一種麥冬復合茶精的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果茶粉的加工方法，尤其是涉及一種麥冬復合茶精的制作方法。
【背景技術】
[0002]麥冬，為百合科植物沿階草的塊根，性微甘味苦，寒。甘微苦，寒。入肺、胃、心經?！侗静輩R言》:麥門冬，清心潤肺之藥也。主心氣不足，驚悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺熱肺燥，咳聲連發(fā)，肺痿葉焦，短氣虛喘，火伏肺中，咯血咳血；或虛勞客熱，津液干少；或脾胃燥涸，虛秘便難；此皆心肺腎脾元虛火郁之證也。然而味甘氣平，能益肺金，味苦性寒，能降心火，體潤質補，能養(yǎng)腎髓，專治勞損虛熱之功居多。如前古主心腹結氣，傷中傷飽，胃絡脈絕，羸瘦短氣等疾，則屬勞損明矣。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核。
[0003]麥冬的藥用價值和保健功效很高，用于加工成麥冬復合茶精可實現(xiàn)對麥冬原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經濟價值。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種麥冬復合茶精的制作方法，本方法制得的麥冬復合茶精口味酸甜，營養(yǎng)豐富，既保留了原料的原滋原味和營養(yǎng)成分，同時也為麥冬的深加工提供一條新途徑。
[0005]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種麥冬復合茶精的制作方法，其特征在于:采用麥冬、黃荊葉粉和烏龍茶為原料，其加工工藝流程是原料處理一浸硫一低溫干燥一粉碎一配制茶粉一混合、濃縮一噴霧干燥一包裝，具體操作步驟為:
Cl)原料處理:選擇無雜質、無霉變的干麥冬、黃荊葉，用65 °C的溫水浸泡120-150分鐘，洗去泥沙及雜物；
(2)浸硫:將原料放入0.35%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡8-10小時，撈出后用清水漂洗4-6次，瀝干水分；
(3)低溫干燥:將浸硫后的原料進行低溫干燥，在80°C條件下干燥，直至含水量達12%;
(4)粉碎:干燥后的麥冬先在粉碎機中粉碎至160目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為350目，溫度為70°C，相對濕度保持在40%，粉碎得到麥冬超微粉；按此方法制得黃荊葉超微粉；
(5)配制茶粉:將烏龍茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中粉碎至350目，粉碎得到烏龍茶粉；
(6)混合、濃縮:將麥冬粉、烏龍茶粉和黃荊葉粉按1: 2: I的比例混合，加入適量的蔗糖、甘草和桂花浸膏，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為65 °C，至固形物含量為48% ;
(7)噴霧干燥:采用噴霧干燥法進行干燥，得到麥冬復合茶精；
(8)包裝:用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
[0006]有益效果:本發(fā)明采用超微粉碎、真空濃縮、噴霧干燥等方法，使加工出的產品既充分保留其原有風味，又減少了營養(yǎng)物質的流失，提高了原料的利用率。深加工后的麥冬復合茶精富含多種營養(yǎng)物質，不僅營養(yǎng)豐富，清甜適口，有助于增強機體的免疫功能，可以促進傷口愈合、防治壞血病，還具有軟化血管和防癌抗癌的功效，是一種經濟實惠、綠色健康的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種麥冬復合茶精的制作方法，具體操作步驟為:
Cl)原料處理:選擇無雜質、無霉變的干麥冬，用45°c的溫水浸泡70分鐘，洗去泥沙及雜物；挑選優(yōu)質的當歸、五味子洗凈待用；
(2)浸硫:將麥冬放入0.3%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡2-4小時，撈出后用清水漂洗3-5次，瀝干水分；
(3)低溫干燥:將浸硫后的麥冬進行低溫干燥，在40-45°C條件下干燥，直至含水量達
18% ；
(4)粉碎:干燥后的麥冬加入當歸、五味子，先在粉碎機中粉碎至80目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為280-300目，溫度為85 °C，相對濕度保持在55_60%，粉碎得到麥冬超微粉；采用相同方法制得當歸粉；
(5)配制茶粉:將普洱茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至80目，再放入超微粉碎機中粉碎至280-290目，粉碎得到茶粉；
(6)混合、濃縮:將麥冬粉、當歸粉、茶粉和青梅汁等比例混合，加入適量的牛奶和蛋白糖，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空減壓濃縮，溫度為65-70°C，至固形物含量為45% ;
(7)真空低溫干燥:采用真空低溫干燥進行干燥，溫度為42-46°C、真空度0.5-0.8MPa，得到麥冬復合茶精；
(8)包裝:用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
[0008]實施例2:
一種麥冬復合茶精的制作方法，具體操作步驟為:
(1)選擇無雜質、無霉變的干麥冬，用45°C的溫水浸泡70分鐘，洗去泥沙及雜物；挑選優(yōu)質的黃芪和黨參洗凈待用；
(2)浸硫:將麥冬放入0.08%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡7-9小時，撈出后用清水漂洗6-8次，瀝干水分；
(3)真空干燥:將浸硫后的麥冬進行真空干燥，在65°C條件下干燥，直至含水量達8-10% ；
(4)粉碎:干燥后的麥冬加入黃芪和黨參，先在粉碎機中粉碎至180目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為360-380目，溫度為46-52 °C，相對濕度保持在55_58%，粉碎得到麥冬超微粉；
(5)配制茶粉:將白茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至160目，再放入超微粉碎機中粉碎至350-370目，粉碎得到茶粉； (6)混合、濃縮:將麥冬粉、茶粉和檸檬汁按2: I: I的比例混合，加入適量的葡萄糖漿和蜂蜜，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空高溫濃縮，溫度為75-80 0C，至固形物含量為36-42% ；
(7)低溫真空干燥:將濃縮液放入微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率450W、溫度46°C、真空度12-15Pa條件下干燥25-30分鐘；
(8)包裝:用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種麥冬復合茶精的制作方法，其特征在于:采用麥冬、黃荊葉粉和烏龍茶為原料，其加工工藝流程是原料處理一浸硫一低溫干燥一粉碎一配制茶粉一混合、濃縮一噴霧干燥—包裝，具體操作步驟為: (1)原料處理:選擇無雜質、無霉變的干麥冬、黃荊葉，用65°C的溫水浸泡120-150分鐘，洗去泥沙及雜物； (2)浸硫:將原料放入0.35%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡8-10小時，撈出后用清水漂洗4-6次，瀝干水分； (3)低溫干燥:將浸硫后的原料進行低溫干燥，在80°C條件下干燥，直至含水量達12%; (4)粉碎:干燥后的麥冬先在粉碎機中粉碎至160目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為350目，溫度為70°C，相對濕度保持在40%，粉碎得到麥冬超微粉；按此方法制得黃荊葉超微粉； (5)配制茶粉:將烏龍茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中粉碎至350目，粉碎得到烏龍茶粉； (6)混合、濃縮:將麥冬粉、烏龍茶粉和黃荊葉粉按1: 2: I的比例混合，加入適量的蔗糖、甘草和桂花浸膏，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為65 °C，至固形物含量為48% ; (7)噴霧干燥:采用噴霧干燥法進行干燥，得到麥冬復合茶精； (8)包裝:用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麥冬復合茶精的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用麥冬、黃荊葉粉和烏龍茶為原料，其加工工藝流程是原料處理→浸硫→低溫干燥→粉碎→配制茶粉→混合、濃縮→噴霧干燥→包裝。有益效果：本發(fā)明采用超微粉碎、真空濃縮、噴霧干燥等方法，使加工出的產品既充分保留其原有風味，又減少了營養(yǎng)物質的流失，提高了原料的利用率。深加工后的麥冬復合茶精富含多種營養(yǎng)物質，不僅營養(yǎng)豐富，清甜適口，有助于增強機體的免疫功能，可以促進傷口愈合、防治壞血病，還具有軟化血管和防癌抗癌的功效，是一種經濟實惠、綠色健康的保健食品。
【IPC分類】A23F3/16, A23F3/14
【公開號】CN105124056
【申請?zhí)枴緾N201510606238
【發(fā)明人】梁平, 汪南怡, 靳根強, 陳宏生, 張大偉
【申請人】南陵縣石斛產業(yè)協(xié)會
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年9月22日