雪菊飲料及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及成茶飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種雪菊飲料及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前茶飲料新產(chǎn)品開發(fā)在追求茶葉質(zhì)量、保持飲料口感清新的同時(shí)，更加突出產(chǎn)品的營養(yǎng)、保健功能等趨。自上世紀(jì)90年代，以旭日升集團(tuán)為代表的茶飲料上市后，茶飲料成為市場上炙手可熱的飲品，多種茶飲料相繼應(yīng)運(yùn)而生，深受廣大消費(fèi)的喜愛。在中國、朝鮮、韓國、日本，隨著人們對健康、養(yǎng)生的追求，茶飲料逐漸成為人們的首選飲品。而且現(xiàn)代人們在追求食物的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，更追求其內(nèi)含有的養(yǎng)生價(jià)值。
[0003]昆侖雪菊(Coreopsis tinctoria Nuff.)學(xué)名兩色金雞菊，為菊科金雞菊屬(Coreopsis)植物，具有清熱解毒、活血化瘀、和胃健脾之功，可治療燥熱煩渴、高血壓、心慌、胃腸不適、食欲不振、痢疾及瘡癤腫毒。隨著飲料市場的不斷擴(kuò)大，人們生活水平的不斷提高，其對產(chǎn)品的要求也越來越高，普通茶飲料已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活需求。目前市場常見的茶飲料為冰紅茶、冰綠茶、烏龍茶等。
[0004]現(xiàn)階段，還未有廠家將雪菊應(yīng)用到茶飲料的生產(chǎn)中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明目的為了滿足消費(fèi)者的不同需求，提供一種口感新穎、營養(yǎng)豐富的雪菊飲料及其加工方法，以提高飲料的保健功能價(jià)值。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0007]本發(fā)明的雪菊飲料主要由以下重量組份的原料組成:檸檬酸4-5份、抗壞血酸4-5份、雪菊提取物20-50份、蔗糖800?1200份或木糖醇600?900份，加入到飲用水8500?9500份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2。
[0008]所述的蔗糖最好為白砂糖或棉白糖中的至少一種，或者白砂糖與棉白糖任意重量比的混合。
[0009]所述雪菊提取物通過以下步驟制取:將雪菊在5-10倍重量50-70%濃度的乙醇中回流提取，提取時(shí)加入鹽酸，使提取液的鹽酸濃度在0.5-1.5%，提取溫度為35-45°C提取時(shí)間為3-5h，將提取的溶液用< 180 μ m篩過濾，得提取液，將提取液濃縮至含水量< 20%，優(yōu)選濃縮至含水量< 15%。
[0010]進(jìn)一步地，所述提取后的濾渣最好再進(jìn)行水提:將提取后的濾渣按重量加入到3?10倍量的水中，加熱至80?105°C回流提取20?60分鐘，將所得溶液過< 180 μ m濾網(wǎng)，濃縮至含水量< 20%，與醇提的雪菊提取物混合。
[0011]回流提取的雪菊最好粉碎至< 250 μ m，所述的濃縮最好用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿濃縮。
[0012]灌裝:灌入已洗凈的瓶中，再封蓋。
[0013]殺菌:采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3_5s ;
[0014]冷卻:將殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0015]品檢:感觀外觀呈鮮紅色，無肉眼可見外來雜質(zhì)；滋味:具有雪菊應(yīng)有的風(fēng)味，無異味。
[0016]本發(fā)明的雪菊飲料制備方法簡單，易操作，便于普遍推廣，并具有一定的保健作用，長期飲用有助于身體健康，可以提高人體免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳述。
[0018]本發(fā)明所述的所述雪菊提取物通過以下步驟制取:將雪菊在5-10倍重量50-70%濃度的乙醇中回流提取，提取時(shí)加入鹽酸，使提取液的鹽酸濃度在0.5-1.5%，提取溫度為35-45°C提取時(shí)間為3-5h，將提取的溶液用< 180 μ m篩過濾，得提取液，將提取液濃縮至含水量< 20%，優(yōu)選濃縮至含水量< 15%。
[0019]上述回流提取的雪菊最好粉碎至< 250 μ m，所述的濃縮最好用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿濃縮。
[0020]所述提取后的濾渣最好再進(jìn)行水提:將提取后的濾渣按重量加入到3?10倍量的水中，加熱至80?105°C回流提取20?60分鐘，將所得溶液過< 180 μ m濾網(wǎng)，濃縮至含水量< 20%，與醇提的雪菊提取物混合。
[0021 ] 實(shí)施例中的糖為白砂糖或棉白糖中的一種或任意比例的混合。
[0022]實(shí)施例1:取檸檬酸4份、抗壞血酸5份、雪菊提取物20份、白砂糖1000份加入到飲用水9000份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0023]實(shí)施例2:取檸檬酸5份、抗壞血酸4份、雪菊提取物50份、白砂糖與棉白糖重量6:4的混合體800份，加入到飲用水9200份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0-25 °C下貯藏。
[0024]實(shí)施例3:取檸檬酸5份、抗壞血酸5份、雪菊提取物40份、棉白糖1000份加入到飲用水9000份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0025]實(shí)施例4:取檸檬酸4份、抗壞血酸4份、雪菊提取物30份、白砂糖與棉白糖重量I:1的混合體900份加入到飲用水9200份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0-25 °C下貯藏。
[0026]實(shí)施例5:取檸檬酸5份、抗壞血酸4份、雪菊提取物20份、木糖醇900份加入到飲用水9000份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0027]實(shí)施例6:取檸檬酸4.5份、抗壞血酸5份、雪菊提取物50份、木糖醇600份加入到飲用水9500份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0028]實(shí)施例7:取檸檬酸4份、抗壞血酸5份、雪菊提取物20份、木糖醇700份加入到飲用水9000份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0029]實(shí)施例8:取檸檬酸5份、抗壞血酸4.5份、雪菊提取物20份、木糖醇800份加入到飲用水9400份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，然后進(jìn)行灌瓶中、封蓋，采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0_25°C下貯藏。
[0030]以上實(shí)施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，上述優(yōu)選實(shí)施方式不應(yīng)視為對本發(fā)明的限制，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以權(quán)利要求所限定的范圍為準(zhǔn)。對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雪菊飲料的加工方法，其特征在于:包含以下工藝過程: 配制:按重量取:檸檬酸4-5份、抗壞血酸4-5份、雪菊提取物20-50份，蔗蔗糖800?1200份或木糖醇600?900份，加入到飲用水8500?9500份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2 ； 所述雪菊提取物通過以下步驟制取:將雪菊在5-10倍重量50-70%濃度的乙醇中回流提取，提取時(shí)加入鹽酸，使提取液的鹽酸濃度在0.5-1.5%，提取溫度為35-45°C提取時(shí)間為3-5h，將提取的溶液用< 180 μ m篩過濾，得提取液，將提取液濃縮至含水量< 15% ; 灌裝:灌入瓶中并封蓋； 殺菌:采用高溫瞬時(shí)殺菌，將溶液在135-140°C下加熱3-5s ; 冷卻:將殺菌后的產(chǎn)品冷卻后置于0-25°C下貯藏。2.根據(jù)權(quán)利要取I所述的雪菊茶飲料的制備方法，其特征在于:回流提取的雪菊粉碎至< 250 μ m。3.根據(jù)權(quán)利要取I或2所述的雪菊茶飲料的制備方法，其特征在于:所述提取后的濾渣再進(jìn)行水提:將提取后的濾渣按重量加入到3?10倍量的水中，加熱至80?105°C回流提取20?60分鐘，將所得溶液過< 180 μ m濾網(wǎng)，濃縮至含水量< 20 %，與醇提的雪菊提取物混合。4.根據(jù)權(quán)利要取I或2所述的雪菊茶飲料的制備方法，其特征在于:所述的濃縮用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿濃縮。5.根據(jù)權(quán)利要取3所述的雪菊茶飲料的制備方法，其特征在于:所述的濃縮用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)皿濃縮。6.一種雪菊茶飲料，其特征在于:根據(jù)權(quán)利要取1-5任一項(xiàng)權(quán)利所述的方法制備。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種雪菊飲料及其加工方法，雪菊飲料主要由以下重量組份的原料組成：檸檬酸4-5份、抗壞血酸4-5份、雪菊提取物20-50份，蔗糖800～1200份或木糖醇600～900份，加入到飲用水8500～9500份中，用碳酸氫鈉調(diào)整pH值至5.8-6.2，再經(jīng)灌裝、殺菌、冷卻、品檢制備。本發(fā)明的雪菊飲料制備方法簡單，易操作，便于普遍推廣，并具有一定的保健作用，長期飲用有助于身體健康，可以提高人體免疫力。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN104996652
【申請?zhí)枴緾N201510293187
【發(fā)明人】陳安新, 買吾拉江, 王亮
【申請人】新疆生命核力高科股份有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年6月1日