姜茶加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健品技術(shù)領(lǐng)域，尤指一種姜茶加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知，生姜做為調(diào)味品是大家公認(rèn)的，它的功效在于散寒、發(fā)表、止嘔、開痰，主治感冒風(fēng)寒、嘔吐、痰飲、喘咳、脹滿、泄瀉等。但是雖然它作為調(diào)味品或中藥藥方的添加物是大家公認(rèn)的，卻沒有一種可以提供給人們可以經(jīng)常飲用，起到保健作用的的生姜飲料，而現(xiàn)有的姜茶的加工工藝是采取配制和干燥的，其制出的姜茶口感差或是效果差，一直沒有飲料的口感，且生姜的藥用效果發(fā)揮的也不好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種姜茶加工工藝，其制出的姜茶口感更好，姜香味更濃，更接近飲料，生姜的藥用效果更好的發(fā)揮。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案為:一種姜茶加工工藝，其中包括如下步驟:
[0005](I)將生姜清洗后榨成姜汁倒入鍋中；
[0006](2)將2-7倍生姜重量的白糖倒入姜汁中不斷攪拌，并用溫火將攪拌物加熱溶解成液態(tài)；
[0007](3)將步驟(2)的產(chǎn)物加熱到180°C，并不斷攪拌，在該溫度下持續(xù)18-20分鐘后加入20% -50%白糖重量的紅糖；
[0008](4)繼續(xù)攪拌，看到步驟(3)的產(chǎn)物冒的泡成稠狀后停火；
[0009](5)之后不停攪拌步驟(4)的產(chǎn)物5-7分鐘，使其結(jié)晶成小顆粒；
[0010](6)將步驟(5)得到的產(chǎn)物出鍋，攤開涼涼；
[0011](7)將步驟(6)得到的產(chǎn)物過40-60目篩，去除大顆粒后，成品包裝。
[0012]本發(fā)明姜茶加工工藝，其中所述步驟(2)中溫火的溫度為40°C -50°C至溶解到液態(tài)，180°C加熱時(shí)間為8-12分鐘。
[0013]本發(fā)明姜茶加工工藝，其中所述步驟(3)中加入紅糖的同時(shí)加入與生姜重量相同的紅棗粉和生姜重量一半的枸杞粉。
[0014]本發(fā)明姜茶加工工藝，其中所述步驟(3)中加入紅糖替代為加入與生姜重量相同的蜂蜜和膠原蛋白。
[0015]本發(fā)明姜茶加工工藝，其中所述步驟⑷中攪拌時(shí)間為10分鐘。
[0016]本發(fā)明姜茶加工工藝，其中所述步驟￠)中將步驟(5)的產(chǎn)物攤開厚度為8-12厘米，涼涼時(shí)間為30分鐘。
[0017]采用上述方案后，本發(fā)明姜茶加工工藝與現(xiàn)有姜茶加工工藝相比，具有以下優(yōu)占.V.
[0018]1、本發(fā)明用生姜和白糖、紅糖一起經(jīng)過高溫熬制，姜茶的效果更完全的發(fā)揮與釋放出來，由于采用的熬制技術(shù)與傳統(tǒng)的民間生姜熬制方法相近，所生產(chǎn)出來的姜茶效果和媽媽熬得一樣，但口感更好，姜香味更濃；
[0019]2、姜辣味降低，口感改善，更接近飲料；
[0020]3、生姜的藥用效果更好的發(fā)揮；
[0021]4、將步驟⑵中溫火的溫度設(shè)置為40°C _50°C至溶解到液態(tài)，且180°C加熱時(shí)間為8-12分鐘，采用獨(dú)特的熬制工藝，使口味更加發(fā)揮極致。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明，但這些實(shí)施例僅限于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0023]實(shí)施例1
[0024]本發(fā)明姜茶加工工藝實(shí)施例，其加工步驟為:
[0025](I)將200克生姜清洗后榨成姜汁倒入鍋中；
[0026](2)將600克白糖倒入姜汁中不斷攪拌，并用40°C _50°C溫火加熱8_12分鐘，將攪拌物加熱溶解成液態(tài)；
[0027](3)將步驟⑵的產(chǎn)物加熱到180°C，并不斷攪拌，在該溫度下持續(xù)18-20分鐘后加入200克紅糖；
[0028](4)繼續(xù)攪拌10分鐘，看到步驟(3)的產(chǎn)物冒的泡成稠狀后停火；
[0029](5)之后不停攪拌步驟(4)的產(chǎn)物5-7分鐘，使其結(jié)晶成小顆粒；
[0030](6)將步驟(5)得到的產(chǎn)物出鍋，攤開厚度為8-12厘米涼涼30分鐘；
[0031](7)將步驟(6)得到的產(chǎn)物過40-60目篩，去除大顆粒后，成品包裝。
[0032]實(shí)施例2
[0033]本發(fā)明姜茶加工工藝實(shí)施例，其加工步驟為:
[0034](I)將200克生姜清洗后榨成姜汁倒入鍋中；
[0035](2)將500克白糖倒入姜汁中不斷攪拌，并用40°C _50°C溫火加熱8_12分鐘，將攪拌物加熱溶解成液態(tài)；
[0036](3)將步驟⑵的產(chǎn)物加熱到180°C，并不斷攪拌，在該溫度下持續(xù)18-20分鐘后加入150克紅糖、100克紅棗粉及100克枸杞粉；
[0037](4)繼續(xù)攪拌10分鐘，看到步驟(3)的產(chǎn)物冒的泡成稠狀后?；穑?br>[0038](5)之后不停攪拌步驟(4)的產(chǎn)物5-7分鐘，使其結(jié)晶成小顆粒；
[0039](6)將步驟(5)得到的產(chǎn)物出鍋，攤開厚度為8-12厘米涼涼30分鐘；
[0040](7)將步驟(6)得到的產(chǎn)物過40-60目篩，去除大顆粒后，成品包裝。
[0041]實(shí)施例3
[0042]本發(fā)明姜茶加工工藝實(shí)施例，其加工步驟為:
[0043](I)將100克生姜清洗后榨成姜汁倒入鍋中；
[0044](2)將700克白糖倒入姜汁中不斷攪拌，并用40°C _50°C溫火加熱8_12分鐘，將攪拌物加熱溶解成液態(tài)；
[0045](3)將步驟(2)的產(chǎn)物加熱到180°C，并不斷攪拌，在該溫度下持續(xù)18_20分鐘后加入100克蜂蜜和100克膠原蛋白；
[0046](4)繼續(xù)攪拌10分鐘，看到步驟(3)的產(chǎn)物冒的泡成稠狀后?；?；
[0047](5)之后不停攪拌步驟(4)的產(chǎn)物5-7分鐘，使其結(jié)晶成小顆粒；
[0048](6)將步驟(5)得到的產(chǎn)物出鍋，攤開厚度為8-12厘米涼涼30分鐘；
[0049](7)將步驟(6)得到的產(chǎn)物過40-60目篩，去除大顆粒后，成品包裝。
[0050]以上所述實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種姜茶加工工藝，其特征在于:包括如下步驟: (1)將生姜清洗后榨成姜汁倒入鍋中； (2)將2-7倍生姜重量的白糖倒入姜汁中不斷攪拌，并用溫火將攪拌物加熱溶解成液態(tài)； (3)將步驟(2)的產(chǎn)物加熱到180°C，并不斷攪拌，在該溫度下持續(xù)18-20分鐘后加入20% -50%白糖重量的紅糖； (4)繼續(xù)攪拌，看到步驟(3)的產(chǎn)物冒的泡成稠狀后?；?； (5)之后不停攪拌步驟(4)的產(chǎn)物5-7分鐘，使其結(jié)晶成小顆粒； (6)將步驟(5)得到的產(chǎn)物出鍋，攤開涼涼； (7)將步驟(6)得到的產(chǎn)物過40-60目篩，去除大顆粒后，成品包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜茶加工工藝，其特征在于:所述步驟(2)中溫火的溫度為400C _50°C至溶解到液態(tài)，180°C加熱時(shí)間為8-12分鐘。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜茶加工工藝，其特征在于:所述步驟(3)中加入紅糖的同時(shí)加入與生姜重量相同的紅棗粉和生姜重量一半的枸杞粉。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜茶加工工藝，其特征在于:所述步驟(3)中加入紅糖替代為加入與生姜重量相同的蜂蜜和膠原蛋白。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜茶加工工藝，其特征在于:所述步驟(4)中攪拌時(shí)間為10分鐘。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜茶加工工藝，其特征在于:所述步驟￠)中將步驟(5)的產(chǎn)物攤開厚度為8-12厘米，涼涼時(shí)間為30分鐘。
【專利摘要】一種姜茶加工工藝，加工步驟為：先將生姜清洗后榨成姜汁倒入鍋中；將2-7倍生姜重量的白糖倒入姜汁中不斷攪拌，并用溫火將攪拌物加熱溶解成液態(tài)；將液態(tài)產(chǎn)物加熱到180℃，并不斷攪拌，在該溫度下持續(xù)18-20分鐘后加入20％-50％白糖重量的紅糖；之后繼續(xù)攪拌，看到冒的泡成稠狀后?；?；不停攪拌稠狀物5-7分鐘，使其結(jié)晶成小顆粒；將產(chǎn)物出鍋，攤開涼涼；將產(chǎn)物過40-60目篩，去除大顆粒后成品包裝。本發(fā)明姜茶加工工藝制出的姜茶口感更好，姜香味更濃，更接近飲料，生姜的藥用效果更好的發(fā)揮。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105053399
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510477446
【發(fā)明人】趙鑫州
【申請(qǐng)人】趙鑫州
【公開日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年8月7日