一種蔥油羊腰片的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種蔥油羊腰片的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羊腰片由于其口感甚好，而深受許多人的喜愛。但是對于羊腰片的制作卻十分講究，處理的不當(dāng)，就會造成腰片具有特殊氣味，而影響食物的食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]綜上所述，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種蔥油羊腰片的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種蔥油羊腰片的制作方法，包括如下的步驟:
[0005](I)分別如下的原料:羊腰子、香菜段、蔥絲、姜絲、紅干椒絲、精鹽、料酒、豉油、淀粉、蔥油和植物油；
[0006](2)將羊腰子剖開，去除內(nèi)膜及腰臊、沖洗干凈切好，放入碗中，加入精鹽、精鹽略腌。再加入淀粉拌勻上漿；
[0007](3)鍋中加入植物油燒熟，下羊腰片滑熟，撈出瀝油，裝入盤中；
[0008](4)將豉油澆在羊腰片上，再撒上蔥絲、姜絲、紅干椒絲及香菜段；
[0009](5)坐鍋點(diǎn)火，加入植物油燒熟，起鍋澆在羊腰片上即可。
[0010]進(jìn)一步，步驟⑴中羊腰子切成薄片。
[0011]進(jìn)一步，步驟(3)中植物油燒至四成熟。
[0012]進(jìn)一步，步驟(4)中植物油燒至四成熟。
[0013]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種蔥油羊腰片的制作方法，操作簡單，并且能很好徹底的去除羊腰片本身具有的異味，滿足人們的飲食要求。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下結(jié)合具體實(shí)例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0015]—種蔥油羊腰片的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟:
[0016](I)分別如下的原料:羊腰子、香菜段、蔥絲、姜絲、紅干椒絲、精鹽、料酒、豉油、淀粉、蔥油和植物油；
[0017](2)將羊腰子剖開，去除內(nèi)膜及腰臊、沖洗干凈，切成薄片，放入碗中，加入精鹽、精鹽略腌。再加入淀粉拌勻上漿；
[0018](3)鍋中加入植物油燒至四成熟，下羊腰片滑熟，撈出瀝油，裝入盤中；
[0019](4)將豉油澆在羊腰片上，再撒上蔥絲、姜絲、紅干椒絲及香菜段；
[0020](5)坐鍋點(diǎn)火，加入植物油燒至四成熟，起鍋澆在羊腰片上即可。
[0021]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蔥油羊腰片的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟: (1)分別如下的原料:羊腰子、香菜段、蔥絲、姜絲、紅干椒絲、精鹽、料酒、豉油、淀粉、蔥油和植物油； (2)將羊腰子剖開，去除內(nèi)膜及腰臊、沖洗干凈切好，放入碗中，加入精鹽、精鹽略腌。再加入淀粉拌勻上漿； (3)鍋中加入植物油燒熟，下羊腰片滑熟，撈出瀝油，裝入盤中； (4)將豉油澆在羊腰片上，再撒上蔥絲、姜絲、紅干椒絲及香菜段； (5)坐鍋點(diǎn)火，加入植物油燒熟，起鍋澆在羊腰片上即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔥油羊腰片的制作方法，其特征在于，步驟(I)中羊腰子切成薄片。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔥油羊腰片的制作方法，其特征在于，步驟(3)中植物油燒至四成熟。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔥油羊腰片的制作方法，其特征在于，步驟(4)中植物油燒至四成熟。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蔥油羊腰片的制作方法，包括如下的步驟：(1)分別如下的原料：羊腰子、香菜段、蔥絲、姜絲、紅干椒絲、精鹽、料酒、豉油、淀粉、蔥油和植物油；(2)將羊腰子剖開，去除內(nèi)膜及腰臊、沖洗干凈切好，放入碗中，加入精鹽、精鹽略腌。再加入淀粉拌勻上漿；(3)鍋中加入植物油燒熟，下羊腰片滑熟，撈出瀝油，裝入盤中；(4)將豉油澆在羊腰片上，再撒上蔥絲、姜絲、紅干椒絲及香菜段；(5)坐鍋點(diǎn)火，加入植物油燒熟，起鍋澆在羊腰片上即可。本發(fā)明提供的一種蔥油羊腰片的制作方法，操作簡單，并且能很好徹底的去除羊腰片本身具有的異味，滿足人們的飲食要求。
【IPC分類】A23L1/312
【公開號】CN105029466
【申請?zhí)枴緾N201510401567
【發(fā)明人】鐘慧玲, 王君
【申請人】鐘慧玲
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年7月9日