一種鹵菜姜汁調(diào)味品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種鹵菜姜汁調(diào)味品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，姜的根莖、栓皮、葉均可入藥，具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效；生姜不僅具有眾多的藥用價(jià)值還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
[0003]銅陵白姜久負(fù)盛名，種植歷史悠久，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚，姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，具有較好的營養(yǎng)保健功效；據(jù)化驗(yàn)資料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有蛋白質(zhì)、糖和脂肪，此外還有人體所必須的I丐、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。老姜具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發(fā)汗消熱、調(diào)味蔬菜、增進(jìn)食欲等功能?，F(xiàn)有技術(shù)中，生姜制成品品種較少，口感一般，難以滿足人們對生姜制成品口味多元化的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]為解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提供一種鹵菜姜汁調(diào)味品，提高姜制品的營養(yǎng)成分，改進(jìn)口感，且具有保健作用。
[0005]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種鹵菜姜汁調(diào)味品，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:姜汁34-35 蒜汁15-16% ;醋 33-34% ;白糖 8-9% ;生抽 6-7%和食鹽 1-2%0
[0007]本發(fā)明所述的鹵菜姜汁調(diào)味品，其中，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:姜汁35% ;蒜汁15% ；If 33% ;白糖9% ;生抽6%和食鹽2%。
[0008]本發(fā)明還提供了上述鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)分別取新鮮白姜和蒜洗凈榨汁，然后把各組分稱量好，按比例進(jìn)行配比；
[0010](2)然后進(jìn)行加熱，達(dá)到沸點(diǎn)后加熱4-6分鐘，取出冷卻至常溫；
[0011](3)然后進(jìn)行罐裝。
[0012]本發(fā)明有益效果:
[0013]本發(fā)明所述的鹵菜姜汁調(diào)味品，富含砸、鈣、鐵、尼克酸、核黃素、抗壞血酸等微量元素，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，口感極佳。
[0014]本發(fā)明所述的鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，制備方法簡單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種鹵菜姜汁調(diào)味品，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:姜汁35% ;蒜汁15% ;醋34% ;白糖8% ;生抽6%和食鹽2%。
[0017]本實(shí)施例鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，包括以下步驟:
[0018](I)分別取新鮮白姜和蒜洗凈榨汁，然后把各組分稱量好，按比例進(jìn)行配比；
[0019](2)然后進(jìn)行加熱，達(dá)到沸點(diǎn)后加熱6分鐘，取出冷卻至常溫；
[0020](3)然后進(jìn)行罐裝。
[0021]實(shí)施例2
[0022]—種菜姜汁調(diào)味品，由如下質(zhì)量百分比的組分組成:姜汁34% ;蒜汁16% ;醋33% ;白糖9% ;生抽7%和食鹽1%。
[0023]本實(shí)施例鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，包括以下步驟:
[0024](I)分別取新鮮白姜和蒜洗凈榨汁，然后把各組分稱量好，按比例進(jìn)行配比；
[0025](2)然后進(jìn)行加熱，達(dá)到沸點(diǎn)后加熱4分鐘，取出冷卻至常溫；
[0026](3)然后進(jìn)行罐裝。
[0027]以上所述的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鹵菜姜汁調(diào)味品，其特征在于:由如下質(zhì)量百分比的組分組成:姜汁34-35% ;蒜汁15-16% ;醋33-34% ;白糖8-9% ;生抽6-7%和食鹽1-2%02.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵菜姜汁調(diào)味品，其特征在于:由如下質(zhì)量百分比的組分組成:姜汁35% ;蒜汁15% ；If 34% ;白糖8% ;生抽6%和食鹽2%。3.權(quán)利要求1或2所述的鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)分別取新鮮白姜和蒜洗凈榨汁，然后把各組分稱量好，按比例進(jìn)行配比； (2)然后進(jìn)行加熱，達(dá)到沸點(diǎn)后加熱4-6分鐘，取出冷卻至常溫； (3)然后進(jìn)行罐裝。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種鹵菜姜汁調(diào)味品，由如下質(zhì)量百分比的組分組成：姜汁34-35％；蒜汁15-16％；醋33-34％；白糖8-9％；生抽6-7％和食鹽1-2％。本發(fā)明還提供了上述鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，包括以下步驟：(1)分別取新鮮白姜和蒜洗凈榨汁，然后把各組分稱量好，按比例進(jìn)行配比；(2)然后進(jìn)行加熱，達(dá)到沸點(diǎn)后加熱4-6分鐘，取出冷卻至常溫；(3)然后進(jìn)行罐裝。本發(fā)明所述的鹵菜姜汁調(diào)味品，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，口感極佳。本發(fā)明所述的鹵菜姜汁調(diào)味品的制備方法，制備方法簡單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。
【IPC分類】A23L1/22, A23L1/29, A23L1/221
【公開號】CN105105061
【申請?zhí)枴緾N201510578710
【發(fā)明人】章浩, 何小愛, 章文俊
【申請人】銅陵南門姜業(yè)專業(yè)合作社
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年9月11日