一種含雪菊提取物的咖啡的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含雪菊提取物的咖啡的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]
采用常見的咖啡豆所制作的咖啡因具有一定的毒性，如過量攝入，又會(huì)給人體的生理功能如神經(jīng)活動(dòng)、血液循環(huán)、消化系統(tǒng)等造成障礙。一次若連續(xù)喝咖啡三杯以上，會(huì)出現(xiàn)情緒緊張、憂慮、呼吸短促等現(xiàn)象。如飲用十杯以上，則會(huì)引起中毒，出現(xiàn)頭暈、耳鳴、血壓上升、視物模糊、快速心率失常，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)錯(cuò)亂、肌震顫等。咖啡因中毒的劑量一般為0.5?I克。喝咖啡不是越多越好，還是應(yīng)講究適量地、科學(xué)地飲用。喝咖啡對(duì)一般人的健康是沒有什么影響的。但是對(duì)于特定的一類人群，比如說冠心病、高血壓患者，喝咖啡則是不適合的。因?yàn)榭Х群榷嗔艘院?，這些患者會(huì)產(chǎn)生血壓升高、心動(dòng)過速、焦躁不安、出虛汗等現(xiàn)象。
[0003]上述的現(xiàn)象和咖啡的成分有關(guān)，咖啡中含有咖啡因，有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，心臟和呼吸系統(tǒng)，適量的咖啡因亦可減輕肌肉交通疲勞，促進(jìn)消化液分泌，由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿的作用，但是攝入過多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒；
咖啡中還含有丹寧酸，煮沸后丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸；脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。酸性脂肪:即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。揮發(fā)性脂肪:是咖啡香氣主要來源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。蛋白質(zhì):卡路里的主要來源，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來，所以攝取到的有限。糖:咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。纖維:生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。礦物質(zhì):含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。咖啡營(yíng)養(yǎng)成分表如下:每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白質(zhì)12.6克、脂肪16克、糖類46.7克、纖維素9克、灰分4.2克、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素B2 0.12克、煙酸3.5毫克、咖啡因1.3克、單寧8克。而每100克咖啡浸出液含水分99.5克、蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖類微量、鈣3毫克、磷4毫克、鈉2毫克、維生素B2 0.01毫克、煙酸0.3毫克。把10克咖啡溶于熱水中、咖啡因含量為0.04克、單寧含量為0.06克。
[0004]雪菊為新疆特有植物，學(xué)名為兩色金雞菊，屬菊科金雞菊屬一年生草本植物，主要分布于和國(guó)地區(qū)海拔3000米以上的昆侖山，長(zhǎng)期以來，昆侖雪菊被當(dāng)?shù)鼐用癞?dāng)花茶引用，新疆維吾爾醫(yī)院也作為一種維藥材應(yīng)用，具有清熱解毒、活血化瘀、和胃健脾之功，用花泡茶飲，可治療燥熱煩渴、高血壓、心慌、胃腸不適、食欲不振、痢疾及瘡腫毒。
[0005]因此，針對(duì)咖啡的上述特點(diǎn)，需要對(duì)傳統(tǒng)的咖啡進(jìn)行改進(jìn)，避免因飲用咖啡導(dǎo)致人體血壓升高，心悸等癥狀的發(fā)生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種的含有雪菊提取物的咖啡，該咖啡不僅具有自然獨(dú)特的葛根的風(fēng)味及香氣，而且由于茉莉提取物對(duì)降低人體血壓、改善飲用咖啡后出現(xiàn)心悸的現(xiàn)象有較好的效果。
[0007]本發(fā)明的咖啡是通過下述的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明的含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡包括下述重量份數(shù)的原料:
雪菊提取物 0.5-2.0
咖啡4-15
甜味劑4-9
植脂末2-6。
[0008]優(yōu)選的，上述的咖啡還包括竹葉提取物0.05-0.8份。
[0009]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，上述的咖啡還包括夏枯草提取物0.04-1.0份。
[0010]上述的甜味劑為蔗糖、葡萄糖、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甜菊苷中的任一種。
[0011]優(yōu)選的，上述的甜味劑為山梨醇。
[0012]上述的咖啡由下述重量份數(shù)的原料組成:
雪菊提取物 0.56-1.8
竹葉提取物 0.06-0.7 夏枯草提取物0.05-0.9 咖啡5-9
甜味劑5-8
植脂末3-6
上述的甜味劑為蔗糖、葡萄糖、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甜菊苷中的任一種。
[0013]上述的咖啡由下述重量份數(shù)的原料組成:
雪菊提取物 1.2
竹葉提取物 0.6 夏枯草提取物0.6 咖啡8
甜味劑6
植脂末4
上述的雪菊提取物、桑葉提取物、竹葉提取物均為市購(gòu)產(chǎn)品；所述的咖啡為速溶咖啡，且速溶咖啡、植指末均為市購(gòu)產(chǎn)品。
[0014]本發(fā)明將雪菊提取物、桑葉提取物、竹葉提取物協(xié)同作用，減少了飲用咖啡所帶來的心慌或心悸等不良癥狀。
[0015]本發(fā)明的有益效果在于，本發(fā)明的含有雪菊提取物的咖啡，不僅使咖啡飲品具有自然獨(dú)特的葛根的風(fēng)味及香氣，而且對(duì)于人體還有抗菌消炎的作用，同時(shí)服用本品的咖啡還具有提高人體免疫力、降脂減肥的作用，有利于人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不因此限制本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例1
按以下的配比取各原料:
雪菊提取物 1.2 竹葉提取物 0.6 夏枯草提取物0.6 咖啡8
山梨醇6
植脂末4 ；
將上述的原料混合均勻，按常規(guī)消毒、來菌并裝袋后，即得成品含雪菊提取物的咖啡。
[0018]選擇愛好咖啡的人群50人，這50人的共同特點(diǎn)除了愛好喝咖啡以外，還容易在喝咖啡后血壓升高，產(chǎn)生心悸的現(xiàn)象；
將這50人劃分為兩組，一組繼續(xù)飲用普通的咖啡(記作I組)，另外一組(記作2組)，飲用本實(shí)施例的咖啡；
記錄上述的人群飲用咖啡后3天內(nèi)的癥狀；
其中I組中的25人仍然在飲用咖啡后繼續(xù)心悸，血壓升高，飲用前血壓均為正常值，飲用后血壓上升至15-30個(gè)數(shù)值(如飲用前最高壓為120，飲用后血壓最高值為135或150);
2組中的25人飲用本實(shí)施例的咖啡，飲用后并未出現(xiàn)心悸血壓升高的現(xiàn)象。血壓值處于正常波動(dòng)范圍。
[0019]這說明，本發(fā)明的咖啡對(duì)于避免飲用咖啡后出現(xiàn)心悸血壓升高等癥狀有較明顯的效果。
[0020]實(shí)施例2
按以下的配比取各原料:
按以下的配比取各原料:
雪菊提取物 0.5 竹葉提取物 0.05 夏枯草提取物0.04 咖啡4
木糖醇4
植脂末2。
[0021]將上述的原料混合均勻，按常規(guī)消毒、來菌并裝袋后，即得成品含雪菊提取物的咖啡。
[0022]實(shí)施例3
按以下的配比取各原料:
雪菊提取物 2 竹葉提取物 0.8 夏枯草提取物1.0 咖啡15
木糖醇9
植脂末6。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡包括下述重量份數(shù)的原料: 雪菊提取物 0.5-2.0 咖啡4-15 甜味劑4-9 植脂末2-6。2.如權(quán)利要求1所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡還包括竹葉提取物0.05-0.8份。3.如權(quán)利要求1所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡還包括夏枯草提取物0.04-1.0份。4.如權(quán)利要求1所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的甜味劑為蔗糖、葡萄糖、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甜菊苷中的任一種。5.如權(quán)利要求4所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的甜味劑為山梨醇。6.如權(quán)利要求1所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡由下述重量份數(shù)的原料組成: 雪菊提取物 0.56-1.8 竹葉提取物 0.06-0.7 夏枯草提取物0.05-0.9 咖啡5-9 甜味劑5-8 植脂末3-6。7.如權(quán)利要求1所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡由下述重量份數(shù)的原料組成: 雪菊提取物 1.2 竹葉提取物 0.6 夏枯草提取物0.6 咖啡8 甜味劑6 植脂末4。8.如權(quán)利要求1所述的一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的雪菊提取物、桑葉提取物、竹葉提取物均為市購(gòu)產(chǎn)品；所述的咖啡為速溶咖啡，且速溶咖啡、植指末均為市購(gòu)產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含雪菊提取物的咖啡的制備方法。一種含雪菊提取物的咖啡，其特征在于，所述的咖啡由下述重量份數(shù)的原料組成：雪菊提取物0.5-2.0、竹葉提取物0.05-0.8、夏枯草提取物0.04-1.0、咖啡4-15、甜味劑4-9、植脂末2-6。本發(fā)明的含有雪菊提取物的咖啡，不僅使咖啡飲品具有自然獨(dú)特的葛根的風(fēng)味及香氣，而且對(duì)于人體還有抗菌消炎的作用，同時(shí)服用本品的咖啡還具有提高人體免疫力、降脂減肥的作用，有利于人體健康。
【IPC分類】A23F5/14
【公開號(hào)】CN105192214
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510763902
【發(fā)明人】王亞君
【申請(qǐng)人】濟(jì)南舜祥醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請(qǐng)日】2015年11月11日