一種新型寵物香腸的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及寵物食品領(lǐng)域，具體涉及一種新型寵物香腸。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著我國社會(huì)發(fā)展的快速老齡化，伴侶動(dòng)物的飼養(yǎng)規(guī)模越來越大，對(duì)寵物食品的 需求迅速增加。寵物香腸是寵物食品中一個(gè)重要的種類，其制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，易儲(chǔ)存，食 用方便。寵物香腸多采用牛肉、雞肉、魚肉等作為原料，在我國肉類資源匱乏的情況下，解 決寵物與人爭(zhēng)糧，與人爭(zhēng)肉的問題具有現(xiàn)實(shí)的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)意義。肉類生產(chǎn)是高耗能高污染 的行業(yè)，寵物食品用大量肉類作原料，既擠占了人類必須的肉食品資源，又加重了肉類生產(chǎn) 對(duì)環(huán)境對(duì)資源的破壞，而且生產(chǎn)成本又高。尤其在我國還處于發(fā)展中國家，肉類資源緊缺， 廣大老百姓生活需求量很大，因此在肉類資源有限的情況下應(yīng)首先保障老百姓的菜籃子需 要。
[0003] 有些寵物香腸也采用植物原料為主添加調(diào)味劑制成，這類產(chǎn)品價(jià)格低，但由于沒 有動(dòng)物蛋白和脂肪，營(yíng)養(yǎng)不平衡，不能完全滿足寵物的營(yíng)養(yǎng)需要，寵物長(zhǎng)期食用此類產(chǎn)品易 引起營(yíng)養(yǎng)不良。這類寵物香腸為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，需大量添加營(yíng)養(yǎng)制劑，配制過程繁瑣，生產(chǎn) 成本較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：針對(duì)以上技術(shù)現(xiàn)狀，提供一種營(yíng)養(yǎng)均衡且成本低 的新型寵物香腸。
[0005] 本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種新型寵物香腸，其制備方法如下：將新孵化公雞處死，整只絞碎并斬拌成肉泥，淀 粉加水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸蹪{，加入肉泥中，再加入食鹽和維生素C添加劑，攪拌均勻得混合 料，將混合料灌腸，漂洗干凈，于121°C下滅菌15-20分鐘，冷卻后包裝即可。
[0006] 優(yōu)選地，所述新孵化公雞為1日齡公雞。
[0007] 具體地，所述維生素C添加劑為維生素C磷酸酯、維生素C磷酸酯鎂或維生素C棕 櫚酸酯。
[0008] 優(yōu)選地，所述肉泥、淀粉、水、食鹽和維生素C添加劑的質(zhì)量比為：74-80 :8-13 :10: 2. 1 :0. 001。
[0009] 進(jìn)一步地，本發(fā)明寵物香腸中還可以加入可接受量的調(diào)味劑和/或防腐劑。
[0010] 具體地，所述調(diào)味劑為牛肉味香味劑、魚肉味香味劑或雞肉味香味劑。
[0011] 本發(fā)明具有如下積極效果： 1、原料易得：種雞孵化場(chǎng)每年有幾億只淘汰的小公雞需要處理，目前此類小公雞一般 作為狐貍、貂等養(yǎng)殖動(dòng)物的餌料，但由于皮毛動(dòng)物市場(chǎng)波動(dòng)很大，皮毛動(dòng)物市場(chǎng)不能完全消 化這些原料，有時(shí)只得作深埋處理，這些小公雞的購入成本不超過0. 1元/只。
[0012] 2、變廢為寶：這些廢棄的小公雞若做深埋處理既污染環(huán)境又浪費(fèi)新資源，而本發(fā) 明將其利用起來既避免了環(huán)境污染又創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益。
[0013] 3、營(yíng)養(yǎng)豐富、安全：雞蛋經(jīng)過孵化，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為一只小公雞，除了比雞蛋的 脂肪含量降低外，蛋白質(zhì)含量差異不大，但鈣磷鐵及其他微量元素含量大大增加，本發(fā)明將 整只小雞全部利用，包括絨毛和骨骼，可為寵物提供更全面的營(yíng)養(yǎng)，有利于寵物的生長(zhǎng)發(fā) 育，還可預(yù)防肥胖，并且能使寵物背毛更加光亮柔順。新孵化小雞的骨骼較軟，不影響寵物 食品的口感，且鈣質(zhì)更容易被寵物吸收，具有顯著的補(bǔ)鈣效果。細(xì)小的絨毛不僅不會(huì)影響寵 物對(duì)食品的消化，還具有預(yù)防便秘的效果。由于本發(fā)明采用1日齡小公雞，其內(nèi)臟、腸道都 較干凈，制成的寵物食品口味好，寵物易接受。
[0014] 4、制作簡(jiǎn)單：相較于現(xiàn)有寵物香腸需加入大量添加劑以使其營(yíng)養(yǎng)均衡全面，本發(fā) 明原料較少，制備方法更為簡(jiǎn)單。
[0015] 此外，整只小公雞絞成肉泥后，血水會(huì)滲出至上層，若直接高溫滅菌，會(huì)出現(xiàn)血塊 和肉泥分離的現(xiàn)象，使制成的寵物食品品質(zhì)不均勻。發(fā)明人經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，加入淀粉漿并調(diào) 整至合適的加入量可使血水不再滲出，制成的寵物食品品質(zhì)均勻，質(zhì)量容易控制。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 下面用具體實(shí)施例來對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0017] 實(shí)施例1 取1日齡小公雞100只，電擊處死，在斬拌機(jī)中斬拌成肉泥，稱重為3. 72kg，稱取淀粉 0. 5kg，加0. 5kg水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸蹪{，加入肉泥中，再加入105g食鹽、2. 5g牛肉味香味劑和 0. 5g VC磷酸酯，攪拌均勻得混合料，將混合料灌裝成約48. 2g/支的香腸100支，漂洗干凈 后于121°C下滅菌15-20分鐘，冷卻后包裝即可作為供寵物狗食用的香腸。
[0018] 實(shí)施例2 取1日齡小公雞100只，電擊處死，在斬拌機(jī)中斬拌成肉泥，稱重為3. 98kg，稱取淀粉 0. 65kg，加0. 5kg水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸蹪{，加入肉泥中，再加入105g食鹽、3g魚肉味香味劑、 0. 5g VC磷酸酯鎂和10g山梨酸鉀，攪拌均勻得混合料，將混合料灌裝成約52. 4g/支的香腸 100支，漂洗干凈后于121°C下滅菌15-20分鐘，冷卻后包裝即可作為供寵物貓食用的香腸。
[0019] 實(shí)施例3 取1日齡小公雞100只，電擊處死，在斬拌機(jī)中斬拌成肉泥，稱重為3. 86kg，稱取淀粉 0. 4kg，加0. 5kg水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸蹪{，加入肉泥中，再加入105g食鹽、3g雞肉味香味劑和 0. 5g VC棕櫚酸酯，攪拌均勻得混合料，將混合料灌裝成約48. 6g/只的香腸，漂洗干凈后于 121°C下滅菌15-20分鐘，冷卻后包裝即可。
[0020] 對(duì)比例1 取市售新鮮雞肉，制成與實(shí)施例1中肉泥重量相同的雞肉泥，其與條件與實(shí)施例1完全 相同，制成雞肉寵物香腸。
[0021] 對(duì)比例2 取1日齡小公雞，剔除骨頭，再加入與骨頭重量相同的育成雞（7-20周齡)的骨粉，在斬 拌機(jī)中制成與實(shí)施例1質(zhì)量相同的肉泥，其與條件與實(shí)施例1完全相同。
[0022] 效果例1 取15只體形相當(dāng)、健康狀況相當(dāng)?shù)?月齡雄性薩摩耶，隨機(jī)分成3組，每組5只，分別 每日給喂1支實(shí)施例1、對(duì)比例1、對(duì)比例2的寵物香腸，除此之外喂養(yǎng)方式完全相同，2個(gè)月 后，統(tǒng)計(jì)各組寵物狗的平均增重情況，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表1。
[0023] 表1寵物狗增重實(shí)驗(yàn)結(jié)果
由表1可見，本發(fā)明寵物香腸有利于寵物的生長(zhǎng)發(fā)育，且在試驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)對(duì)象均未表現(xiàn) 出任何不適癥狀。此外，喂養(yǎng)實(shí)施例1寵物香腸的薩摩耶背毛的明顯比其他兩組更加有光 澤，手感更加柔順。
[0024] 效果例2 分別用實(shí)施例1、對(duì)比例1和對(duì)比例2的寵物香腸對(duì)60只患有輕度骨質(zhì)疏松5 SD)的泰迪犬進(jìn)行補(bǔ)鈣效果試驗(yàn)，每組20只，各組每日分別給喂1支實(shí)施例1、對(duì)比例1和 對(duì)比例2的香腸，1個(gè)月后，測(cè)量各組骨密度正常SD)的犬?dāng)?shù)，結(jié)果見表2。
[0025] 表2寵物狗補(bǔ)鈣效里試驗(yàn)
由表2可見，本發(fā)明寵物香腸對(duì)寵物具有顯著的補(bǔ)鈣作用，并且，喂養(yǎng)實(shí)施例1香腸的 泰迪背毛也明顯比其他兩組更加柔順光亮。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種新型寵物香腸，其特征在于制備方法如下：將新孵化公雞處死，整只絞碎并斬 拌成肉泥，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸蹪{，加入肉泥中，再加入食鹽和維生素C添加劑，攪拌 均勻得混合料，將混合料灌腸，漂洗干凈，于121°c下滅菌15-20分鐘，冷卻后包裝即可。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型寵物香腸，其特征在于：所述新孵化公雞為1日齡公雞。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的新型寵物香腸，其特征在于：所述維生素C添加劑為維生素C 磷酸酯、維生素C磷酸酯鎂或維生素C棕櫚酸酯。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的新型寵物香腸，其特征在于：所述肉泥、淀粉、水、食鹽和維生 素C添加劑的質(zhì)量比為：74-80 :8-13 :10 :2. 1 :0? 001。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的新型寵物香腸，其特征在于：還加入可接受量的調(diào)味劑和/ 或防腐劑。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的新型寵物香腸，其特征在于：所述調(diào)味劑為牛肉味香味劑、魚 肉味香味劑或雞肉味香味劑。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新型寵物香腸，其制備方法為：采用新孵化的1日齡小公雞，整只斬拌成肉泥，再加入淀粉、食鹽和維生素C添加劑，攪拌均勻，灌腸，漂洗干凈，于121℃下滅菌15-20分鐘，冷卻后包裝即可。本發(fā)明原料易得，將原本要廢棄的小公雞利用起來，變廢為寶，減少了對(duì)環(huán)境的污染，制備方法較市售寵物香腸更為簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)更加豐富且食用安全。
【IPC分類】A23K1/10, A23K1/16, A23K1/18
【公開號(hào)】CN105076680
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510350161
【發(fā)明人】王占喜, 王堃焜
【申請(qǐng)人】王占喜
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年6月24日