一種紅薯糕的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅薯糕的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國的歷史長(zhǎng)河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品?，F(xiàn)有的糕點(diǎn)制品種類繁多，成分各異，口味各異，給人們帶來美食享受。隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種各樣的帶有一定保健作用的糕點(diǎn)也應(yīng)運(yùn)而生。
[0003]紅薯原名番薯，又名紅芋、甘薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕等，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
[0004]目前紅薯食物品種還不夠豐富，功能有待開發(fā)，可以配合一些具有保健功能的食物品種加入糕點(diǎn)制作，滿足于人們健康生活的需要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種紅薯糕的加工方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0007]—種紅薯糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
[0008](I)稱取以下重量份的原料:紅署40 — 60份、儒米粉35 — 50份、玉米粉20 — 30份、甜葉菊3 - 5份、茉莉花2 - 3份、熏衣草3 - 5份、金盞花3 — 5份、玫瑰花2 — 3份、果糖5 — 7份、松花粉3 - 5份、芝麻油3 — 6份；
[0009](2)將甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花放入適量水中，加熱煎煮，過濾得濾液；
[0010](3)將果糖放入濾液中加熱溶化得混合液；
[0011](4)將紅薯蒸熟去皮后壓成紅薯泥；
[0012](5)將糯米粉與玉米粉混合，然后將混合液、紅薯泥和芝麻油加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾?，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；
[0013](6)將蒸熟的糕用松花粉滾面，完全冷卻后真空包裝即得成品。
[0014]本發(fā)明的有益效果:
[0015]本發(fā)明方法步驟簡(jiǎn)單，其成品酥香可口，使人回味，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，同時(shí)，由于配方中加入了甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花等原材料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有提神醒腦、消除疲勞等保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1:
[0017]—種紅薯糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
[0018](I)稱取以下重量份的原料:紅薯40份、儒米粉35份、玉米粉20份、甜葉菊3份、茉莉花2份、熏衣草3份、金盞花3份、玫瑰花2份、果糖5份、松花粉3份、芝麻油3份；
[0019](2)將甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花放入適量水中，加熱煎煮，過濾得濾液；
[0020](3)將果糖放入濾液中加熱溶化得混合液；
[0021](4)將紅薯蒸熟去皮后壓成紅薯泥；
[0022](5)將糯米粉與玉米粉混合，然后將混合液、紅薯泥和芝麻油加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾?，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；
[0023](6)將蒸熟的糕用松花粉滾面，完全冷卻后真空包裝即得成品。
[0024]實(shí)施例2:
[0025]—種紅薯糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
[0026](I)稱取以下重量份的原料:紅薯60份、儒米粉50份、玉米粉30份、甜葉菊5份、茉莉花3份、熏衣草5份、金盞花5份、玫瑰花3份、果糖7份、松花粉5份、芝麻油6份；
[0027]其它步驟同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅薯糕的加工方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:紅署40 — 60份、儒米粉35 — 50份、玉米粉20 — 30份、甜葉菊3 — 5份、茉莉花2 — 3份、熏衣草3 - 5份、金盞花3 - 5份、玫瑰花2 — 3份、果糖5 — 7份、松花粉3 — 5份、芝麻油3 — 6份；(2)將甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花放入適量水中，加熱煎煮，過濾得濾液；(3)將果糖放入濾液中加熱溶化得混合液；(4)將紅薯蒸熟去皮后壓成紅薯泥；(5)將糯米粉與玉米粉混合，然后將混合液、紅薯泥和芝麻油加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾?，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(6)將蒸熟的糕用松花粉滾面，完全冷卻后真空包裝即得成品O
【專利摘要】本發(fā)明提供一種紅薯糕的加工方法，包括以下步驟：(1)稱取以下原料：紅薯、糯米粉、玉米粉、甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花、果糖、松花粉、芝麻油；(2)將甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花煎煮；(3)將果糖加熱溶化；(4)將紅薯蒸熟壓成泥狀；(5)將糯米粉與玉米粉混合，然后將混合液、紅薯泥和芝麻油加入蒸熟；(6)真空包裝得成品。本發(fā)明方法步驟簡(jiǎn)單，其成品酥香可口，使人回味，紅薯富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，同時(shí)，由于配方中加入了甜葉菊、茉莉花、熏衣草、金盞花、玫瑰花等原材料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有提神醒腦、消除疲勞等保健作用。
【IPC分類】A23L1/00, A23L1/29, A23L1/10, A23L1/30, A23L1/214
【公開號(hào)】CN105124380
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510482507
【發(fā)明人】江新祥
【申請(qǐng)人】江新祥
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月5日