一種兒童配方奶粉及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種分別為男童、女童生產(chǎn)的配方奶粉及其生產(chǎn)方法，其主要成分區(qū) 別于市場(chǎng)供應(yīng)的一般嬰童奶粉，屬于乳制品加工制造領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)在市場(chǎng)上供應(yīng)的嬰童配方奶粉沒(méi)有分別針對(duì)男童和女童專(zhuān)用的品類(lèi)。但是從國(guó) 際國(guó)內(nèi)科學(xué)研究的成果來(lái)看，男童在出生W后W及日后的發(fā)育成長(zhǎng)過(guò)程中，都和女童的生 長(zhǎng)發(fā)育狀況和營(yíng)養(yǎng)需求有差異。
[0003] 由中國(guó)衛(wèi)生部(現(xiàn)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委）2005年主持的由國(guó)內(nèi)知名醫(yī)學(xué)專(zhuān)家參加的9市兒 童健康調(diào)查W及根據(jù)運(yùn)個(gè)調(diào)查做的研究成果，匯編成《中國(guó)兒童成長(zhǎng)發(fā)育量表》（第二軍醫(yī) 大學(xué)出版社出版）著作里的數(shù)據(jù)表明，男童和女童的發(fā)育成長(zhǎng)體征指數(shù)有區(qū)別，同時(shí)表明他 們的營(yíng)養(yǎng)需求有區(qū)別。之前，在1995年、2000年的九市兒童健康調(diào)查所反映的都有相同的 現(xiàn)象和數(shù)據(jù)。
[0004] 摘自2005年中國(guó)兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)與生長(zhǎng)曲線的數(shù)據(jù)如下表： 表1-0-7歲兒童身高、體重平均值、標(biāo)準(zhǔn)差
發(fā)表在2014年7月29日英國(guó)《自然?通訊》上的一項(xiàng)研究顯示，飲食與性別W及兩者 的相互作用影響了腸道菌群的組成。由此科學(xué)家建議，任何試圖通過(guò)改變腸道菌群治療胃 腸道疾病的手段，應(yīng)考慮加入"性別"運(yùn)一因素。運(yùn)項(xiàng)研究從另一個(gè)側(cè)面告訴我們，"飲食與 性別W及兩者的相互作用影響了腸道菌群的組成"，而腸道菌群是嬰童出生W后就建立起 來(lái)的，腸道菌群影響著嬰童飲食和健康成長(zhǎng)，嬰童體內(nèi)的腸道菌群有性別差異，所W嬰童食 品的科學(xué)設(shè)計(jì)關(guān)系到不同性別嬰童的營(yíng)養(yǎng)和健康。
[0005] 由美國(guó)科學(xué)家完成的哺乳類(lèi)動(dòng)物乳汁的研究也從另一個(gè)側(cè)面反映出同樣的問(wèn)題： 猴子母親分泌的乳汁給雄性子代和雌性子代的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。
[0006] 由浙江大學(xué)和浙江貝因美研究院共同完成的中國(guó)母乳研究數(shù)據(jù)表明：在中國(guó)生育 男孩母親的母乳和生育女孩母親的母乳成分有明顯的區(qū)別和不同。
[0007]由華大基因研究人員測(cè)試男童和女童的腸道菌群情況看，男童和女童在出生后腸 道菌群開(kāi)始有明星差異。總所周知，腸道菌群對(duì)幼童的生長(zhǎng)發(fā)育有密切的相關(guān)性。
[0008] 根據(jù)W上研究，我們認(rèn)為有必要研究開(kāi)發(fā)一種嬰童奶粉，專(zhuān)口針對(duì)男童和女童分 別使用，作為個(gè)性化的品質(zhì)和品種，推向市場(chǎng)，滿足不同人群的需求。目前全世界的市場(chǎng)上 還沒(méi)有出現(xiàn)與本發(fā)明那樣，為男童和女童分別專(zhuān)口開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的兒童奶粉。本發(fā)明屬于首次。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明的目的是為了從科學(xué)喂養(yǎng)和合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的角度幫助男童和女童獲得更 加接近他們的營(yíng)養(yǎng)需要和更加接近母乳成分的嬰童奶粉。
[0010] 本發(fā)明解決上述問(wèn)題所采用的技術(shù)方案包括： 一種兒童配方奶粉，其特征在于所述兒童配方奶粉在兒童年齡為0-6個(gè)月時(shí)采用表2 的配方，在兒童年齡為7個(gè)月-3歲時(shí)采用表3的配方，在兒童年齡為4-6歲時(shí)采用表4的 配方。
[0011] 本發(fā)明兒童配方奶粉是根據(jù)我們對(duì)中國(guó)華北、江南、西北=個(gè)有代表性的城市和 農(nóng)村1400多例母乳樣本的分析、研究獲得的數(shù)據(jù)和研究成果，所述兒童配方奶粉中的主要 成分在每lOOg中含有的脂肪酸、蛋白質(zhì)、低聚糖、各種維生素、葉酸、牛橫酸、P-胡蘿h素、 左旋肉堿、主要礦物質(zhì)成分巧480-1000mg，鐵l-50mg，鋒1-lOmg，的含量與市售普通嬰兒配 方奶粉有不同，常規(guī)的嬰兒配方奶粉是按照固定的配方標(biāo)準(zhǔn)、固定的生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)的， 具體如圖1所示。
[0012] 本發(fā)明采用全程可視、可控、可追溯系統(tǒng)原理和大數(shù)據(jù)處理技術(shù)對(duì)生產(chǎn)工藝流程 和銷(xiāo)售流程進(jìn)行全流程創(chuàng)新和改造，具體如下： (1) 、對(duì)每頭奶牛實(shí)施耳標(biāo)監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)掌控每頭牛的養(yǎng)殖狀況、產(chǎn)奶狀況和健康狀 況，錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)； (2) 、每天每頭牛擠出的鮮奶在倒入大鮮奶收集桶前進(jìn)行快速成分檢測(cè)，合格產(chǎn)品錄入 計(jì)算機(jī)，產(chǎn)品倒入大收集桶； (3 )、鮮奶大運(yùn)輸車(chē)在產(chǎn)品進(jìn)入工廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)前再進(jìn)行全面質(zhì)量監(jiān)測(cè)，合格產(chǎn)品進(jìn)入工 廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)，數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)； (4)、用計(jì)算機(jī)進(jìn)行大數(shù)據(jù)處理，把傳統(tǒng)工藝中的原料預(yù)處理、原料標(biāo)準(zhǔn)化、原料配料、 原料均質(zhì)和殺菌工序用計(jì)算機(jī)控制的一個(gè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)的容器中一次完成。其特點(diǎn)是將原料鮮 奶投入容器后，計(jì)算機(jī)能夠?qū)Ω鱾€(gè)批次、不同成分、不同質(zhì)量、每批不同重量的原料進(jìn)行精 確計(jì)算，并采用自動(dòng)在線檢測(cè)系統(tǒng)再次對(duì)混合原料自動(dòng)檢測(cè)，結(jié)合原料數(shù)據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)和目 的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)之間的對(duì)比，計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)將各種輔助原料、添加劑按照計(jì)算 結(jié)果自動(dòng)投入容器中，對(duì)原料進(jìn)行配方加工，使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0013] (5)、后面的真空濃縮、噴霧干燥、冷卻等工藝沒(méi)有變化。
[0014] (6)、在包裝盒上打印二維條形碼。在終端手機(jī)上下載專(zhuān)口為系統(tǒng)研制的軟件，就 可W在任何地方用手機(jī)對(duì)奶粉產(chǎn)品掃描，就可W了解該產(chǎn)品從奶牛到工廠到消費(fèi)者的全流 程及質(zhì)量狀況。
[0015] 本發(fā)明配方合理科學(xué)，自動(dòng)化程度高，控制程序嚴(yán)格有效，提供了一種兒童營(yíng)養(yǎng)需 要和更加接近母乳成分的兒童奶粉及其生產(chǎn)方法。
【附圖說(shuō)明】
[0016] 圖1是現(xiàn)有技術(shù)的流程示意圖。
[0017] 圖2是本發(fā)明實(shí)施例的流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 參見(jiàn)圖1~圖2,本發(fā)明實(shí)施例與現(xiàn)有技術(shù)的區(qū)別在于： (1 )、用計(jì)算機(jī)控制的原料乳預(yù)處理、計(jì)算機(jī)控制的原料乳標(biāo)準(zhǔn)化配料、原料乳均質(zhì)、殺 菌過(guò)程集合在一個(gè)容器中完成，將圖1表達(dá)的傳統(tǒng)工藝流程經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化改造成為先進(jìn)的精 細(xì)化制造工藝。
[0019] (2)、用物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)把從每頭牛的鮮牛奶到工廠在到每件產(chǎn)品都可W讓消費(fèi)者 用手機(jī)掃描追溯產(chǎn)品質(zhì)量。
[0020] 本發(fā)明采用全程可視、可控、可追溯系統(tǒng)原理和大數(shù)據(jù)處理技術(shù)對(duì)生產(chǎn)工藝流程 和銷(xiāo)售流程進(jìn)行全流程創(chuàng)新和改造。
[0021] 實(shí)施例中技術(shù)名稱(chēng)說(shuō)明：DHA-docos址exaenoicacid;ARA-arachidonicacid〇
[0022] 實(shí)施例1 : 所有生產(chǎn)工藝技術(shù)依據(jù)一階段嬰童奶粉的生產(chǎn)方法，制備方法包括W下步驟： (1) 、對(duì)每頭奶牛實(shí)施耳標(biāo)監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)掌控每頭牛的養(yǎng)殖狀況、產(chǎn)奶狀況和健康狀 況，錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)； (2) 、每天每頭牛擠出的鮮奶在倒入大鮮奶收集桶前進(jìn)行快速成分檢測(cè)，合格產(chǎn)品錄入 計(jì)算機(jī)，產(chǎn)品倒入大收集桶； (3 )、鮮奶大運(yùn)輸車(chē)在產(chǎn)品進(jìn)入工廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)前再進(jìn)行全面質(zhì)量監(jiān)測(cè)，合格產(chǎn)品進(jìn)入工 廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)，數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)； (4)、用計(jì)算機(jī)進(jìn)行大數(shù)據(jù)處理，把傳統(tǒng)工藝中的原料預(yù)處理、原料標(biāo)準(zhǔn)化、原料配料、 原料均質(zhì)和殺菌等工序用計(jì)算機(jī)控制的一個(gè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)的容器中一次完成。其特點(diǎn)是將原料 鮮奶投入容器后，計(jì)算機(jī)能夠?qū)Ω鱾€(gè)批次、不同成分、不同質(zhì)量、每批不同重量的原料進(jìn)行 精確計(jì)算，并采用自動(dòng)在線檢測(cè)系統(tǒng)再次對(duì)混合原料自動(dòng)檢測(cè)，結(jié)合原料數(shù)據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)和 目的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)之間的對(duì)比，計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)將各種輔助原料、添加劑按照計(jì) 算結(jié)果自動(dòng)投入容器中，對(duì)原料進(jìn)行配方加工，使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0023] (5)、后面的真空濃縮、噴霧干燥、冷卻等工藝沒(méi)有變化。
[0024] (6)、在包裝盒上打印二維條形碼。在終端手機(jī)上下載專(zhuān)口為系統(tǒng)研制的軟件，就 可W在任何地方用手機(jī)對(duì)奶粉產(chǎn)品掃描，就可W了解該產(chǎn)品從奶牛到工廠到消費(fèi)者的全流 程及質(zhì)量狀況。
[002引本發(fā)明乳清蛋白占比是指乳清蛋白占蛋白質(zhì)百分比(下同)，乳糖占比是指乳糖占 碳水化合物百分比(下同）。
[0026] 表2-嬰幼兒奶粉(一階段0-6個(gè)月）營(yíng)養(yǎng)成分表，其中未標(biāo)含量的均為毫克（mg):

[0027] 實(shí)施例2 : 所有生產(chǎn)工藝技術(shù)依據(jù)二階段嬰童奶粉的生產(chǎn)方法，二階段的奶粉與一階段的不同之 處是隨著兒童的生長(zhǎng)發(fā)育加速，所需各種物質(zhì)也隨之變化，故配比有所不同。
[0028] 表3-兒童奶粉(二階段7個(gè)月-3歲)營(yíng)養(yǎng)成分表，其中未標(biāo)含量的均為毫克（mg):

[002引實(shí)施例3 : 所有生產(chǎn)工藝技術(shù)依據(jù)=階段嬰童奶粉的生產(chǎn)方法，=階段的奶粉與一、二階段的不 同之處是隨著兒童的生長(zhǎng)發(fā)育加速，所需各種物質(zhì)也隨之變化，故配比有所不同。
[0030]表4-兒童奶粉巨階段4-6歲）營(yíng)養(yǎng)成分表，其中未標(biāo)含量的均為毫克（mg):

【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種兒童配方奶粉，其特征在于所述兒童配方奶粉在兒童年齡為0-6個(gè)月時(shí)采用表 2的配方，在兒童年齡為7個(gè)月-3歲時(shí)采用表3的配方，在兒童年齡為4-6歲時(shí)采用表4的 配方。2. -種權(quán)利要求1所述兒童配方奶粉的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 對(duì)每頭奶牛實(shí)施耳標(biāo)監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)掌控每頭牛的養(yǎng)殖狀況、產(chǎn)奶狀況和健康狀 況，錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)； (2) 每天每頭牛擠出的鮮奶在倒入大鮮奶收集桶前進(jìn)行快速成分檢測(cè)，合格產(chǎn)品錄入 計(jì)算機(jī)，產(chǎn)品倒入大收集桶； (3) 鮮奶大運(yùn)輸車(chē)在產(chǎn)品進(jìn)入工廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)前再進(jìn)行全面質(zhì)量監(jiān)測(cè)，合格產(chǎn)品進(jìn)入工 廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)，數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)； (4) 用計(jì)算機(jī)進(jìn)行大數(shù)據(jù)處理，將原料預(yù)處理、原料標(biāo)準(zhǔn)化、原料配料、原料均質(zhì)和殺菌 工序通過(guò)計(jì)算機(jī)控制的容器一次完成； (5) 真空濃縮、噴霧干燥、冷卻； (6) 在包裝盒上打印二維條形碼。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述兒童配方奶粉的生產(chǎn)方法，其特征在于所述步驟（3)包括將原 料鮮奶投入容器后，計(jì)算機(jī)對(duì)各個(gè)批次、不同成分、不同質(zhì)量、每批不同重量的原料進(jìn)行精 確計(jì)算，并采用自動(dòng)在線檢測(cè)系統(tǒng)再次對(duì)混合原料自動(dòng)檢測(cè)，結(jié)合原料數(shù)據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)和目 的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)之間的對(duì)比，計(jì)算機(jī)控制自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)將各種輔助原料、添加劑按照計(jì)算 結(jié)果自動(dòng)投入容器中，對(duì)原料進(jìn)行配方加工，使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種兒童配方奶粉及其生產(chǎn)方法，所述兒童配方奶粉在兒童年齡為0-6個(gè)月時(shí)采用表2的配方，在兒童年齡為7個(gè)月-3歲時(shí)采用表3的配方，在兒童年齡為4-6歲時(shí)采用表4的配方。本發(fā)明還包括上述兒童配方奶粉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：（1）對(duì)每頭奶牛實(shí)施耳標(biāo)監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)掌控每頭牛的基本狀況并錄入計(jì)算機(jī)；（2）所有原料嚴(yán)格檢測(cè)，合格產(chǎn)品錄入計(jì)算機(jī)，產(chǎn)品倒入大收集桶；（3）全面質(zhì)量監(jiān)測(cè)，合格產(chǎn)品進(jìn)入工廠鮮奶倉(cāng)庫(kù)，數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)；（4）用計(jì)算機(jī)進(jìn)行大數(shù)據(jù)處理，把原料預(yù)處理、原料標(biāo)準(zhǔn)化、原料配料、原料均質(zhì)和殺菌工序用計(jì)算機(jī)控制的容器中一次完成；（5）真空濃縮、噴霧干燥、冷卻；（6）在包裝盒上打印二維條形碼。本發(fā)明配方合理科學(xué)，自動(dòng)化程度高，控制程序嚴(yán)格有效。
【IPC分類(lèi)】A23C9/152, A23C9/158, A23C9/16
【公開(kāi)號(hào)】CN105145838
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510495551
【發(fā)明人】謝宏, 俞祖勛, 俞蘇鳴
【申請(qǐng)人】謝宏, 俞祖勛
【公開(kāi)日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年8月13日