi)蓋子，放涼。
[0081] 7)、包裝
[0082] 將放涼后的粽子真空包裝。
[0083] 以上內(nèi)容僅僅是對(duì)本發(fā)明所作的舉例和說(shuō)明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描 述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類(lèi)似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思 或者超越本權(quán)利要求書(shū)所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種美容養(yǎng)顏粽子，其特征是由如下重量份的原料制成： 糯米 400-600份； 葡萄干 20-30份； 蜜棗 30-50份； 花生油 15-25份； 混合果醬 150-250份； 所述混合果醬由藍(lán)莓、紫薯、白砂糖和蜂蜜加工而成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的美容養(yǎng)顏粽子，其特征在于：所述混合果醬的制作方法為： 將300-400份藍(lán)莓去除爛果、梗、葉，清水洗凈置于-16°C冷凍48h后解凍2-3小時(shí)，熱 燙處理2min后破碎； 將40-60份紫薯用清水洗凈去皮切成丁置于-16°C冷凍10h，解凍備用； 將破碎的藍(lán)莓和紫薯丁放入鍋中，加入10-20份水中火煮10分鐘，倒入70-90份白砂 糖，不斷攪拌，待燒沸后改用小火熬至濃稠果醬，加入5-10份蜂蜜，拌勻得混合果醬。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品及加工工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種美容養(yǎng)顏粽子及其制作方法。美容養(yǎng)顏粽子，由400-600份糯米、20-30份葡萄干、30-50份蜜棗、15-25份花生油和150-250份混合果醬制成。首先將藍(lán)莓、紫薯、白砂糖和蜂蜜加工制成混合果醬，然后將糯米、粽葉、葡萄干以及蜜棗進(jìn)行預(yù)處理，接著包粽、蒸粽以及真空包裝即可。利用藍(lán)莓、紫薯和蜂蜜做成的混合果醬，藍(lán)莓果香濃郁，加入紫薯和蜂蜜，既體現(xiàn)出了紫薯和蜂蜜特有的風(fēng)味，又可以彌補(bǔ)藍(lán)莓偏酸的不足，使果醬風(fēng)味獨(dú)特，口感香滑、酸甜可口。而且藍(lán)莓和紫薯中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，特別是含有的花青素具有清除體內(nèi)自由基、抗輻射、抗氧化、防衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
【IPC分類(lèi)】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/064, A23L1/164
【公開(kāi)號(hào)】CN104982827
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510309245
【發(fā)明人】徐德聰, 張淑煥, 王子迎
【申請(qǐng)人】合肥師范學(xué)院
【公開(kāi)日】2015年10月21日
【申請(qǐng)日】2015年6月5日