一種鮮蓮藕汁飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)業(yè)種植技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種鮮蓮藕汁飲料的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，可餐食也可藥用，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃蓮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
[0003]由于平時(shí)食用較為麻煩，所以急需一種將鮮蓮藕加工成蓮藕汁食用的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有蓮藕飲料口感不好的問題，提供一種口感好和加工方便的鮮蓮藕汁飲料的制作方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
一種鮮蓮藕汁飲料的制作方法，其特征是，包括以下步驟:
(1)選用肉質(zhì)白嫩、粗細(xì)適中、形態(tài)完好、無傷爛、孔中無污染、無嚴(yán)重銹斑的蓮藕，用抹布、稻草等將蓮藕外表的淤泥去掉，然后用流水沖洗干凈；
(2)將洗凈的鮮藕，去節(jié)并切片，放入2%的食鹽水中浸泡3小時(shí)；
(3)將步驟(2)中得到的藕片放入蒸鍋中蒸煮1-2分鐘；
(4)將步驟(3)中得到的藕片用真空粉碎機(jī)粉碎一段時(shí)間，再采用壓榨機(jī)榨汁；
(5)將75份藕汁、20份木糖醇、10份甘蔗汁、2份檸檬酸、羧甲基纖維素鈉I份、食用防腐劑I份、百香果汁I份混合均勻，精濾；
(6)采用高壓均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)壓力為19?20兆帕，使懸浮粒子進(jìn)一步受壓破碎；
(7)將上述處理過的藕飲料裝入消毒后的包裝容器中封口，在100°C溫度下滅菌15—20分鐘，并進(jìn)行細(xì)菌指標(biāo)的檢驗(yàn)。
[0006]以上所述的步驟(2)藕片的厚度為3厘米。
[0007]以上所述的步驟(4)使用真空粉碎機(jī)粉碎的時(shí)間為20分鐘。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明采用純天然的原料，不添加色素、香精香料等，充分利用蓮藕汁制作而，原料低廉易得，加工成風(fēng)味獨(dú)特的蓮藕復(fù)合飲料，使農(nóng)民增益。本發(fā)明的生產(chǎn)的蓮藕飲料擁有加工方便，具有保健功能和口感好的優(yōu)點(diǎn)，本發(fā)明的廣泛適用于蓮藕加工。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0010]實(shí)施例1:
一種鮮蓮藕汁飲料的制作方法，其特征是，包括以下步驟:
(1)選用肉質(zhì)白嫩、粗細(xì)適中、形態(tài)完好、無傷爛、孔中無污染、無嚴(yán)重銹斑的蓮藕，用抹布、稻草等將蓮藕外表的淤泥去掉，然后用流水沖洗干凈；
(2)將洗凈的鮮藕，去節(jié)并切片，放入2%的食鹽水中浸泡3小時(shí)；
(3)將步驟(2)中得到的藕片放入蒸鍋中蒸煮1-2分鐘；
(4)將步驟(3)中得到的藕片用真空粉碎機(jī)粉碎一段時(shí)間，再采用壓榨機(jī)榨汁；
(5)將75份藕汁、20份木糖醇、10份甘蔗汁、2份檸檬酸、羧甲基纖維素鈉I份、食用防腐劑I份、百香果汁I份混合均勻，精濾；
(6)采用高壓均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)壓力為19?20兆帕，使懸浮粒子進(jìn)一步受壓破碎；
(7)將上述處理過的藕飲料裝入消毒后的包裝容器中封口，在100°C溫度下滅菌15—20分鐘，并進(jìn)行細(xì)菌指標(biāo)的檢驗(yàn)。
[0011]以上所述的步驟(2)藕片的厚度為3厘米。
[0012]以上所述的步驟(4)使用真空粉碎機(jī)粉碎的時(shí)間為20分鐘。
[0013]以上所述的實(shí)施例，只是本發(fā)明的較優(yōu)選的具體方式之一，本領(lǐng)域的技術(shù)員在本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)進(jìn)行的通常變化和替換都應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鮮蓮藕汁飲料的制作方法，其特征是，包括以下步驟: (1)選用肉質(zhì)白嫩、粗細(xì)適中、形態(tài)完好、無傷爛、孔中無污染、無嚴(yán)重銹斑的蓮藕，用抹布、稻草等將蓮藕外表的淤泥去掉，然后用流水沖洗干凈； (2)將洗凈的鮮藕，去節(jié)并切片，放入2%的食鹽水中浸泡3小時(shí)； (3)將步驟(2)中得到的藕片放入蒸鍋中蒸煮1-2分鐘； (4)將步驟(3)中得到的藕片用真空粉碎機(jī)粉碎一段時(shí)間，再采用壓榨機(jī)榨汁； (5)將75份藕汁、20份木糖醇、10份甘蔗汁、2份檸檬酸、I份羧甲基纖維素鈉、I份食用防腐劑和I份百香果汁混合均勻，精濾； (6)采用高壓均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)壓力為19?20兆帕，使懸浮粒子進(jìn)一步受壓破碎； (7)將上述處理過的藕飲料裝入消毒后的包裝容器中封口，在100°C溫度下滅菌15—20分鐘，并進(jìn)行細(xì)菌指標(biāo)的檢驗(yàn)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蓮藕汁飲料的制作方法，其特征是:所述的步驟(2)藕片的厚度為3厘米。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮蓮藕汁飲料的制作方法，其特征是:所述的步驟(4)使用真空粉碎機(jī)粉碎的時(shí)間為20分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種鮮蓮藕汁飲料的制作方法，具體工藝步驟：（1）選藕、（2）切片浸泡、（3）蒸煮、（4）壓榨、（5）混合過濾、（6）均質(zhì)、（7）殺菌包裝，其中混合的原料組成和重量份數(shù)：75份藕汁、20份木糖醇、10份甘蔗汁、2份檸檬酸、1份羧甲基纖維素鈉、1份食用防腐劑和1份百香果汁。本發(fā)明的生產(chǎn)的蓮藕飲料擁有加工方便，具有保健功能和口感好的優(yōu)點(diǎn)，本發(fā)明的廣泛適用于蓮藕加工。
【IPC分類】A23L2/52, A23L1/29, A23L2/02
【公開號(hào)】CN105146626
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510565070
【發(fā)明人】王華東
【申請(qǐng)人】安徽華興生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年9月8日