一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅法夫酵母(Phaffia rhodozyma)是真菌界、真菌門、粘菌亞門、隱球酵母科、法夫酵母屬的唯一一種。專性好氧菌，其繁殖方式為無性芽殖。該菌發(fā)酵能產(chǎn)生10多種類胡蘿卜素，主要有蝦青素、β —胡蘿卜素、Y —胡蘿卜素等，其中蝦青素占60%?85%。細(xì)胞產(chǎn)生類胡蘿卜素需要大量氧氣。其能利用多種碳源進(jìn)行發(fā)酵，葡萄糖和蔗糖為最佳碳源，最適于生長溫度20?28°C，最適pH5.0?6.9，紅法夫酵母在好氧發(fā)酵過程中產(chǎn)酸，釋放二氧化碳并同時合成蝦青素。
[0003]紅發(fā)夫酵母以單細(xì)胞為主，有時能形成假菌絲。菌落因菌體產(chǎn)生蝦青素等類胡蘿卜素而呈紅色，類胡蘿卜素均勻地分布于細(xì)胞脂質(zhì)中。紅發(fā)夫酵母具克拉布特里效應(yīng)(Crabtree)。紅發(fā)夫酵母生長溫度范圍為4?27°C，屬于兼性嗜冷的低溫型微生物。最適生長pH為6.0，色素形成的最適pH為5.0。
[0004]近幾年最新研究表明蝦青素具有極強(qiáng)的生物抗氧化性、還具有促進(jìn)機(jī)體抗體產(chǎn)生、增強(qiáng)免疫力以及抗紫外線輻射等作用。因而在食品添加劑、水產(chǎn)養(yǎng)殖、化妝品、保健品和醫(yī)藥工業(yè)方面有著更為廣闊的應(yīng)用前景。
[0005]天然蝦青素(雨生紅球藻)在FDA取得了一般性安全認(rèn)證(GRAS)，能夠合法的進(jìn)入食品與膳食補(bǔ)充劑市場。2000年8月FDA批準(zhǔn)紅法夫酵母作為大馬哈魚的飼料添加劑。
[0006]目前蝦青素技術(shù)制備生產(chǎn)方法首推微生物發(fā)酵，但法夫酵母蝦青素一般遠(yuǎn)低于雨生紅球藻蝦青素含量，尤其是蝦青素對光、熱、氧氣等敏感，因此除了通過提高其發(fā)酵水平夕卜，但通過化學(xué)法方式削薄酵母細(xì)胞壁厚度以達(dá)到間接提高法夫酵母的蝦青素含量的方法及其應(yīng)用在國內(nèi)外尚未見報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明目的是提供一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法，一方面能較之原發(fā)酵液總色素含量比較相應(yīng)提升10?12%的總色素，同時又能得到破壁率在80%以上的濃縮法夫酵母漿體，破壁時間短，成本低，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。
[0008]為了達(dá)成上述目的，本發(fā)明的解決方案是:
一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法，其步驟是:
第一步，將紅法夫酵母菌發(fā)酵液采用氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液調(diào)制pH=9.0?11.5，溫度控制35?60°C，攪拌速度80?150r/min，破壁時間1.0?5.0 ;
第二步，將破壁后的紅法夫酵母菌發(fā)酵液中和，至pH=6.0?7.5，并與0.5?I倍體積的水混合，經(jīng)過離心濃縮，得到濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體；所獲得的破壁濃縮酵母細(xì)胞蝦青素含量(單位)較原發(fā)酵液單位濃縮酵母細(xì)胞蝦青素含量提高10?12% ;
第三步，濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體與適量復(fù)配抗氧化劑混合均勻后噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度170?185°C，出風(fēng)溫度70?85°C，得到蝦青素干粉，蝦青素干粉的水分小于8%，其中噴霧干燥蝦青素?fù)p失量小于4.0%。
[0009]所述第三步，復(fù)配抗氧化劑為維生素C棕櫚酸酯、L-抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉、天然維生素E、茶多酚棕櫚酸酯和BHA中的一種或由兩種以上復(fù)配而成，復(fù)配抗氧化劑用量按重量計約占干粉重的0.04?0.075%。
[0010]所述第二步，中和采用檸檬酸和乳酸中的任意一種。
[0011]采用上述方案后，本發(fā)明的有益效果是:簡單實(shí)用，不但可以實(shí)現(xiàn)總色素的適度提高，且易實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，適合工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)；所生產(chǎn)的蝦青素干粉倉儲貨架時間更長，味道腥香獨(dú)特，適口性好，干粉產(chǎn)品在動物飼料行業(yè)應(yīng)用廣泛。
【附圖說明】
[0012]圖1是本發(fā)明的工藝流程不意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面配合圖1，通過實(shí)施例對本發(fā)明在飼料中相關(guān)應(yīng)用做進(jìn)一步說明。
[0014]本發(fā)明的具體方法是:
首先，將紅法夫酵母菌發(fā)酵液用氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液調(diào)制pH=9.0?11.5，溫度控制35?60°C，攪拌速度80?150r/min，破壁時間1.0?5.0 ;
再將破壁后的紅法夫酵母菌發(fā)酵液中和，采用檸檬酸和乳酸，調(diào)pH=6.0?7.5，并兌水，與0.5?I倍體積的水混合，經(jīng)過離心濃縮，得到濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體；所獲得的破壁濃縮酵母細(xì)胞蝦青素含量(單位)較原發(fā)酵液單位濃縮酵母細(xì)胞蝦青素含量提高10?12% ；
然后，濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體與適量復(fù)配抗氧化劑混合，復(fù)配抗氧化劑為維生素C棕櫚酸酯、L-抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉、天然維生素E、茶多酚棕櫚酸酯和BHA中的一種或由兩種以上復(fù)配而成，復(fù)配抗氧化劑用量按重量計約占干粉重的0.04?0.075%?；旌暇鶆蚝?，噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度170?185°C，出風(fēng)溫度70?85°C，得到蝦青素干粉，蝦青素干粉的水分小于8%，其中噴霧干燥蝦青素?fù)p失量小于4.0%。
[0015]實(shí)施例中的破壁紅法夫酵母干粉是廈門匯盛生物有限公司自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，其蝦青素含量在8000?10000mg/kg干粉，總色素在14000?18000mg/kg干粉。干粉水分< 8%，粗蛋白彡20%。
[0016]實(shí)施例1，在石斑魚(鯛科類)餌料中添加含有2.0?5.0%破壁蝦青素干粉的營養(yǎng)強(qiáng)化劑(折合4下青素80?100mg/kg)，喂養(yǎng)6周，個體增長與對照組對比20?25%。在石斑魚育苗餌料中喂養(yǎng)，成活率與對照組對比分別提高18?22%，
實(shí)施例2，在蝦苗育苗餌料中添加1.8?3.0%破壁蝦青素干粉(折合蝦青素60?80mg/kg),喂養(yǎng)15天，蝦苗的成活率與對照組對比提高至23?28% ;個體增長22.0%以上。
[0017]實(shí)施例3.在肉禽基礎(chǔ)飼料中添加2?4.0%破壁蝦青素干粉，喂養(yǎng)4?6周后，皮膚、腳、喙呈現(xiàn)出金黃色，這些都能夠大大提高了禽蛋、肉的商品價值。另外，蝦青素作為營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)家禽的生長和提高產(chǎn)蛋率。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法，其特征在于步驟是: 第一步，將紅法夫酵母菌發(fā)酵液采用氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液調(diào)制pH=9.0?11.5，溫度控制35?60°C，攪拌速度80?150r/min，破壁時間1.0?5.0 ; 第二步，將破壁后的紅法夫酵母菌發(fā)是酵液中和，至pH=6.0?7.5，并與0.5?I倍體積的水混合，經(jīng)過離心濃縮，得到濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體； 第三步，濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體與復(fù)配抗氧化劑混合均勻后噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度170?185°C，出風(fēng)溫度70?85°C，得到蝦青素干粉，蝦青素干粉的水分小于8%。2.如權(quán)利要求1所述的一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法，其特征在于:所述第三步，復(fù)配抗氧化劑為維生素C棕櫚酸酯、L-抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉、天然維生素E、茶多酚棕櫚酸酯和BHA中的一種或由兩種以上復(fù)配而成，復(fù)配抗氧化劑用量按重量計約占干粉重的 0.04 ?0.075%。3.如權(quán)利要求1所述的一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法，其特征在于:所述第二步，中和采用檸檬酸和乳酸中的任意一種。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種提高紅法夫酵母菌蝦青素的方法，先將紅法夫酵母菌發(fā)酵液調(diào)制pH=9.0～11.5，控制35～60℃，攪拌80～150r/min，破壁時間1.0～5.0；再中和至pH=6.0～7.5，并與0.5～1倍體積的水混合，經(jīng)過離心濃縮，得到濃縮破壁紅法夫酵母菌漿體；然后，與適量復(fù)配抗氧化劑混合均勻后噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度170～185℃，出風(fēng)溫度70～85℃，得到蝦青素干粉，干粉水分小于8%，噴霧損失量小于4.0%。本發(fā)明簡單實(shí)用，不但可以提升10～12%的總色素，且破壁時間短，成本低，適宜工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)的蝦青素干粉倉儲貨架時間更長，味道腥香獨(dú)特，適口性好，干粉產(chǎn)品在動物飼料行業(yè)應(yīng)用廣泛。
【IPC分類】A23K1/10, A23K1/16
【公開號】CN105053519
【申請?zhí)枴緾N201510476474
【發(fā)明人】陳禮毅, 陳水榮, 林杰
【申請人】廈門匯盛生物有限公司
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年8月6日