快速殺青鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)副產(chǎn)品深加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種用于殺青香料原料的裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]八角是八角樹的果實(shí)，學(xué)名叫八角茴香，是我國的特產(chǎn)，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地，顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛，它能除肉中臭氣，使之重新添香。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中的常用調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的果實(shí)與種子可作調(diào)料，還可入藥，其具有強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑。八角的果實(shí)、種子、葉都含有芳香油，稱八角油，八角油主要成分為大茴香腦，含量達(dá)80%以上，其次尚有黃樟素、大茴香醛和茴香酮等。八角果實(shí)采收后還有水份，容易出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、腐爛的現(xiàn)象，必須要及時(shí)進(jìn)行加工處理。目前的八角茴香的加工主要為太陽曬干、殺青烘干和柴火烘干，其中，現(xiàn)有的殺青干燥是先將鮮八角放入盛裝沸水的無蓋鍋體中，用木棒攪拌5 - 10分鐘，果色由綠變?yōu)榈S色時(shí)撈出，再攤曬在曬場(chǎng)上或草席上，曝曬4 一 5天干燥后即為成品，這種殺青干燥所述獲得的八角成品顏色棕紅，市場(chǎng)價(jià)較高，但是存在油分、香氣損失大冋題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種八角茴香的快速殺青鍋，這種鍋通過縮短殺青時(shí)間可以解決現(xiàn)有八角茴香殺青干燥存在油分、香氣損失大的問題。
[0004]為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:這種快速殺青鍋包括鍋體，所述鍋體設(shè)置有蓋體，所述蓋體和所述鍋體通過螺栓組件相連接，所述蓋體上安裝有排氣閥、防爆安全閥、壓力表和拉桿固定密封套；所述鍋體內(nèi)設(shè)置有網(wǎng)格托盤，所述網(wǎng)格托盤連接有穿過所述拉桿固定密封套的拉桿，所述拉桿的上端設(shè)有拉手，所述固定密封套設(shè)置有拉桿限位裝置；所述鍋體的外壁安裝有溫度計(jì)，所述溫度計(jì)的測(cè)量端伸入鍋體內(nèi)。
[0005]上述快速殺青鍋的技術(shù)方案中，更具體的技術(shù)方案還可以是:所述蓋體和所述鍋體邊緣插入多個(gè)卡扣內(nèi)，所述卡扣通過螺栓與蓋體鎖緊固定。
[0006]進(jìn)一步的，所述蓋體連接有升降裝置。
[0007]進(jìn)一步的，所述升降裝置包括設(shè)置于所述鍋體旁的升降桿，所述升降桿的上部與所述蓋體相連接，下部插入支撐套筒內(nèi)，所述支撐套筒沿縱向開設(shè)有條形孔，所述升降桿的下部豎立設(shè)置有在所述條形孔內(nèi)滑動(dòng)的直齒條，所述支撐套筒安裝有與所述直齒條相嚙合的齒輪，所述齒輪的輪軸連接有搖臂。
[0008]由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果:
1、設(shè)置蓋體，并通過螺栓組件連接鍋體實(shí)現(xiàn)壓力蒸煮，能夠快速殺青，有效減少八角茴香的油份損失，使成品香味保留持久，使用時(shí)用量減少。
[0009]2、設(shè)置網(wǎng)格托盤、拉桿和限位裝置，可控制八角茴香的入水時(shí)機(jī)，如此可先隔水蒸八角，等待水溫上升到要求的高度再進(jìn)行殺青，避免八角茴香長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，浸提出八角茴香的油份和有效物質(zhì)；蒸完后再把網(wǎng)格托盤降入熱水中煮，縮短熱水浸泡時(shí)間，鎖住油份少流失；同時(shí)，不用開蓋就可以將托盤上的八角放入鍋內(nèi)的熱水中。
[0010]3、設(shè)置卡扣，可保證蓋體蓋合的密封性、安全性。
[0011 ] 4、設(shè)置升降裝置使蓋體的開合更省力、便捷。
【附圖說明】
[0012]圖1是本快速殺青鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖2是本快速殺青鍋的俯視圖。
[0014]圖3是升降裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
實(shí)施例1
圖1和圖2所示的快速殺青鍋主要包括鍋體1、螺栓組件2、蓋體3、壓力表4、排氣閥5、拉桿6、拉桿固定密封套7、拉桿限位裝置8、防爆安全閥9、卡扣10、溫度計(jì)11、網(wǎng)格托盤13，蓋體3上安裝壓力表4、排氣閥5和防爆安全閥9，在蓋體3的中央位置處安裝拉桿固定密封套7，拉桿6豎立穿過該拉桿固定密封套7 ;拉桿6的上端設(shè)有拉手6-1，下端連接放置于鍋體I內(nèi)網(wǎng)格托盤13，網(wǎng)格托盤13還通過均勻布設(shè)的多根拉繩12與拉桿6相連接，固定密封套7設(shè)置有用于限制拉桿6在鍋體I內(nèi)長(zhǎng)度的拉桿限位裝置8 ;在鍋體I的外壁安裝有溫度計(jì)11，溫度計(jì)11的測(cè)量端伸入鍋體I內(nèi)；本實(shí)施例的蓋體3和鍋體I通過一組螺栓組件2相連接，再配合多個(gè)卡扣10和螺栓10-1將蓋體3和鍋體I緊密蓋合，把這些卡扣10均勻布置，使蓋體3和鍋體I的邊緣插入卡扣10內(nèi)，然后用螺栓10-1鎖緊固定卡扣10即可；優(yōu)選的，在蓋體3和鍋體I的內(nèi)邊緣還可設(shè)置密封膠圈；拉桿6可制成兩段，這兩段可通過螺紋結(jié)構(gòu)或螺栓進(jìn)行連接成一整體，以方便拆裝；拉桿6上設(shè)有位置標(biāo)記線，以便于控制拉桿6的下降位置，拉桿6上開有限位孔，限位裝置8為插入限位孔的插銷。
[0016]使用時(shí)，鍋體I可通過電爐等外部加熱設(shè)備進(jìn)行加熱，將水放入鍋體I內(nèi)加熱至沸騰后，提起拉桿6，把新鮮的八角茴香放入網(wǎng)格托盤13內(nèi)，接著調(diào)整拉桿6，使網(wǎng)格托盤13吊在鍋體I內(nèi)水面的上方，然后把蓋體3沿著拉桿6下降直至與鍋體I蓋合，用拉桿限位裝置8固定拉桿6，使網(wǎng)格托盤13保持在蓋合前的相同位置，用螺栓組件2將蓋體3和鍋體I鎖緊后，再安裝卡扣10并用螺栓10-1鎖緊，繼續(xù)加熱，對(duì)網(wǎng)格托盤13內(nèi)的八角茴香進(jìn)行隔水蒸煮，從溫度計(jì)11和壓力表4觀察鍋體內(nèi)部的溫度和壓力情況，并進(jìn)行相應(yīng)調(diào)節(jié)，當(dāng)溫度和壓力達(dá)到預(yù)定值后，解開拉桿限位裝置5，通過拉手6-1下壓拉桿6，從而把盛放八角茴香的網(wǎng)格托盤13降入鍋體I內(nèi)的熱水中，水煮一小段時(shí)間后，立即排氣，開蓋，倒出八角茴香，把八角茴香置于通風(fēng)處晾曬或烘干機(jī)干燥至基本恒重；而鍋體I內(nèi)的熱水可以繼續(xù)再利用，殺青下一批的八角茴香。
[0017]實(shí)施例2 本實(shí)施例的快速殺青鍋安裝有升降裝置，其余特征均與實(shí)施例1相同。如圖3所示，本實(shí)施例的升降裝置主要包括支撐套筒11、直齒條12、齒輪13、搖臂14和升降桿15，支撐套筒11豎立設(shè)置于鍋體I旁，升降桿15的下部插入支撐套筒11內(nèi)，升降桿15的上端具有連接蓋體3的支架16，支撐套筒11沿縱向開設(shè)有條形孔，升降桿15的下部豎立設(shè)置在條形孔內(nèi)滑動(dòng)的直齒條12，支撐套筒11安裝有與直齒條12相嚙合的齒輪13，齒輪13的輪軸連接有搖臂14，搖臂14可以人工搖動(dòng)或者與電機(jī)傳動(dòng)連接，由電機(jī)驅(qū)動(dòng)搖動(dòng)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種快速殺青鍋，包括鍋體，其特征在于:所述鍋體設(shè)置有蓋體，所述蓋體和所述鍋體通過螺栓組件相連接，所述蓋體上安裝有排氣閥、防爆安全閥、壓力表和拉桿固定密封套；所述鍋體內(nèi)設(shè)置有網(wǎng)格托盤，所述網(wǎng)格托盤連接有穿過所述拉桿固定密封套的拉桿，所述拉桿的上端設(shè)有拉手，所述固定密封套設(shè)置有拉桿限位裝置；所述鍋體的外壁安裝有溫度計(jì)，所述溫度計(jì)的測(cè)量端伸入鍋體內(nèi)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速殺青鍋，其特征在于:所述蓋體和所述鍋體邊緣插入多個(gè)卡扣內(nèi)，所述卡扣通過螺栓與蓋體鎖緊固定。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的快速殺青鍋，其特征在于:所述蓋體連接有升降裝置。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的快速殺青鍋，其特征在于:所述升降裝置包括設(shè)置于所述鍋體旁的升降桿，所述升降桿的上部與所述蓋體相連接，下部插入支撐套筒內(nèi)，所述支撐套筒沿縱向開設(shè)有條形孔，所述升降桿的下部豎立設(shè)置有在所述條形孔內(nèi)滑動(dòng)的直齒條，所述支撐套筒安裝有與所述直齒條相嚙合的齒輪，所述齒輪的輪軸連接有搖臂。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種快速殺青鍋，涉及農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，包括鍋體，所述鍋體設(shè)置有蓋體，所述蓋體和所述鍋體通過螺栓組件相連接，所述蓋體上安裝有排氣閥、防爆安全閥、壓力表和拉桿固定密封套；所述鍋體內(nèi)設(shè)置有網(wǎng)格托盤，所述網(wǎng)格托盤連接有穿過所述拉桿固定密封套的拉桿，所述拉桿的上端設(shè)有拉手，所述固定密封套設(shè)置有拉桿限位裝置；所述鍋體的外壁安裝有溫度計(jì)，所述溫度計(jì)的測(cè)量端伸入鍋體內(nèi)。本發(fā)明用于殺青八角茴香，解決現(xiàn)有八角茴香殺青干燥存在油分、香氣損失大的問題。
【IPC分類】A23L1/221
【公開號(hào)】CN104996959
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510546931
【發(fā)明人】黃宇平, 陳鍵泉, 張陳文
【申請(qǐng)人】廣西立派投資有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請(qǐng)日】2015年8月31日