一種新奧爾良烤翅調(diào)味料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，特別涉及一種新奧爾良烤翅調(diào)味料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]新奧爾良一美國本土頂級美食的發(fā)源地，同時也是新飲食文化運動的發(fā)起者。新奧爾良烤翅等系列美食產(chǎn)品自進(jìn)入中國市場后，深受消費者的青睞，更是引領(lǐng)中國飲食文化的新消費理念。
[0003]正宗新奧爾良燒烤風(fēng)味，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，雞肉飽滿，引人食欲，甜味與辣味相互交融，相互映襯，回味十足；得到年輕人及兒童的喜愛。
[0004]本發(fā)明的目的是提供一種新奧爾良烤翅調(diào)味料及其制備方法，使得新奧爾良烤翅制作的平民化。讓老百姓在家就能做出美味正宗的新奧爾良烤翅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種新奧爾良烤翅調(diào)味料及其制備方法。
[0006]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
[0007]—種新奧爾良烤翅調(diào)味料，該調(diào)味料由包括如下重量份數(shù)的原料調(diào)配制得:
[0008]黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、鹽1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、羅勒0.1-5份、大蒜粉1-15份、辣椒粉1-20份、姜粉1-10份、干芥末0.1-5份、淀粉1-30份。
[0009]更優(yōu)選地，所述原料的重量份數(shù)為:黑胡椒粉1-2份、花椒粉0.1-3份、姜粉1-2份、鹽15-20份、糖15-20份、味精1-10份、百里香0.1-1份、羅勒0.1-3份、大蒜粉5-15份、辣椒粉5-20份、姜粉2-6份、干芥末0.1-2份、淀粉20-30份。
[0010]最優(yōu)選地，所述原料的重量份數(shù)為:黑胡椒粉I份、花椒粉0.5份、姜粉I份、鹽16份、糖18份、味精8份、百里香0.3份、羅勒0.3份、大蒜粉15份、辣椒粉12份、姜粉2份、干芥末0.4份、淀粉26.5份。
[0011]本發(fā)明還提供了上述新奧爾良烤翅調(diào)味料的制備方法，包括如下步驟:將所述原料按比例混合均勻即可。
[0012]本發(fā)明所具有的有益效果:
[0013]本發(fā)明使得老百姓在家就能做出美味正宗的新奧爾良烤翅，用本發(fā)明調(diào)味料制得的新奧爾良烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，口味飽滿，回味十足。
【具體實施方式】
[0014]實施例1
[0015]—種新奧爾良烤翅調(diào)味料的制備方法:
[0016]原料及其重量份數(shù)為:黑胡椒粉2份、花椒粉3份、姜粉6份、鹽15份、糖15份、味精10份、百里香I份、羅勒I份、大蒜粉5份、辣椒粉20份、姜粉5份、干芥末2份、淀粉20份。
[0017]調(diào)味料制備工藝:將上述原料按比例混合均勻即可。
[0018]實施例2
[0019]—種新奧爾良烤翅調(diào)味料的制備方法:
[0020]原料及其重量份數(shù)為:黑胡椒粉I份、花椒粉I份、姜粉2份、鹽20份、糖20份、味精5份、百里香0.8份、羅勒3份、大蒜粉6份、辣椒粉6份、姜粉5份、干芥末I份、淀粉29.2 份。
[0021]調(diào)味料制備工藝:將上述原料按比例混合均勻即可。
[0022]實施例3
[0023]—種新奧爾良烤翅調(diào)味料的制備方法:
[0024]原料及其重量份數(shù)為:黑胡椒粉I份、花椒粉0.5份、姜粉I份、鹽16份、糖18份、味精8份、百里香0.3份、羅勒0.3份、大蒜粉15份、辣椒粉12份、姜粉2份、干芥末0.4份、淀粉26.5份。
[0025]調(diào)味料制備工藝:將上述原料按比例混合均勻即可。
[0026]新奧爾良烤雞翅的做法
[0027]I將70克新奧爾良烤翅調(diào)味料和水，并入蜂蜜、料酒、倒入I公斤雞翅中；
[0028]2均勻遍抹在雞翅上裝入保鮮膜；
[0029]3入冰箱12小時；
[0030]4置入烤箱，烤箱溫度設(shè)為220 °C，烤時20分鐘；
[0031]將實施例1、2、3調(diào)味料，分別用于腌制雞翅12小時，然后烤制，結(jié)果如下:
[0032]實施例3的甜味、辣味、辛香料適中，最具有新奧爾良烤雞翅的味道。
[0033]實施例1與實施例3相比，辣度偏大，芥末味偏重，總體味道不如實施例3柔和。
[0034]實施例2與實施例3相比，實施例2的辣度太小，甜味偏大，味道太甜膩。
【主權(quán)項】
1.一種新奧爾良烤翅調(diào)味料，其特征在于:該調(diào)味料由包括如下重量份數(shù)的原料調(diào)配制得:黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、鹽1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、羅勒0.1-5份、大蒜粉1-15份、辣椒粉1-20份、姜粉1-10份、干芥末0.1-5份、淀粉1_30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種新奧爾良烤翅調(diào)味料，其特征在于:所述原料的重量份數(shù)為:黑胡椒粉1-2份、花椒粉0.1-3份、姜粉1-2份、鹽15-20份、糖15-20份、味精1-10份、百里香0.1-1份、羅勒0.1-3份、大蒜粉5-15份、辣椒粉5-20份、姜粉2-6份、干芥末0.1-2份、淀粉20-30份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種新奧爾良烤翅調(diào)味料，其特征在于:所述原料的重量份數(shù)為:黑胡椒粉I份、花椒粉0.5份、姜粉I份、鹽16份、糖18份、味精8份、百里香0.3份、羅勒0.3份、大蒜粉15份、辣椒粉12份、姜粉2份、干芥末0.4份、淀粉26.5份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種新奧爾良烤翅調(diào)味料及其制備方法，該調(diào)味料由包括如下重量份數(shù)的原料調(diào)配制得：黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、鹽1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、羅勒0.1-5份、大蒜粉1-15份、辣椒粉1-20份、姜粉1-10份、干芥末0.1-5份、淀粉1-30份。本發(fā)明使得老百姓在家就能做出美味正宗的新奧爾良烤翅，用本發(fā)明調(diào)味料制得的新奧爾良烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，口味飽滿，回味十足。
【IPC分類】A23L1/223, A23L1/221
【公開號】CN105105068
【申請?zhí)枴緾N201510435608
【發(fā)明人】苗家芹
【申請人】天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月22日