一種燉魚調(diào)料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及烹調(diào)食品領(lǐng)域，具體涉及一種燉魚調(diào)料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)代人們生活節(jié)奏比較快，工作和生活都講究效率，快速烹調(diào)是目前人們喜歡追求的方法之一，利用配置好的佐料進(jìn)行烹煮，達(dá)到快速成菜同時(shí)口味較佳的目的；燉魚調(diào)料比較受人們的歡迎，目前的燉魚調(diào)料口感不佳，營(yíng)養(yǎng)不豐富；一種能滿足人們快捷烹魚、口感舒爽、營(yíng)養(yǎng)豐富的燉魚調(diào)料，是目前需研究的方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種燉魚調(diào)料及其制備方法，將燉魚的各種調(diào)味料組合，達(dá)到快捷制魚的目的，操作且簡(jiǎn)單，魚肉嫩、湯味鮮美。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下:一種燉魚調(diào)料，包括腌魚料、制湯料和調(diào)料包，
[0005]所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉2?5份、食鹽2?3份、味精I(xiàn)?2份、白砂糖2?3份、蒜蓉1.5?2份、茴香0.5?I份；
[0006]所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬10?14份、桂平4?8份、豆鼓3?6份、紫蘇葉I?3份、枸紀(jì)6?10份和酸菜18?22份；
[0007]所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉2?6份、五香粉I?4份、檸檬酸5?10份、干姜絲11?18份、藤椒油4?8份、花椒粉I?3份。
[0008]在上述方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0009]進(jìn)一步，所述腌魚料、制湯料和調(diào)料包的重量百分比為12:50:38，其中
[0010]所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉4份、食鹽2份、味精I(xiàn)份、白砂糖2份、蒜蓉2份、茴香I份；
[0011]所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬13份、桂平2份、豆豉5份、紫蘇葉2份、枸杞8份、酸菜20份；
[0012]所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉5份、五香粉3份、檸檬酸8份、干姜絲14份、藤椒油5份、花椒粉3份。
[0013]本發(fā)明還包括使用所述調(diào)料燉魚的方法:
[0014]包括如下步驟:
[0015]步驟一:將魚肉剖腹清洗干凈后按1000重量份計(jì)，放入容器中，在魚身上均勻涂抹腌魚料，所述腌魚料以重量份計(jì)，包括淀粉2?5份、食鹽2?3份、味精I(xiàn)?2份、白砂糖2?3份、蒜蓉1.5?2份、茴香0.5?I份，腌制30?50分鐘；
[0016]步驟二:將步驟一中腌制好的魚倒入鍋中，添加水，加入制湯料，所述制湯料以重量份計(jì)，包括豆瓣醬10?14份、桂平4?8份、豆豉3?6份、紫蘇葉I?3份、枸杞6?10份和酸菜18?22份，大火燉制20?30分鐘；
[0017]步驟三:加入調(diào)料包至鍋中，所述調(diào)料包以重量份計(jì)，包括孜然粉2?6份、五香粉I?4份、梓檬酸5?10份、干姜絲11?18份、藤椒油4?8份、花椒粉I?3份，轉(zhuǎn)至中火燉制15?20分鐘，起鍋即可。
[0018]進(jìn)一步，魚肉按1000重量份計(jì)，所述腌魚料、制湯料和調(diào)料包的重量百分比為12:50:38，其中
[0019]所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉4份、食鹽2份、味精I(xiàn)份、白砂糖2份、蒜蓉2份、茴香I份；
[0020]所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬13份、桂平2份、豆豉5份、紫蘇葉2份、枸杞8份、酸菜20份；
[0021]所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉5份、五香粉3份、檸檬酸8份、干姜絲14份、藤椒油5份、花椒粉3份。
[0022]本發(fā)明的有益效果是:將燉魚的各種調(diào)味料組合，達(dá)到快捷制魚的目的，操作且簡(jiǎn)單，魚肉嫩、湯味鮮美。
【具體實(shí)施方式】
[0023]以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0024]—種燉魚調(diào)料，包括腌魚料、制湯料和調(diào)料包，
[0025]所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉2?5份、食鹽2?3份、味精I(xiàn)?2份、白砂糖2?3份、蒜蓉1.5?2份、茴香0.5?I份；
[0026]所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬10?14份、桂平4?8份、豆鼓3?6份、紫蘇葉I?3份、枸紀(jì)6?10份和酸菜18?22份；
[0027]所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉2?6份、五香粉I?4份、檸檬酸5?10份、干姜絲11?18份、藤椒油4?8份、花椒粉I?3份。
[0028]具體實(shí)施例
[0029]—種燉魚調(diào)料，所述腌魚料、制湯料和調(diào)料包的重量百分比為12:50:38，其中
[0030]所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉4份、食鹽2份、味精I(xiàn)份、白砂糖2份、蒜蓉2份、茴香I份；
[0031]所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬13份、桂平2份、豆豉5份、紫蘇葉2份、枸杞8份、酸菜20份；
[0032]所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉5份、五香粉3份、檸檬酸8份、干姜絲14份、藤椒油5份、花椒粉3份。
[0033]利用該調(diào)料燉魚的方法，包括如下步驟:
[0034]步驟一:將魚肉剖腹清洗干凈后按1000重量份計(jì)，放入容器中，在魚身上均勻涂抹腌魚料，所述腌魚料以重量份計(jì)，包括淀粉4份、食鹽2份、味精I(xiàn)份、白砂糖2份、蒜蓉2份、茴香I份，腌制30?50分鐘；
[0035]步驟二:將步驟一中腌制好的魚倒入鍋中，添加水，加入制湯料，所述制湯料以重量份計(jì)，包括豆瓣醬13份、桂平2份、豆豉5份、紫蘇葉2份、枸杞8份、酸菜20份，大火燉制20?30分鐘；
[0036]步驟三:加入調(diào)料包至鍋中，所述調(diào)料包以重量份計(jì)，包括孜然粉5份、五香粉3份、檸檬酸8份、干姜絲14份、藤椒油5份、花椒粉3份，轉(zhuǎn)至中火燉制15?20分鐘，起鍋即可。
[0037]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種燉魚調(diào)料，其特征在于，包括腌魚料、制湯料和調(diào)料包， 所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉2?5份、食鹽2?3份、味精I(xiàn)?2份、白砂糖2?3份、蒜蓉1.5?2份、茴香0.5?I份； 所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬10?14份、桂平4?8份、豆豉3?6份、紫蘇葉I?3份、枸杞6?10份和酸菜18?22份； 所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉2?6份、五香粉I?4份、檸檬酸5?10份、干姜絲11?18份、藤椒油4?8份、花椒粉I?3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燉魚調(diào)料，其特征在于，所述腌魚料、制湯料和調(diào)料包的重量百分比為12:50:38，其中 所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉4份、食鹽2份、味精I(xiàn)份、白砂糖2份、蒜蓉2份、茴香I份； 所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬13份、桂平2份、豆豉5份、紫蘇葉2份、枸杞8份、酸菜20份； 所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉5份、五香粉3份、檸檬酸8份、干姜絲14份、藤椒油5份、花椒粉3份。3.一種使用權(quán)利要求1或2所述調(diào)料燉魚的方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟一:將魚肉剖腹清洗干凈后按1000重量份計(jì)，放入容器中，在魚身上均勻涂抹腌魚料，所述腌魚料以重量份計(jì)，包括淀粉2?5份、食鹽2?3份、味精I(xiàn)?2份、白砂糖2?3份、蒜蓉1.5?2份、茴香0.5?I份，腌制30?50分鐘； 步驟二:將步驟一中腌制好的魚倒入鍋中，添加水，加入制湯料，所述制湯料以重量份計(jì)，包括豆瓣醬10?14份、桂平4?8份、豆豉3?6份、紫蘇葉I?3份、枸杞6?10份和酸菜18?22份，大火燉制20?30分鐘； 步驟三:加入調(diào)料包至鍋中，所述調(diào)料包以重量份計(jì)，包括孜然粉2?6份、五香粉I?4份、梓檬酸5?10份、干姜絲11?18份、藤椒油4?8份、花椒粉I?3份，轉(zhuǎn)至中火燭制15?20分鐘，起鍋即可。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的燉魚的方法，其特征在于，魚肉按1000重量份計(jì)，所述腌魚料、制湯料和調(diào)料包的重量百分比為12:50:38，其中 所述腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉4份、食鹽2份、味精I(xiàn)份、白砂糖2份、蒜蓉2份、茴香I份； 所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬13份、桂平2份、豆豉5份、紫蘇葉2份、枸杞8份、酸菜20份； 所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉5份、五香粉3份、檸檬酸8份、干姜絲14份、藤椒油5份、花椒粉3份。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種燉魚調(diào)料，包括腌魚料、制湯料和調(diào)料包，腌魚料以重量份計(jì)，由以下原料制成:淀粉2～5份、食鹽2～3份、味精1～2份、白砂糖2～3份、蒜蓉1.5～2份、茴香0.5～1份；所述制湯料以重量份計(jì)，由以下原料制成:豆瓣醬10～14份、桂平4～8份、豆豉3～6份、紫蘇葉1～3份、枸杞6～10份和酸菜18～22份；所述調(diào)料包以重量份計(jì)，由以下原料制成:孜然粉2～6份、五香粉1～4份、檸檬酸5～10份、干姜絲11～18份、藤椒油4～8份、花椒粉1～3份；本發(fā)明還包括一種使用燉魚調(diào)料燉魚的方法；本發(fā)明的有益效果是：將燉魚的各種調(diào)味料組合，達(dá)到快捷制魚的目的，操作且簡(jiǎn)單，魚肉嫩、湯味鮮美。
【IPC分類】A23L1/325, A23L1/221, A23L1/22
【公開(kāi)號(hào)】CN105146444
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510464380
【發(fā)明人】何慧艷
【申請(qǐng)人】何慧艷
【公開(kāi)日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年7月31日