一種保健型綠豆沙及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種保健型綠豆沙及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品是人們消耗最快的消費(fèi)品，也關(guān)系到人們的身體健康，現(xiàn)在市場(chǎng)上的副食品越來(lái)越多，但是大多數(shù)的副食品只是能解決人們基本需求。傳統(tǒng)豆沙產(chǎn)品存在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)單一及能量過(guò)高的不足之處，不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)及保健需求。
[0003]正常的普通人隨著年齡的增長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)高血糖、高血脂、高血壓，皮膚松弛、粗糙，免疫力下降，攝入全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有一定的保健作用，能夠控制和減緩高血糖、高血月旨、高血壓，改善皮膚，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)保健類食品的需求也越來(lái)越大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種保健型綠豆沙及其制作方法。
[0005]一種保健型綠豆沙，其特征在于，由以下重量份原料組成:綠豆250~300、紫山藥40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、異葉茴芹5~7、鬼針草5~7、金銀花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20-30,充分?jǐn)嚢?，混勻即可?br>[0006]一種保健型綠豆沙及其制作方法，其具體步驟為:
(1)選豆清洗:除去綠豆中的異物、蟲(chóng)蝕豆和霉變豆，并將篩選過(guò)后的綠豆用清水清洗2~3 遍；
(2)將清洗好的綠豆去皮，與水為1:2~3的比例進(jìn)行浸泡；浸泡時(shí)間為7小時(shí)，使紅豆充分膨脹；
(3)將泡脹的綠豆與水以1:2~3的比例進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為20~30分鐘；
(4)紫山藥和南瓜洗凈去皮，切塊，蒸30~40分鐘；
(5)將黑莓沖洗干凈后瀝水，晾干；
(6)將蒸煮好的綠豆、紫山藥、南瓜和黑莓放在一起進(jìn)行研磨，要求研磨后得到的綠豆沙細(xì)膩平滑；
(7)將異葉茴芹、鬼針草、金銀花、葡萄籽洗凈后打碎，用4~6倍量的75%的酒精回流提取4~5小時(shí)，然后濃縮；
(8)將綠豆沙、濃縮液、白砂糖合并，充分?jǐn)嚢?0~15分鐘至完全混勻；
(9)出料，稱重，包裝。
[0007]綠豆，氣味甘、寒、無(wú)毒，歸心、胃經(jīng)；功能主治:清熱解毒，抗菌抑菌，抗過(guò)敏，降血月旨，保護(hù)腎臟。
[0008]紫山藥，味甘、平，歸肺、脾、腎經(jīng)；功能主治:增加抵抗力，降低血壓、血糖、抗氧化，美容養(yǎng)顏，抗衰益壽，益于脾、肺、腎。
[0009]南瓜，味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；功能主治:補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴，久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲(chóng)。
[0010]黑莓，富含花色苷、維生素及礦物質(zhì)；功能主治:增強(qiáng)免疫力，抗氧化，助消化，延緩衰老，抗癌。
[0011]異葉茴芹，辛、微苦、溫；功能主治:健胃止血、散瘀、解毒、偏頭痛、腹痛、痢疾、腸炎、經(jīng)閉、痛經(jīng)、跌打損傷、肋腺炎、肺膿瘍、蛇蟲(chóng)咬傷、濕疹。
[0012]鬼針草，苦、平、無(wú)毒；功能主治:清熱解毒，散瘀消腫。
[0013]金銀花，甘、微苦、清香、辛、寒；功能主治:溫病發(fā)熱、熱毒血痢、癰瘍、腫毒、瘰疬、痔漏。
[0014]葡萄籽，富含各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)；功能主治:清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤、對(duì)抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，將葡萄籽的提取物加入綠豆沙中可以變廢為寶，充分利用自然資源，并且能清除自由基、抗癌，與其他成份配合使用，可以調(diào)節(jié)藥效，增加豆沙的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值；在綠豆沙中添加紫山藥、南瓜和黑莓，使綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)更全面，滿足人體所需的蛋白質(zhì)、維生素及礦物元素，且口感更佳，酸甜適口 ；同時(shí)還添加異葉茴芹、鬼針草、金銀花、葡萄籽的提取物，綠豆與這幾種中藥搭配合理，藥效相輔相成、達(dá)到事半功倍的效果，具有一定的養(yǎng)生和保健功能。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面用具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例1
一種保健型綠豆沙，由以下重量份(Kg)原料組成:綠豆250、紫山藥40、南瓜25、黑莓25、異葉茴芹5、鬼針草5、金銀花5、葡萄籽5、白砂糖20 ;充分?jǐn)嚢?，混勻；出料，稱重，包裝。
[0018]一種保健型綠豆沙及其制作方法，包括以下步驟:
(1)選豆清洗:除去綠豆中的異物、蟲(chóng)蝕豆和霉變豆，并將篩選過(guò)后的綠豆用清水清洗2~3 遍；
(2)將清洗好的綠豆去皮，與水為1:2的比例進(jìn)行浸泡；浸泡時(shí)間為7小時(shí)，使紅豆充分膨脹；
(3)將泡脹的綠豆與水以1:2的比例進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為20分鐘；
(4)紫山藥和南瓜洗凈去皮，切塊，蒸30分鐘；
(5)將黑莓沖洗干凈后瀝水，晾干；
(6)將蒸煮好的綠豆、紫山藥、南瓜和黑莓放在一起進(jìn)行研磨，要求研磨后得到的綠豆沙細(xì)膩平滑；
(7)將異葉茴芹、鬼針草、金銀花、葡萄籽洗凈后打碎，用4倍量的75%的酒精回流提取
4-5小時(shí)，然后濃縮至25°C下相對(duì)密度1.15-1.25 ;
(8)將綠豆沙、濃縮液、白砂糖合并，充分?jǐn)嚢?0分鐘至完全混勻；
(9)出料，稱重，包裝。
[0019]實(shí)施例2 一種保健型綠豆沙，由以下重量份(Kg)原料組成:綠豆300、紫山藥60、南瓜30、黑莓30、異葉茴芹7、鬼針草7、金銀花7、葡萄籽7、白砂糖30 ;充分?jǐn)嚢?，混勻；出料，稱重，包裝。
[0020]一種保健型綠豆沙及其制作方法，包括以下步驟:
(1)選豆清洗:除去綠豆中的異物、蟲(chóng)蝕豆和霉變豆，并將篩選過(guò)后的綠豆用清水清洗2遍；
(2)將清洗好的綠豆去皮，與水為1:3的比例進(jìn)行浸泡；浸泡時(shí)間為7小時(shí)，使紅豆充分膨脹；
(3)將泡脹的綠豆與水以1:2的比例進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為30分鐘；
(4)紫山藥和南瓜洗凈去皮，切塊，蒸40分鐘；
(5)將黑莓沖洗干凈后瀝水，晾干；
(6)將蒸煮好的綠豆、紫山藥、南瓜和黑莓放在一起進(jìn)行研磨，要求研磨后得到的綠豆沙細(xì)膩平滑；
(7)將異葉茴芹、鬼針草、金銀花、葡萄籽洗凈后打碎，用6倍量的75%的酒精回流提取5小時(shí)，然后濃縮；
(8)將綠豆沙、濃縮液、白砂糖合并，充分?jǐn)嚢?3分鐘至完全混勻；
(9)出料，稱重，包裝。
[0021]以上述依據(jù)本發(fā)明的理想實(shí)施例為啟示，通過(guò)上述的說(shuō)明內(nèi)容，相關(guān)工作人員完全可以在不偏離本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進(jìn)行多樣的變更以及修改。本項(xiàng)發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說(shuō)明書(shū)上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來(lái)確定其技術(shù)性范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健型綠豆沙，其特征在于，由以下重量份原料組成:綠豆250~300、紫山藥40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、異葉茴芹5~7、鬼針草5~7、金銀花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20-30 ο2.如權(quán)利要求1所述的一種保健型綠豆沙的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)選豆清洗:除去綠豆中的異物、蟲(chóng)蝕豆和霉變豆，并將篩選過(guò)后的綠豆用清水清洗2~3 遍； (2)將清洗好的綠豆去皮，與水為1:2~3的比例進(jìn)行浸泡；浸泡時(shí)間為7小時(shí)，使綠豆充分膨脹； (3)將泡脹的綠豆與水以1:2~3的比例進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為20~30分鐘； (4)紫山藥和南瓜洗凈去皮，切塊，蒸30~40分鐘； (5)將黑莓沖洗干凈后瀝水，晾干； (6)將蒸煮好的綠豆、紫山藥、南瓜和黑莓放在一起進(jìn)行研磨，要求研磨后得到的綠豆沙細(xì)膩平滑； (7)將異葉茴芹、鬼針草、金銀花、葡萄籽洗凈后打碎，用4~6倍量的75%的酒精回流提取4~5小時(shí)，然后濃縮； (8)將綠豆沙、濃縮液、白砂糖合并，充分?jǐn)嚢?0~15分鐘至完全混勻； (9)出料，稱重，包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健型綠豆沙及其制作方法，所述保健型綠豆沙由以下重量份原料組成：綠豆250~300、紫山藥40~60、南瓜25~30、黑莓25~30、異葉茴芹5~7、鬼針草5~7、金銀花5~7、葡萄籽5~7、白砂糖20~30，充分?jǐn)嚢?，混勻即可。葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，將葡萄籽的提取物加入綠豆沙中可以變廢為寶，充分利用自然資源，并且能清除自由基、抗癌；在綠豆沙中添加紫山藥、南瓜和黑莓，使綠豆沙的營(yíng)養(yǎng)更全面，滿足人體所需的蛋白質(zhì)、維生素及礦物元素，且口感更佳，酸甜適口；同時(shí)還添加異葉茴芹、鬼針草、金銀花、葡萄籽的提取物，和綠豆一起食用可以相輔相成、達(dá)到事半功倍的效果，保持機(jī)體年輕、有活力，具有一定的養(yǎng)生和保健功能。
【IPC分類】A23L2/02, A23L2/39, A23L2/52, A23L1/30, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN105029566
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510370781
【發(fā)明人】黃勁松
【申請(qǐng)人】安徽鴻泰食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年6月30日