一種香蕉催熟保鮮劑的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品保鮮貯藏領域，具體涉及到一種香蕉的催熟保鮮劑及其使用方 法。
【背景技術】
[0002] 香蕉是芭蕉科芭蕉屬植物，其果實香甜軟滑、富有營養(yǎng)，是一種深受大眾喜愛的水 果。由于其生長條件限制，香蕉主要種植區(qū)分布在我國南方省份，尤其是廣東省，種植面積 約占全國的二分之一。廣東省種植的香蕉大部分銷往我國北方市場，小部分銷往國外，因其 需要長途運輸，必須在青果時期進行采摘，而從樹上采下來的成串香蕉很難自熟，因此催熟 成為了香蕉產業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，而采下來的香蕉帶有自然界中的病原菌孢子，在貯 存時期、特別是催熟后時期極易對香蕉進行侵染，導致爛果。常見的香蕉貯存期病害有香蕉 冠腐病、香蕉黑星病、香蕉黑腐病等等。
[0003]目前常用的香蕉保鮮方法有以下幾種：電磁輻射、臭氧氣調保鮮、化學殺菌劑處 理、尼龍薄膜保鮮等等，都具有對設備、資金的要求高，化學藥劑殘留危害人體健康等等缺 陷。
[0004] 植物精油是從植物的花、葉、根、樹皮、果實等部位以蒸餾、壓榨等方式提煉出來的 芳香物質，其中含有多種芳香類物質，經過大量實驗研究已經驗證，一些品種的植物精油對 于植物病原菌具有良好的生長抑制作用，且無毒無害，對環(huán)境友好。
[0005] 為了尋找一種無毒、安全、有效和使用方便的香蕉催熟保鮮劑，本發(fā)明將具有促進 果實成熟作用的乙烯利和對植物病原菌具有生長抑制作用的植物精油復配，通過大量實 驗，得出最佳方案，能夠快速促進香蕉果實成熟，并且在成熟后至上市前的貯藏階段，病害 發(fā)生率大大降低，且對人體安全。

【發(fā)明內容】

[0006] 本發(fā)明提供一種香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，含有乙烯利、鄰苯二甲酸、碳酸氫 鈉、百里香精油、肉桂精油、丁香葉油、大蒜精油、茉莉酸甲酯。按香蕉催熟保鮮劑為IL計 算，各組分含量為乙烯利250-600mg、鄰苯二甲酸500-900mg、碳酸氫鈉300-650mg、百里 香精油25-60mL、肉桂精油10-50mL、丁香葉油20-65mL、大蒜精油15-80mL、茉莉酸甲酯 2〇-45mL〇
[0007] 使用方法：在使用前，按比例分別稱取各組分物質，用去離子水進行溶解或稀釋， 混合后用去離子水定容至一定體積，用攪拌棒劇烈攪拌得到均一的乳狀液，取低溫貯藏的 香蕉青果，待其升溫至15-20 °C時于密閉庫房內進行浸泡處理，庫房溫度保持在18-22°c， 2-3天后即可取出上市，且病害發(fā)生率大大降低。
[0008] 本發(fā)明與現有技術相比，具有原料易得、操作方便、綠色環(huán)保、催熟效果好、病害發(fā) 生率大大降低等優(yōu)點。
【具體實施方式】
[0009] 本發(fā)明所述香蕉催熟保鮮劑所用到的原料均可從市場上進行購買。
[0010] 實施例1 稱取乙稀利250mg、鄰苯二甲酸500mg、碳酸氫鈉300mg分別溶解于一定量去離子水中， 稱取百里香精油25mL、肉桂精油IOmU 丁香葉油65mL、大蒜精油15mL、茉莉酸甲酯20mL，分 別用去離子水進行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動攪拌棒攪拌， 直至溶液呈均一的乳狀液。
[0011] 實施例2 稱取乙稀利350mg、鄰苯二甲酸650mg、碳酸氫鈉400mg分別溶解于一定量去離子水中， 稱取百里香精油35mL、肉桂精油30mL、丁香葉油20mL、大蒜精油25mL、茉莉酸甲酯25mL，分 別用去離子水進行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動攪拌棒攪拌， 直至溶液呈均一的乳狀液。
[0012] 實施例3 乙稀利400mg、鄰苯二甲酸750mg、碳酸氫鈉450mg分別溶解于一定量去離子水中，稱取 百里香精油55mL、肉桂精油20mL、丁香葉油30mL、大蒜精油65mL、茉莉酸甲酯30mL，分別用 去離子水進行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動攪拌棒攪拌，直至 溶液呈均一的乳狀液。
[0013] 實施例4 乙稀利500mg、鄰苯二甲酸800mg、碳酸氫鈉550mg分別溶解于一定量去離子水中，稱取 百里香精油45mL、肉桂精油50mL、丁香葉油40mL、大蒜精油15mL、茉莉酸甲酯35mL，分別用 去離子水進行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動攪拌棒攪拌，直至 溶液呈均一的乳狀液。
[0014] 實施例5 乙稀利600mg、鄰苯二甲酸900mg、碳酸氫鈉650mg分別溶解于一定量去離子水中，稱取 百里香精油60mL、肉桂精油35mL、丁香葉油35mL、大蒜精油80mL、茉莉酸甲酯45mL，分別用 去離子水進行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動攪拌棒攪拌，直至 溶液呈均一的乳狀液。
[0015] 香蕉催熟保鮮效果驗證 供試藥劑：根據實施例1-5制備得到的香蕉催熟保鮮劑，乙烯利水溶液（400mg/L)，乙 烯利水溶液（400mg/L)+咪鮮胺水溶液（500mg/L)。
[0016] 實驗材料：云南河口高把香蕉，果實飽滿，青果保存于溫度為12°C左右的冷藏室， 待果實取出后升溫至18°C時開始進行處理，處理地點為封閉良好的儲藏間，室溫為20°C。
[0017] 試驗分為7組，每組設3個重復，每個重復用果實5kg。第1-5組分別采用本發(fā)明 實施例1-5所述催熟保鮮劑進行處理，第6組用濃度為600mg/L的乙烯利水溶液處理，將果 實均勻浸泡在液體中，3d后取出進行觀察分析。第7組也用濃度為600mg/L乙烯利水溶液 處理，但在乙烯利處理之前，用500mg/L咪鮮胺水溶液浸泡lOmin。
[0018] 處理后的香蕉瀝干水分，仍然保存于12°C的冷藏室，25d后觀察壞果情況。
[0019] 結果分析：
結果表明，本發(fā)明提供的香蕉催熟保鮮劑能夠加快香蕉成熟速度，并在催熟之后提供 良好的保鮮效果，大大降低采后病害發(fā)生率。
【主權項】
1. 一種香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，含有乙烯利、鄰苯二甲酸、碳酸氫鈉、百里香精 油、肉桂精油、丁香葉油、大蒜精油、茉莉酸甲酯。2. 根據權利要求1所述的香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，按每IL計，各組分的量為：乙 烯利250-600mg、鄰苯二甲酸500-900mg、碳酸氫鈉300-650mg、百里香精油25-60mL、肉桂精 油10-50mL、丁香葉油20-65mL、大蒜精油15-80mL、茉莉酸甲酯20-45mL。3. 根據權利要求1-2中任一項所述香蕉催熟保鮮劑的使用方法，按比例稱取各組分， 分別用去離子水溶解或稀釋，混合后用去離子水定容至一定體積，用攪拌棒劇烈攪拌得到 均一的乳狀液，取低溫貯藏的香蕉青果，待其升溫至15-20°C時于密閉庫房內進行浸泡處 理，庫房溫度保持在18-22°C，2-3天后即可取出上市。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，由乙烯利、鄰苯二甲酸、碳酸氫鈉、百里香精油、肉桂精油、丁香葉油、大蒜精油、茉莉酸甲酯按照一定比例配制而成，使用前現配現用，操作簡單，原料易得，能夠在2-3天內快速催熟香蕉，并大大降低采后病害的發(fā)生，且對人體安全。
【IPC分類】A23B7/154
【公開號】CN105192060
【申請?zhí)枴緾N201510739381
【發(fā)明人】徐占平, 王衛(wèi)星, 魯志東
【申請人】江蘇常豐農化有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2015年11月4日