一種瓶裝開胃姜及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種瓶裝開胃姜及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，姜的根莖、栓皮、葉均可入藥，具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效；生姜不僅具有眾多的藥用價(jià)值還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生姜中富含維生素C、鎂、鐵和砸等微量元素。
[0003]國(guó)內(nèi)出產(chǎn)的白姜以銅陵白姜品質(zhì)為上品，鮮姜表面光滑，姜塊肥大豐滿充實(shí)，色白微黃，肉質(zhì)脆嫩，汁多渣少，香味濃郁，口感微辣，目前市場(chǎng)腌制的生姜產(chǎn)品較少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提供一種瓶裝開胃姜，提高姜制品的營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)口感，且具有保健作用。
[0005]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
[0006]—種瓶裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜60-61% ;白糖2-3% ;食鹽4-5%和生抽32-33%。
[0007]本發(fā)明所述的瓶裝開胃姜，其中，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜60% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽32%。
[0008]本發(fā)明還提供了上述瓶裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；
[0010](2)在太陽下曬2-8個(gè)小時(shí)，裝入瓶中；
[0011](3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中；
[0012](4)殺菌后即可。
[0013]本發(fā)明有益效果:
[0014]本發(fā)明所述的瓶裝開胃姜，富含砸、鈣、鐵、尼克酸、核黃素、抗壞血酸等微量元素，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，可適用于中老年、不喜愛甜味食品人群，有保健作用，可驅(qū)寒，口感好。
[0015]本發(fā)明所述的瓶裝開胃姜的制備方法，制備方法簡(jiǎn)單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
[0017]—種瓶裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜60% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽32%。
[0018]本實(shí)施例瓶裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0019](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制20天；
[0020](2)在太陽下曬8個(gè)小時(shí)，生姜顏色曬到白色，裝入瓶中；
[0021](3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中；
[0022](4)殺菌后即可。
[0023]實(shí)施例2
[0024]—種瓶裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜60% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽32%。
[0025]本實(shí)施例瓶裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0026](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15天；
[0027](2)在太陽下曬2個(gè)小時(shí)，生姜顏色曬到白色，裝入瓶中；
[0028](3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中；
[0029](4)殺菌后即可。
[0030]實(shí)施例3
[0031]—種瓶裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜61% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽33%。
[0032]本實(shí)施例瓶裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0033](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15天；
[0034](2)在太陽下曬8個(gè)小時(shí)，生姜顏色曬到白色，裝入瓶中；
[0035](3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中；
[0036](4)殺菌后即可。
[0037]實(shí)施例4
[0038]—種瓶裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜61% ;白糖2% ;食鹽4%和生抽33%。
[0039]本實(shí)施例瓶裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟:
[0040](I)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制20天；
[0041](2)在太陽下曬8個(gè)小時(shí)，生姜顏色曬到白色，裝入瓶中；
[0042](3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中；
[0043](4)殺菌后即可。
[0044]以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種瓶裝開胃姜，其特征在于:由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜60-61% ;白糖2-3% ;食鹽4-5%和生抽32-33%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的瓶裝開胃姜，其特征在于:由如下質(zhì)量百分比的組分組成:銅陵白姜60% ;白糖3% ;食鹽5%和生抽32%。3.權(quán)利要求1或2所述的瓶裝開胃姜的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天； (2)在太陽下曬2-8個(gè)小時(shí)，裝入瓶中； (3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中； (4)殺菌后即可。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種瓶裝開胃姜，由如下質(zhì)量百分比的組分組成：銅陵白姜60-61％；白糖2-3％；食鹽4-5％和生抽32-33％。本發(fā)明還提供了上述瓶裝開胃姜的制備方法，包括以下步驟：(1)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；(2)在太陽下曬2-8個(gè)小時(shí)，裝入瓶中；(3)白糖加入生抽中加熱融化，冷卻后裝入生姜瓶中；(4)殺菌后即可。本發(fā)明瓶裝開胃姜，富含硒、鈣、鐵、尼克酸、核黃素、抗壞血酸等微量元素，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，營(yíng)養(yǎng)成分高，口感好，可適用于中老年、不喜愛甜味食品人群，有保健作用，可驅(qū)寒，口感好。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/218
【公開號(hào)】CN105077126
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510582058
【發(fā)明人】章浩, 何小愛, 章文俊
【申請(qǐng)人】銅陵南門姜業(yè)專業(yè)合作社
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年9月11日