一種芝麻葉速溶沖劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及功能食品技術領域，具體涉及一種芝麻葉速溶沖劑及其制備方法。
【背景技術】
[0002]中藥保健茶是中國傳統(tǒng)的特色飲料，也是藥茶的主要劑型之一，大多具有療效顯著、易于制作、使用方便等特點，普遍受到人們的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的健康意識也不斷增強，在茶飲料市場迅速擴大之后，以傳統(tǒng)中草藥為主要成分的保健茶已成為飲品市場的新亮點。
[0003]芝麻葉具有良好的保健作用，芝麻葉性平味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結等。昔日鄉(xiāng)下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。然而其食用方法還是較為單一，食用不方便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種配制簡單，成本低，味道好的芝麻葉速溶沖劑及其制備方法。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn):
[0006]—種芝麻葉速溶沖劑，由以下重量份數(shù)的組分制成:超微芝麻葉粉70份、西瓜粉2份、驢白血干粉2份、烤羊骨粉2份、石植籽粉2份、蘆根粉2份、沙棘粉2份、咖啡粉0.5份、海藻粉1.5份、香蕉粉1.5份、炙甘草粉0.5份、茄子粉I份、黃精多糖0.2份、調(diào)味鹽0.5份、矯味劑2份；
[0007]制備時，將上述組分溶于溫水中，至飽和，然后采用噴霧干燥的方法收集干燥后的粉末，粉碎大塊物，即得到即速溶沖劑。
[0008]沖食方法:取上述粉末2-3湯勺，溶于溫水中即可服用，可以向牛奶或豆奶一樣，適合各種人群，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功等能。
[0009]上述矯味劑是由以下重量份數(shù)的組分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黃素0.5份、β -環(huán)糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份；
[0010]上述調(diào)味鹽是由以下重量份數(shù)的組分制成:氯化鈉70份、氯化鉀19份、刺梨汁0.2份、酒糟粉5份、富砸酵母5份、甜味肽0.2份、呈味核苷酸二鈉0.1份、鹽霉素0.5份；制備時，將上述組分溶解于去離子水中，升溫至85°C，攪拌至完全溶解，配制成干物質重量濃度為35% -45%的溶液；待溶液冷卻至40°C，采用離心式噴霧干燥塔進行噴霧干燥，然后將干燥后的物料研磨成粉即得調(diào)味鹽；減少鹽的用量，減鹽不減咸，減少鈉的攝入量，實現(xiàn)技術減鹽，另外有增鮮的功能，使用這種鹽，不需要加味精，對人體健康具有調(diào)理作用。
[0011]上述超微芝麻葉粉的制備方法如下:
[0012]I)將芝麻葉送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20°C環(huán)境下冷凍4-5小時，然后在55-58°C的烘干機中烘干至水分含量在12%左右；
[0013]2)將步驟I)中烘干后的芝麻葉送入研磨機，連續(xù)研磨2小時，過200目篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內(nèi)的蒸氣溫度達到130°C的條件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘；
[0014]3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0°C _2°C條件下冷藏24小時，使其結晶凝沉，使水分子從物料中析漓出來；
[0015]4)將步驟3)中析漓水分子后的物料塊送入真空滾揉機，連續(xù)滾揉2小時，使物料塊軟化、破碎；
[0016]5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65_70°C的環(huán)境下低溫烘干，使其水分含量在14%以內(nèi)；
[0017]6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明配方簡單，各組分之間搭配合理，營養(yǎng)互補，沖出來的制劑色澤自然，無異味，口感好，可以作為沖劑或調(diào)味劑，起到保健功效。
【具體實施方式】
[0019]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0020]實施例1
[0021]—種芝麻葉速溶沖劑，由以下重量份數(shù)的組分制成:超微芝麻葉粉70份、西瓜粉2份、驢白血干粉2份、烤羊骨粉2份、石植籽粉2份、蘆根粉2份、沙棘粉2份、咖啡粉0.5份、海藻粉1.5份、香蕉粉1.5份、炙甘草粉0.5份、茄子粉I份、黃精多糖0.2份、調(diào)味鹽0.5份、矯味劑2份；
[0022]制備時，將上述組分溶于溫水中，至飽和，然后采用噴霧干燥的方法收集干燥后的粉末，粉碎大塊物，即得到即速溶沖劑。
[0023]沖食方法:取上述粉末2-3湯勺，溶于溫水中即可服用，可以向牛奶或豆奶一樣，適合各種人群，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功等能。
[0024]上述矯味劑是由以下重量份數(shù)的組分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、姜黃素0.5份、β -環(huán)糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份；
[0025]上述調(diào)味鹽是由以下重量份數(shù)的組分制成:氯化鈉70份、氯化鉀19份、刺梨汁
0.2份、酒糟粉5份、富砸酵母5份、甜味肽0.2份、呈味核苷酸二鈉0.1份、鹽霉素0.5份；制備時，將上述組分溶解于去離子水中，升溫至85°C，攪拌至完全溶解，配制成干物質重量濃度為35% -45%的溶液；待溶液冷卻至40°C，采用離心式噴霧干燥塔進行噴霧干燥，然后將干燥后的物料研磨成粉即得調(diào)味鹽；減少鹽的用量，減鹽不減咸，減少鈉的攝入量，實現(xiàn)技術減鹽，另外有增鮮的功能，使用這種鹽，不需要加味精，對人體健康具有調(diào)理作用。
[0026]上述超微芝麻葉粉的制備方法如下:
[0027]I)將芝麻葉送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20°C環(huán)境下冷凍4-5小時，然后在55-58°C的烘干機中烘干至水分含量在12%左右；
[0028]2)將步驟I)中烘干后的芝麻葉送入研磨機，連續(xù)研磨2小時，過200目篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內(nèi)的蒸氣溫度達到130°C的條件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘；
[0029]3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0°C _2°C條件下冷藏24小時，使其結晶凝沉，使水分子從物料中析漓出來；
[0030]4)將步驟3)中析漓水分子后的物料塊送入真空滾揉機，連續(xù)滾揉2小時，使物料塊軟化、破碎；
[0031]5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65_70°C的環(huán)境下低溫烘干，使其水分含量在14%以內(nèi)；
[0032]6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成。
[0033]為了實際生產(chǎn)，及為釀制的米酒提供可靠的依據(jù)，對制備的酒曲進行了大量的動物急性毒性試驗、動物長期毒性試驗以及治療疾病的大量臨床試驗，對該藥投入治療疾病的使用環(huán)節(jié)提供了科學而客觀的依據(jù)。其試驗方法和試驗結果分別如下:
[0034]為了驗證本發(fā)明制備的沖劑的安全性，申請人進行了動物急性毒性試驗:
[0035]樣品:由本發(fā)明的組方制備的餅干。
[0036]試驗動物:小白鼠，體重平均在40g左右，雌雄隨機選擇，由安徽醫(yī)科大學提供。
[0037]方法和結果:取小白鼠50只，分成5組，每組10只，饑餓15小時左右，直接將本申請的餅干粉碎成末，按每只每次20g灌喂藥物，第1、2、3、4、5組分別在24小時內(nèi)灌喂藥物
1、2、3、4、5次，觀察5天，小白鼠活動正常，無毒性反應，無死亡。表明本申請餅干無急性毒性，臨床用藥劑量安全。
[0038]為了驗證本發(fā)明餅干的安全性，申請人進行了動物長期毒性試驗:
[0039]試驗動物:大白鼠，體重平均在130g左右，雌雄隨機選擇，由安徽醫(yī)科大學提供。
[0040]方法和結果:取大白鼠50只，分成5組，每組10只，其中第1、2、3、4組作為給藥組，直接將本申請的餅干粉碎成末，每組分別灌喂15g、20g、30g、40g，第五組正常喂食作為對照組，每日一次，連續(xù)灌喂90天，測體重，于最后一次給藥后24小時斷頭處死，測血、尿常規(guī)、肝功能、腎功能，取心、腎等內(nèi)臟，觀察組織形態(tài)的變化，觀察劑量的作用，觀察飲食、活動的變化，實驗證明給藥組與對照組比較無顯著變化，可見按公斤體重計算相對于實際50-200倍的劑量均無毒性反應，是一種安全的餅干。
[0041]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種芝麻葉速溶沖劑，其特征在于由以下重量份數(shù)的組分制成:超微芝麻葉粉70份、西瓜粉2份、驢白血干粉2份、烤羊骨粉2份、石榴籽粉2份、蘆根粉2份、沙棘粉2份、咖啡粉0.5份、海藻粉1.5份、香蕉粉1.5份、炙甘草粉0.5份、茄子粉I份、黃精多糖0.2份、調(diào)味鹽0.5份、矯味劑2份。2.根據(jù)權利要求1所述的一種芝麻葉速溶沖劑，其特征在于，上述矯味劑是由以下重量份數(shù)的組分混制而成:硬脂醇10份、橘皮粉0.2份、海藻酸2份、薄荷粉0.5份、β -環(huán)糊精0.4份、茉莉花提取物0.2份、紫甘薯花青素0.3份。3.根據(jù)權利要求1所述的一種芝麻葉速溶沖劑，其特征在于，上述調(diào)味鹽是由以下重量份數(shù)的組分制成:氯化鈉70份、氯化鉀19份、刺梨汁0.2份、酒糟粉5份、富砸酵母5份、甜味肽0.2份、呈味核苷酸二鈉0.1份、鹽霉素0.5份；制備時，將上述組分溶解于去離子水中，升溫至85°C，攪拌至完全溶解，配制成干物質重量濃度為35% -45%的溶液；待溶液冷卻至40°C，采用離心式噴霧干燥塔進行噴霧干燥，然后將干燥后的物料研磨成粉即得調(diào)味土卜ΠΤΤ.04.根據(jù)權利要求1所述的一種芝麻葉速溶沖劑，其特征在于，上述超微芝麻葉粉的制備方法如下: 1)將芝麻葉送入冷凍設備進行冷凍處理，在零下20°C環(huán)境下冷凍4-5小時，然后在55-58 °C的烘干機中烘干至水分含量在12% ; 2)將步驟I)中烘干后的芝麻葉送入研磨機，連續(xù)研磨2小時，過200目篩，倒入反應釜中邊攪拌邊注入蒸氣，在反應釜內(nèi)的蒸氣溫度達到130°C的條件下，充分攪拌，使物料受熱均勻，加熱攪拌30-60分鐘； 3)將步驟2)中加熱后的物料放在冷凍床上，在0°C_2°C條件下冷藏24小時，使其結晶凝沉，使水分子從物料中析漓出來； 4)將步驟3)中析漓水分子后的物料塊送入真空滾揉機，連續(xù)滾揉2小時，使物料塊軟化、破碎； 5)將滾揉后的物料送入烘干機，在65-70°C的環(huán)境下低溫烘干，使其水分含量在14%以內(nèi)； 6)將步驟5)中烘干的物料利用球磨機球磨至400目即成。
【專利摘要】一種芝麻葉速溶沖劑，其特征在于由以下重量份數(shù)的組分制成：超微芝麻葉粉70份、西瓜粉2份、驢白血干粉2份、烤羊骨粉2份、石榴籽粉2份、蘆根粉2份、沙棘粉2份、咖啡粉0.5份、海藻粉1.5份、香蕉粉1.5份、炙甘草粉0.5份、茄子粉1份、黃精多糖0.2份、調(diào)味鹽0.5份、矯味劑2份。本發(fā)明配方簡單，各組分之間搭配合理，營養(yǎng)互補，沖出來的制劑色澤自然，無異味，口感好，可以作為沖劑或調(diào)味劑，起到保健功效。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105192200
【申請?zhí)枴緾N201510651958
【發(fā)明人】黃國有
【申請人】安徽省百益食品有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2015年10月8日