一種紅糖糕配方及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅糖糕配方，尤其適合家庭手工制作的紅糖糕。
【背景技術(shù)】
[0002]在我們的生活中，防腐劑無處不在。各類食品(包括零食、飲料、醬菜類、酒類、調(diào)料等，特別是罐頭食品)、化妝品、木材等等，都普遍使用防腐劑。其中最直接的危害是來自于食品了。光食品防腐劑就有苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸、二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝鹽等三十多種。據(jù)一些媒體報道，防腐劑大多數(shù)有致癌的成份，這些化學(xué)成份如果吃多了，會對人體造成嚴(yán)重的危害，甚至死亡。而糕點(diǎn)又是營養(yǎng)豐富容易變質(zhì)的食品，所以市場上售賣的糕點(diǎn)往往含有防腐劑，食用過多多人體產(chǎn)生不利影響。隨著人們生活水平的提高，人們對健康的關(guān)注度越來越高，因此添加防腐劑的糕點(diǎn)不能滿足人們對食品安全的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是解決傳統(tǒng)糕點(diǎn)添加防腐劑不利于身體健康的問題，提供一種由紅糖代替防腐劑的糕點(diǎn)配方。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種紅糖糕配方，該紅糖糕配方含有如下重量份配比:面粉31?45%、粟粉8?18%、泡打粉I?3%、水31?45%和紅糖5?13%。
[0005]一種紅糖糕配方制備方法，其步驟如下:1)將面粉、粟粉、泡打粉攪拌均勻，用篩子過篩，制得混合粉；2)紅糖加水?dāng)嚢杈鶆颍?)將攪拌均勻的紅糖水加入混合粉中，攪成紅糖糊；4)將制得紅塘糊放入模具里，放六分滿；5)將模具放入蒸鍋中，用開水蒸鍋大火蒸十五分鐘?；?，稍后掀蓋取出即可。
[0006]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述紅糖糕采用隔水蒸熟的方式。
[0007]本發(fā)明采用的有益效果是:本紅糖糕配方具有不含防腐劑、營養(yǎng)豐富、制作容易，配料簡單，操作性強(qiáng)等特點(diǎn)，同時該配方含有人體生長發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素，尤其適合家庭制作食用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]為了進(jìn)一步對本發(fā)明進(jìn)行說明，特舉若干實(shí)施例，方便理解。
[0009]實(shí)施一:一種紅糖糕配方，該紅糖糕配方含有如下重量份配比:面粉35%、粟粉15%、泡打粉2%、水35%、紅糖13%。本實(shí)施例紅糖比例高，所制糕點(diǎn)口味香甜，營養(yǎng)豐富，尤其適合兒童和女性食用。
[0010]實(shí)施二:一種紅糖糕配方，該紅糖糕配方含有如下重量份配比:面粉42%、粟粉10%、泡打粉3%、水40%、紅糖5%。本實(shí)施例所含泡打粉比例高、紅糖比例低，制成的紅糖糕松軟略含甜味，適合老年人尤其是血糖高的人群食用。
[0011]實(shí)施三:一種紅糖糕配方，該紅糖糕配方含有如下重量份配比:面粉38%、粟粉13%、泡打粉2%、水38%、紅糖9%。本實(shí)施例配置紅糖糕松軟適中，甜度正好，兼顧各種人群的口味。
[0012]一種紅糖糕配方的制備方法，該方法包括以下步驟:1)將面粉、粟粉、泡打粉攪拌均勻，用篩子過篩，制得混合粉；2)紅糖加水?dāng)嚢杈鶆颍?)將攪拌均勻的紅糖水加入混合粉中，攪成紅糖糊；4)將制得紅塘糊放入模具里，放六分滿；5)將模具放入蒸鍋中，用開水蒸鍋大火蒸十五分鐘停火，稍后掀蓋取出即可。
[0013]所述的紅糖糕配方制備方法，其特征是采用隔水蒸熟的方式。
[0014]本紅糖糕配方具有不含防腐劑、營養(yǎng)豐富、制作容易，配料簡單，操作性強(qiáng)等特點(diǎn)，同時該配方含有人體生長發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素，尤其適合家庭制作食用。
[0015]本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)知曉，本發(fā)明的保護(hù)方案不僅限于上述的實(shí)施例，還可以在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)上進(jìn)行各種排列組合與變換，在不違背本發(fā)明精神的前提下，對本發(fā)明進(jìn)行的各種變換均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅糖糕配方，其特征是該紅糖糕配方含有如下重量份配比:面粉31?45%、粟粉8?18%、泡打粉I?3%、水31?45%和紅糖5?13%。2.一種制備如權(quán)利要求1所述的紅糖糕配方的制備方法，其特征是該方法包括以下步驟: 1)將面粉、粟粉、泡打粉攪拌均勻，用篩子過篩，制得混合粉； 2)紅糖加水?dāng)嚢杈鶆颍? 3)將攪拌均勻的紅糖水加入混合粉中,攪成紅糖糊； 4)將制得紅塘糊放入模具里，放六分滿； 5)將模具放入蒸鍋中，用開水蒸鍋大火蒸十五分鐘?；穑院笙粕w取出即可。3.如權(quán)利要求2所述的紅糖糕配方制備方法，其特征是采用隔水蒸熟的方式。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅糖糕配方，其特征是該紅糖糕配方含有如下重量份配比：面粉31～45%、粟粉8～18%、泡打粉1～3%、水31～45%、紅糖5～13%。本紅糖糕配方具有不含防腐劑、營養(yǎng)豐富、制作容易，配料簡單，操作性強(qiáng)等特點(diǎn)，同時該配方含有人體生長發(fā)育不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素，尤其適合家庭制作食用。
【IPC分類】A23L1/164, A23L1/29, A21D2/18
【公開號】CN105105015
【申請?zhí)枴緾N201410714063
【發(fā)明人】沙以仙
【申請人】銅陵翔宇商貿(mào)有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2014年12月2日