一種多活性因子鮮味汁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明具體的涉及一種多活性因子鮮味汁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]植物黃酮類、酚酸類、皂苷類及微量元素化合物是一類廣泛存在于天然植物、水果蔬菜等中的重要生物活性物質(zhì)，是一類天然的強(qiáng)還原性物質(zhì)，在抗氧化和自由基清除方面具有比常用抗氧化劑更強(qiáng)的作用，尤其在預(yù)防心腦血管、抗病毒、抗腫瘤、抑菌以及調(diào)節(jié)免疫等方面發(fā)揮著十分重要的作用，是目前天然活性成分研究的熱點(diǎn)，具有很好的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。
[0003]從草本植物中提取黃酮類、酚酸類和皂苷類等化合物方法一般采用超聲提取法、回流提取法及冷浸提取法。而分離富集總黃酮及總酚酸、總皂苷多采用提取液濃縮后反復(fù)萃取，再結(jié)合大孔樹脂或硅膠柱色譜富集純化。這些方法存在操作步驟及洗脫步驟多、溶劑用量大、提取時(shí)間長、提取分離純化收率低及生產(chǎn)成本較高的缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種多活性因子鮮味汁及其制備方法?，F(xiàn)有技術(shù)中從植物中提取黃酮類、酚酸類和皂苷類等化合物的方法存在操作步驟及洗脫步驟多、溶劑用量大、提取時(shí)間長、提取分離純化收率低及生產(chǎn)成本較高的缺點(diǎn)。本發(fā)明對多種植物采用含水溶劑進(jìn)行滲流法提取、真空薄膜閃蒸濃縮，結(jié)合大孔樹脂吸附來分離富集黃酮類、酚酸類、皂苷類活性成分，該提取分離方法具有溶劑用量少、提取效率高，不加熱的特點(diǎn)，有利于熱敏性成分不被破壞。本發(fā)明中的濃縮技術(shù)具有濃縮液受熱時(shí)間極短、濃縮速度快、效率高，操作簡單、使用方便、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。
[0005]本發(fā)明解決上述問題的技術(shù)方案為:一種多活性因子鮮味汁的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)將提取所用的植物原料裝入滲流筒中，用溶劑浸泡后，用60%乙醇水溶液進(jìn)行滲濾提取，百分比為乙醇質(zhì)量相對于水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比，按流速為12mL/min?18mL/min收集滲流液；將滲流液在80°C的水浴溫度、0.093MPa真空度及進(jìn)液流速為260mL/min的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，得到提取物濃縮液；
[0007](2)將提取物濃縮液通過大孔吸附樹脂分離富集，先用水洗脫，再依次用10%?80 %的乙醇水溶液進(jìn)行梯度洗脫，百分比為乙醇質(zhì)量相對于乙醇水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分t匕,最后用70%丙酮水溶液洗脫，百分比為丙酮質(zhì)量相對于丙酮水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分t匕，以上各洗脫的流速為20mL/min ;將以上所有的洗脫液收集后合并，在70°C、0.093MPa真空度及流速為260mL/min的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行真空濃縮干燥，，得到多活性因子提取物干粉；
[0008](3)將多活性因子提取物干粉與增味劑進(jìn)行優(yōu)化配伍，即可。
[0009]所述的提取所用的植物原料優(yōu)選蔬菜類和水果類植物。
[0010]所述的溶劑優(yōu)選水及與水互溶的有機(jī)溶劑混溶后的溶劑。
[0011]所述的浸泡優(yōu)選為6?7小時(shí)。
[0012]所述的梯度洗脫優(yōu)選為依次用10%、30%、50%、70%及80%的乙醇水溶液進(jìn)行洗脫，百分比為乙醇質(zhì)量相對于乙醇水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比。
[0013]本發(fā)明還提供了一種如前述的制備方法制備得到的多活性因子提取物干粉。
[0014]本發(fā)明的多活性因子鮮味汁產(chǎn)品，將含有大量總黃酮、總酚酸和總皂苷等活性成分及微量元素的植物提取物與增味劑進(jìn)行優(yōu)化配置，可最大程度保留活性成分，保持其特有的保健免疫功效。將保健融入在日常飲食調(diào)味中，滿足消費(fèi)者對食品安全健康的需求。產(chǎn)品具有較好的性價(jià)比和市場競爭力。產(chǎn)品經(jīng)檢測理化指標(biāo)完全符合Q/QAC10002S復(fù)合調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)要求和Q/QAC10001S宴會鮮味汁標(biāo)準(zhǔn)要求。其中的總黃酮、總皂苷、總酚酸和氨基酸態(tài)氮指標(biāo)體現(xiàn)了產(chǎn)品有較高的應(yīng)用價(jià)值。
[0015]在符合本領(lǐng)域常識的基礎(chǔ)上，上述各優(yōu)選條件，可任意組合，即得本發(fā)明各較佳實(shí)例。
[0016]本發(fā)明所用試劑和原料均市售可得。
[0017]本發(fā)明的積極進(jìn)步效果在于:本發(fā)明對多種蔬菜采用含水溶劑進(jìn)行滲流法提取、真空薄膜閃蒸濃縮，結(jié)合大孔樹脂吸附來分離富集黃酮類、酚酸類、皂苷類活性成分，該提取分離方法具有溶劑用量少、提取效率高，不加熱的特點(diǎn)，有利于熱敏性成分不被破壞。本發(fā)明中的濃縮技術(shù)具有濃縮液受熱時(shí)間極短、濃縮速度快、效率高，操作簡單、使用方便、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明的多活性因子提取物干粉中總黃酮含量達(dá)13% _20%，總酚酸含量達(dá)20 % -35 %，總皂苷含量達(dá)8 % -15 %，另外還含有一些人體必需的氨基酸和微量元素，提取收率可達(dá)到17-30%。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面通過實(shí)施例的方式進(jìn)一步說明本發(fā)明，但并不因此將本發(fā)明限制在所述的實(shí)施例范圍之中。下列實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，按照常規(guī)方法和條件，或按照商品說明書選擇。
[0019]實(shí)施例1
[0020](1)將多種蔬菜裝入滲流筒中，用水及與水互溶的有機(jī)溶劑混溶后的溶劑浸泡6小時(shí)后，用60%乙醇水溶液進(jìn)行滲濾提取，百分比為乙醇質(zhì)量相對于水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比，按流速為12mL/min?18mL/min收集滲流液；將滲流液在80°C的水浴溫度、
0.093MPa真空度及進(jìn)液流速為260mL/min的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，得到提取物濃縮液；
[0021](2)將提取物濃縮液通過大孔吸附樹脂分離富集，先用水洗脫，再依次用用10%、30%、50%、70%及80%的乙醇水溶液進(jìn)行梯度洗脫，百分比為乙醇質(zhì)量相對于乙醇水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比，最后用70%丙酮水溶液洗脫，百分比為丙酮質(zhì)量相對于丙酮水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比。以上各洗脫的流速為20mL/min ;將以上所有的洗脫液收集后合并，在70°C、0.093MPa真空度及流速為260mL/min的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行真空濃縮干燥，得到多活性因子提取物干粉，其總黃酮含量20%、總酚酸含量35 %及總皂苷含量15 %，另外還含有人體必需的氨基酸和微量元素，提取物干粉的收率達(dá)到 30%o
[0022](3)將提取物干粉與增味劑進(jìn)行優(yōu)化配伍，即得到多活性因子鮮味汁。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種多活性因子鮮味汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將提取所用的植物原料裝入滲流筒中，用溶劑浸泡后，用60%乙醇水溶液進(jìn)行滲濾提取，百分比為乙醇質(zhì)量相對于水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比，按流速為12mL/min?18mL/min收集滲流液；將滲流液在80°C的水浴溫度、0.093MPa真空度及進(jìn)液流速為260mL/min的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮，得到提取物濃縮液； (2)將提取物濃縮液通過大孔吸附樹脂分離富集，先用水洗脫，再依次用10%?80%的乙醇水溶液進(jìn)行梯度洗脫，百分比為乙醇質(zhì)量相對于乙醇水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比，最后用70%丙酮水溶液洗脫，百分比為丙酮質(zhì)量相對于丙酮水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比，以上各洗脫的流速為20mL/min ;將以上所有的洗脫液收集后合并，在70°C、0.093MPa真空度及流速為260mL/min的條件下進(jìn)行真空薄膜濃縮得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行真空濃縮干燥，得到多活性因子提取物干粉； (3)將多活性因子提取物干粉與增味劑進(jìn)行優(yōu)化配伍，即可。2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述的提取所用的植物原料為蔬菜類和水果類植物。3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述的溶劑為水及與水互溶的有機(jī)溶劑混?谷后的?谷劑。4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述的浸泡為6?7小時(shí)。5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述的梯度洗脫為依次用10%、30%、50 %、70 %及80 %的乙醇水溶液進(jìn)行洗脫，百分比為乙醇質(zhì)量相對于乙醇水溶液總質(zhì)量的質(zhì)量百分比。6.如權(quán)利要求1?5任一項(xiàng)所述的制備方法制得的多活性因子提取物干粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種多活性因子鮮味汁及其制備方法。制備方法包括如下步驟：將植物原料經(jīng)溶劑浸泡后用乙醇水溶液滲濾提取，然后真空薄膜濃縮，得到提取物濃縮液；將提取物濃縮液通過大孔吸附樹脂分離并收集合并洗脫液，然后真空薄膜濃縮得到濃縮液，將濃縮液進(jìn)行真空濃縮干燥，得到提取物干粉；再與增味劑進(jìn)行優(yōu)化配伍，即可。本發(fā)明對多種植物采用含水溶劑進(jìn)行滲流法提取、真空薄膜閃蒸濃縮，結(jié)合大孔樹脂吸附來分離富集黃酮類、酚酸類、皂苷類活性成分，該提取分離方法具有溶劑用量少、提取效率高，不加熱的特點(diǎn)，有利于熱敏性成分不被破壞。本發(fā)明中的濃縮技術(shù)具有濃縮液受熱時(shí)間極短、濃縮速度快、效率高，操作簡單、使用方便、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/221
【公開號】CN105192690
【申請?zhí)枴緾N201410290143
【發(fā)明人】吳堅(jiān)
【申請人】上海冠生園天廚調(diào)味品有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2014年6月24日