一種南瓜芒果汁飲料的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種南瓜芒果汁飲料的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜，別名番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜，呈扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。表皮呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀，其種子為卵形或橢圓形。南瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，其鈣、鐵、胡蘿卜素含量非常高，具有解毒、保肝腎功能，保護(hù)胃粘膜、幫助消化，消除致癌物質(zhì)等功效。
[0003]科學(xué)研究表明:南瓜中內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，可以起到解毒作用；南瓜含有豐富的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；此外，南瓜還富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。
[0004]芒果，素有“熱帶果王”之稱，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛。芒果果實(shí)形態(tài)有橢圓形、腎臟形及倒卵形等，成熟果的果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果肉為橙黃色，果汁及纖維因品種而異。芒果果實(shí)橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇，形色美艷。
[0005]芒果的作用:1、芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。2、抗癌:據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素Α，因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化肌膚:由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化:芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。5、防治便秘:芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。6、殺菌:芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
[0006]將南瓜與芒果制成的南瓜芒果汁飲料，營養(yǎng)全面易吸收，飲用方便，食用受眾廣，同時(shí)也為南瓜、芒果的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的在于，充分開發(fā)南瓜、芒果的營養(yǎng)資源，提供一種營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、解毒清腸和防癌抗癌等多種保健功能的南瓜芒果汁飲料。
[0008]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:一種南瓜芒果汁飲料的加工方法，按如下步驟進(jìn)行:
Α、原料預(yù)處理:挑選完整的南瓜、芒果，分別用清水清洗，用不銹鋼刀將南瓜切開，掏凈籽洗凈，然后將瓜肉切成塊狀，放入沸水中燙8~10分鐘；將芒果去皮去核，取其果肉；
B、打漿:將處理后的南瓜、芒果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成南瓜汁、芒果汁； D、調(diào)配:將南瓜汁、芒果汁、果糖、乳酸和少許香草香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為65-75°C，壓力為28-35Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用低溫滅菌法，溫度為100°C，時(shí)間10-15分鐘；
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0009]所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中南瓜汁35-40%、芒果汁20_30%、果糖8%、檸檬酸0.1-0.2%、香精0.08%，其余為水。
[0010]有益效果:本發(fā)明是以南瓜、芒果為主要原料，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使飲料具有營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、解毒清腸、防癌抗癌等保健功能，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；同時(shí)飲料口感好，加工方法簡便，易于實(shí)施，為南瓜、芒果的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑，提高了產(chǎn)品的附加值。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1:
A、原料預(yù)處理:挑選完整的南瓜、芒果，分別用清水清洗，用不銹鋼刀將南瓜切開，掏凈籽洗凈，然后將瓜肉切成塊狀，放入沸水中燙20~25分鐘；將芒果去皮去核，取其果肉；
B、打漿:將處理后的南瓜、芒果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成南瓜汁、芒果汁；
D、調(diào)配:將南瓜汁、芒果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為75V，壓力為36Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用低溫滅菌法，溫度為125°C，時(shí)間8-12s；
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0012]所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中南瓜汁15-25%、芒果汁35-45%、糖12%、檸檬酸0.02-0.05%、香精0.05%，其余為水。
[0013]實(shí)施例2:
A、挑選完整的南瓜、芒果，分別用清水清洗，用不銹鋼刀將南瓜切開，掏凈籽洗凈，然后將瓜肉切成塊狀，放入沸水中燙8~10分鐘；將芒果去皮去核，取其果肉；
B、打漿:將處理后的南瓜、芒果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成南瓜汁、芒果汁；
D、調(diào)配:將南瓜汁、芒果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為60°C，壓力為50Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用低溫滅菌法，溫度為115°C，時(shí)間14-18s；
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0014]所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中南瓜汁35-40%、芒果汁15_25%、糖8%、檸檬酸0.2-0.3%、香精0.2%，其余為水。
[0015]實(shí)施例3:
A、挑選完整的南瓜、芒果，分別用清水清洗，用不銹鋼刀將南瓜切開，掏凈籽洗凈，然后將瓜肉切成塊狀，放入沸水中燙8~10分鐘；將芒果去皮去核，取其果肉；
B、打漿:將處理后的南瓜、芒果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液；
C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成南瓜汁、芒果汁；
D、調(diào)配:將南瓜汁、芒果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均勻，制成混合液；
E、均質(zhì):將混合液在溫度為75V，壓力為40Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理；
F、殺菌:采用低溫滅菌法，溫度為130°C，時(shí)間10-12s；
G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝；
H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0016]所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中南瓜汁30-35%、芒果汁20-25%、糖10%、檸檬酸0.05-0.08%、香精0.1%，其余為水。
[0017]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種南瓜芒果汁飲料的加工方法，其特征在于:采用以下步驟: A、原料預(yù)處理:挑選完整的南瓜、芒果，分別用清水清洗，用不銹鋼刀將南瓜切開，掏凈籽洗凈，然后將瓜肉切成塊狀，放入沸水中燙8~10分鐘；將芒果去皮去核，取其果肉； B、打漿:將處理后的南瓜、芒果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、過濾:分別將漿液進(jìn)行過濾，制成南瓜汁、芒果汁； D、調(diào)配:將南瓜汁、芒果汁、果糖、乳酸和少許香草香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均勻，制成混合液； E、均質(zhì):將混合液在溫度為65-75°C，壓力為28-35Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、殺菌:采用低溫滅菌法，溫度為100°C，時(shí)間10-15分鐘； G、罐裝:在真空無菌環(huán)境下罐裝； H、檢驗(yàn)、貯藏:檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜芒果汁飲料的加工方法，其特征在于:所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中南瓜汁35-40%、芒果汁20-30%、果糖8%、檸檬酸0.1-0.2%、香精0.08%，其余為水。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種南瓜芒果汁飲料的加工方法，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。其特征在于：主要以南瓜、芒果為原料，采用的加工步驟為，原料預(yù)處理、打漿、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、罐裝、檢驗(yàn)、貯藏。本發(fā)明是以南瓜、芒果為主要原料，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使飲料具有營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、解毒清腸、防癌抗癌等保健功能，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；同時(shí)飲料口感好，加工方法簡便，易于實(shí)施，為南瓜、芒果的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑，提高了產(chǎn)品的附加值。
【IPC分類】A23L2/02, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105011268
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410460348
【發(fā)明人】王林林
【申請(qǐng)人】王林林
【公開日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2014年9月12日