一種寵物食用鱈魚片及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種新型寵物食品，尤其設(shè)及一種寵物食用轄魚片及其加工方法，屬 于寵物食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 由于雞肉價格適中，原料易得，因此，現(xiàn)有寵物零食多W雞肉為主，導(dǎo)致現(xiàn)有的寵 物零食存在種類單一，營養(yǎng)不全面等問題。
[0003] 轄魚被稱為"海中黃金"，是一種營養(yǎng)豐富的深海魚類，轄魚肉味甘美，營養(yǎng)豐富， 肉中蛋白質(zhì)比S文魚、錯魚、細(xì)魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和整魚一樣只有0.5%，要比 =文魚低17倍，比帶魚低7倍。因此，轄魚魚肉精瘦鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，極其適合作為 寵物零食的加工原料。
[0004] 然而，現(xiàn)有的寵物食品市場上尚缺乏此類產(chǎn)品，沒有W轄魚為原料制備的寵物食 品D

【發(fā)明內(nèi)容】
陽〇化]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，為寵物提供更豐富的零食選擇，從而采用轄魚為主 要原料來加工一種寵物食用轄魚片；富含寵物發(fā)育所需的各種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高 且適口性較佳。
[0006] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種寵物食用轄魚片，其原料包括如 下重量份的各組分：
[0007] 詹邊 1備~0:0份;； 甘油 10~15份； 植物蛋白粉 8…14粉;； 大豆色捉油 4~8份； 淀粉 3~6份； 稽稠劑 化6~1,4份。
[000引在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可W做如下改進。
[0009] 進一步，所述植物蛋白粉選自小麥蛋白粉、花生蛋白粉、大豆蛋白粉、魏豆蛋白粉、 大米蛋白粉中的一種或多種的混合。
[0010] 進一步，所述淀粉選自玉米淀粉、木馨淀粉、馬鈴馨淀粉，或魏豆淀粉。
[0011] 進一步，所述增稠劑選自卡拉膠、簇甲基纖維素、黃原膠、瓜爾膠、魔芋膠中的一種 或多種的混合。
[0012] 進一步，所述寵物食用轄魚片的原料還包括食鹽0. 5~1. 2份，迷迭香提取物 0. 05~0. 15份，防腐劑0. 01~0. 05份。
[0013] 優(yōu)選的，所述防腐劑選自苯甲酸、苯甲酸鋼、山梨酸、山梨酸鐘，或丙酸巧。
[0014] 本發(fā)明第二方面公開了前述寵物食用轄魚片的加工方法，包括W下步驟：
[0015] 1)照原料配比將轄魚進行粗絞，得到轄魚顆粒；
[0016] 2)將粗絞得到的轄魚顆粒投入攬拌機中，將其余的物料按配比投入攬拌機中一起 攬拌均勻；
[0017] 3)將攬拌均勻的物料成型后速凍，并對速凍后的產(chǎn)品進行切片；
[0018] 4)對切片后的半成品進行烘干，烘干溫度為70~75°C，烘干至產(chǎn)品含水率 《18wt%，結(jié)束烘烤，獲得轄魚片。
[0019] 進一步，步驟1)所述粗絞是指采用8~15mm孔板對轄魚原料進行絞制。
[0020] 進一步，步驟扣所述切片的厚度為6~15mm。
[0021] 更進一步，所述切片的截面為20mmX6mm的長方形。
[0022] 步驟3)所述速凍為在6-12小時內(nèi)將成型后的物料降溫至-10~-20°C。
[0023] 進一步，步驟4)為對切片后的半成品進行烘干，烘干至產(chǎn)品含水率為14~ 18wt%。
[0024] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的寵物食品豐富了W轄魚為原料的寵物產(chǎn)品的缺 乏，實現(xiàn)了轄魚在寵物零食中的應(yīng)用；并且為了保證轄魚能夠正常加工和生產(chǎn)，本發(fā)明通過 加工方法的改進W及輔料的選擇和配制，最終獲得了營養(yǎng)價值高，適口性好的寵物食用轄 魚片產(chǎn)品，極受寵物喜愛，具有較好的市場潛力。
【具體實施方式】
[00巧]W下對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限 定本發(fā)明的范圍。 陽0%] 實施例1寵物食用轄魚片的制備
[0027] 1.原料
[00測轄魚100份；甘油15份；小麥蛋白粉8份；大豆色拉油4份；木馨淀粉6份；卡拉 膠0.5份；簇甲基纖維素0.5份。
[0029] 2.加工方法
[0030] 1)照原料配比將轄魚進行粗絞，得到轄魚顆粒；
[0031] 2)將粗絞得到的轄魚顆粒投入攬拌機中，將其余的物料按配比投入攬拌機中一起 攬拌均勻；
[0032] 3)將攬拌均勻的物料成型后速凍，并對速凍后的產(chǎn)品進行切片；
[0033] 4)對切片后的半成品進行烘干，烘干溫度為70°C，烘干至產(chǎn)品含水率為18wt%， 結(jié)束烘烤，獲得轄魚片。
[0034] 實施例2寵物食用轄魚片的制備 陽03引 1.原料
[0036] 轄魚120份；甘油10份；花生蛋白粉11份；大豆色拉油8份；玉米淀粉3份；黃原 膠0. 2份；瓜爾膠0. 4份。
[0037] 2.加工方法
[00測 1)照原料配比將轄魚進行粗絞，得到轄魚顆粒；
[0039] 2)將粗絞得到的轄魚顆粒投入攬拌機中，將其余的物料按配比投入攬拌機中一起 攬拌均勻；
[0040] 3)將攬拌均勻的物料成型后速凍，并對速凍后的產(chǎn)品進行切片；
[0041] 4)對切片后的半成品進行烘干，烘干溫度為75°C，烘干至產(chǎn)品含水率為16wt%， 結(jié)束烘烤，獲得轄魚片。
[0042] 實施例3寵物食用轄魚片的制備 陽0創(chuàng) 1.原料 W44] 轄魚110份；甘油10份；大米蛋白粉4份；魏豆蛋白粉5份；大豆蛋白粉5份；大 豆色拉油8份；魏豆淀粉5份；卡拉膠0. 5份；魔芋膠1. 4份；食鹽0. 5份，迷迭香提取物 0. 15份，防腐劑0.01份。 W45] 2.加工方法
[0046] 1)照原料配比將轄魚進行粗絞，得到轄魚顆粒；
[0047] 2)將粗絞得到的轄魚顆粒投入攬拌機中，將其余的物料按配比投入攬拌機中一起 攬拌均勻；
[0048] 3)將攬拌均勻的物料成型后速凍，并對速凍后的產(chǎn)品進行切片；
[0049] 4)對切片后的半成品進行烘干，烘干溫度為70°C，烘干至產(chǎn)品含水率為14wt%， 結(jié)束烘烤，獲得轄魚片。
[0050] 實施例4寵物食用轄魚片的制備 陽05U 1.原料 陽0巧轄魚120份；甘油12份；小麥蛋白粉5份；魏豆蛋白粉5份；大豆色拉油6份馮 鈴馨淀粉3份；卡拉膠0. 5份；黃原膠0. 5份；食鹽1. 2份，迷迭香提取物0. 05份，防腐劑 0.05 份。 陽〇5引 2.加工方法
[0054] 1)照原料配比將轄魚進行粗絞，得到轄魚顆粒；
[0055] 2)將粗絞得到的轄魚顆粒投入攬拌機中，將其余的物料按配比投入攬拌機中一起 攬拌均勻；
[0056] 3)將攬拌均勻的物料成型后速凍，并對速凍后的產(chǎn)品進行切片； W57] 4)對切片后的半成品進行烘干，烘干溫度為75°C，烘干至產(chǎn)品含水率為 13. 8wt%，結(jié)束烘烤，獲得轄魚片。
[0058] W上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用W限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和 原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種寵物食用鱈魚片，其原料包括如下重量份的各組分：2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食用鱈魚片，其特征在于，所述寵物食用鱈魚片的原料 還包括食鹽0. 5~1. 2份，迷迭香提取物0. 05~0. 15份，防腐劑0.0 l~0. 05份。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的寵物食用鱈魚片，其特征在于，所述防腐劑選自苯甲酸、苯甲 酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀，或丙酸鈣。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食用鱈魚片，其特征在于，所述植物蛋白粉選自小麥蛋 白粉、花生蛋白粉、大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、大米蛋白粉中的一種或多種的混合。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食用鱈魚片，其特征在于，所述增稠劑選自卡拉膠、羧甲 基纖維素、黃原膠、瓜爾膠、魔芋膠中的一種或多種的混合。6. 權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述寵物食用鱈魚片的加工方法，其特征在于，包括以 下步驟： 1) 照原料配比將鱈魚進行粗絞，得到鱈魚顆粒； 2) 將粗絞得到的鱈魚顆粒投入攪拌機中，將其余的物料按配比投入攪拌機中一起攪拌 均勻； 3) 將攪拌均勻的物料成型后速凍，并對速凍后的產(chǎn)品進行切片； 4) 對切片后的半成品進行烘干，烘干溫度為70~75°C，烘干至產(chǎn)品含水率< 18wt%， 結(jié)束烘烤，獲得鱈魚片。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的加工方法，其特征在于，步驟1)所述粗絞是指采用8~15mm 孔板對鱈魚原料進行絞制。8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的加工方法，其特征在于，步驟3)所述切片的厚度為6~15mm。9. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的加工方法，其特征在于，步驟3)所述切片的截面為 20mm X 6mm的長方形。10. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的加工方法，其特征在于，步驟4)為對切片后的半成品進行烘 干，烘干至產(chǎn)品含水率為14~18wt%。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種新型寵物食品，尤其涉及一種寵物食用鱈魚片及其加工方法，屬于寵物食品領(lǐng)域。本發(fā)明的寵物食用鱈魚片，其原料包括如下重量份的各組分：鱈魚100～120份；甘油10～15份；植物蛋白粉8～14份；大豆色拉油4～8份；淀粉3～6份；增稠劑0.6～1.4份。本發(fā)明的寵物食品豐富了以鱈魚為原料的寵物產(chǎn)品的缺乏，實現(xiàn)了鱈魚在寵物零食中的應(yīng)用；并且為了保證鱈魚能夠正常加工和生產(chǎn)，本發(fā)明通過加工方法的改進以及輔料的選擇和配制，最終獲得了營養(yǎng)價值高，適口性好的寵物食用鱈魚片產(chǎn)品，極受寵物喜愛，具有較好的市場潛力。
【IPC分類】A23K1/16, A23K1/10
【公開號】CN105146064
【申請?zhí)枴緾N201510523185
【發(fā)明人】江移山, 李雪, 李乃萃, 趙占召
【申請人】煙臺中寵食品股份有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月25日