一種燕麥豆奶飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明為一種粗糧食品及加工工藝，屬于粗糧食品制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種燕麥豆奶飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)健康越來(lái)越重視，而現(xiàn)如今為了增加豆奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開(kāi)始與粗糧進(jìn)行結(jié)合生產(chǎn)，特別的增加原有的豆奶的鈣質(zhì)吸收，同時(shí)增加對(duì)粗糧中維生素的吸收，增加人體抵抗力。在豆奶制品中，通過(guò)食品加工技術(shù)，對(duì)奶制品進(jìn)行進(jìn)一步加工，增加奶制品的口感更加美味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所提供一種加工精良、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的一種燕麥豆奶飲料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0005]一種燕麥豆奶飲料及其制備方法，以燕麥、花生仁、豆奶乳和蜂蜜為原料，其特征在于，包括以下步驟:
[0006](I)燕麥經(jīng)軟處理、研磨成燕麥泥，花生仁分別經(jīng)去皮、軟處理、研磨成花生仁泥；
[0007](2)花生仁去皮、精選、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5軟處理2_4小時(shí)，再干燥至含水分10-20%，微波殺菌，再加熱水使花生仁與熱水的重量比為1:8，溫度50-60°C，磨漿至1-5 μ m,再在95-100。。，蒸煮1-3分鐘，冷卻至50-60°C ；
[0008](3)取燕麥研磨成泥，加水其重量比為1:1-1.5，在100°C _130°C溫度下蒸煮1_2小時(shí)，再備用；
[0009](4)然后按比例與豆奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖脂、蔗糖與甲基麥芽粉混合，其比例為:燕麥泥、花生汁、豆奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖酯、蔗糖=40?60:2?8:10?15:10?20:10 ?20:0.05 ?0.15:0.05 ?0.15:1.0 ?2.5 ;
[0010](5)將上述混合液在均質(zhì)中35_45MPa沖擊壓力下均質(zhì)；
[0011 ] ( 6 )將均質(zhì)后的飲料灌裝、殺菌、擦抹、貼標(biāo)出廠。
[0012]本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:
[0013]本發(fā)明提聞了奶制品的口感，提聞了奶制品的純度，大幅提聞了奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加食欲，有助于人體對(duì)微量元素的吸收，提高免疫力。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)介紹:
[0015]一種燕麥豆奶飲料及其制備方法，以燕麥、花生仁、豆奶乳和蜂蜜為原料，其特征在于，包括以下步驟:
[0016](I)燕麥經(jīng)軟處理、研磨成燕麥泥，花生仁分別經(jīng)去皮、軟處理、研磨成花生仁泥；
[0017](2)花生仁去皮、精選、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5軟處理2-4小時(shí)，再干燥至含水分10-20%，微波殺菌，再加熱水使花生仁與熱水的重量比為1:8，溫度50-60°C，磨漿至1-5 μ m,再在95-100。。，蒸煮1-3分鐘，冷卻至50-60°C ；
[0018](3)取燕麥研磨成泥，加水其重量比為1:1-1.5，在100°C _130°C溫度下蒸煮1_2小時(shí)，再備用；
[0019](4)然后按比例與豆奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖脂、蔗糖與甲基麥芽粉混合，其比例為:燕麥泥、花生汁、豆奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖酯、蔗糖=40?60:2?8:10?15:10?20:10 ?20:0.05 ?0.15:0.05 ?0.15:1.0 ?2.5 ;
[0020](5)將上述混合液在均質(zhì)中35_45MPa沖擊壓力下均質(zhì)；
[0021](6)將均質(zhì)后的飲料灌裝、殺菌、擦抹、貼標(biāo)出廠。
[0022]以上對(duì)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種燕麥豆奶飲料及其制備方法，以燕麥、花生仁、豆奶乳和蜂蜜為原料，其特征在于，包括以下步驟: (1)燕麥經(jīng)軟處理、研磨成燕麥泥，花生仁分別經(jīng)去皮、軟處理、研磨成花生仁泥； (2)花生仁去皮、精選、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5軟處理2_4小時(shí)，再干燥至含水分10-20%，微波殺菌，再加熱水使花生仁與熱水的重量比為1:8，溫度50-60°C，磨漿至1-5 μ m,再在95-100。。，蒸煮1-3分鐘，冷卻至50-60°C ； (3)取燕麥研磨成泥，加水其重量比為1:1-1.5，在100°C _130°C溫度下蒸煮1_2小時(shí)，再備用； (4)然后按比例與豆奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖脂、蔗糖與甲基麥芽粉混合，其比例為:燕麥泥、花生汁、豆奶乳、蜂蜜、瓊脂條、蔗糖酯、蔗糖=40?60:2?8:10?15:10?20:10?20:0.05 ?0.15:0.05 ?0.15:1.0 ?2.5 ; (5)將上述混合液在均質(zhì)中35-45MPa沖擊壓力下均質(zhì)； (6 )將均質(zhì)后的飲料灌裝、殺菌、擦抹、貼標(biāo)出廠。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種燕麥豆奶飲料及其制備方法，以燕麥、花生仁、豆奶乳和蜂蜜為原料，其特征在于，包括以下步驟：（1）燕麥經(jīng)軟處理、研磨成燕麥泥，花生仁分別經(jīng)去皮、軟處理、研磨成花生仁泥；（2）花生仁去皮、精選、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5軟處理2-4小時(shí)，再干燥至含水分10-20%，微波殺菌，再加熱水使花生仁與熱水的重量比為1：8，溫度50-60℃，磨漿至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分鐘，冷卻至50-60℃；本發(fā)明提高了奶制品的口感，提高了奶制品的純度，大幅提高了奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加食欲，有助于人體對(duì)微量元素的吸收，提高免疫力。
【IPC分類】A23C11/10
【公開(kāi)號(hào)】CN105010550
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410157590
【發(fā)明人】劉振龍, 孫明潔, 李靜娟
【申請(qǐng)人】天津市恒安食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2014年4月18日